hrana gredice

Rajčice u hladnoj slanoj vodi za zimu

Među najraznovrsnijim receptima za pečenje rajčice, nudimo Vam najzanimljivije i najpopularnije.

Kako ukiseliti zelene rajčice s gorušom kisele gorušice?

sastojci:

Na tanju od 3 litre:

  • male zelene rajčice - 2 kg;
  • senf (prašak) - 25 g;
  • šećer - 15 g;
  • sol za sol - 60 g;
  • grašak crnog papra - 10 kom .;
  • Lavrushka - 6 kom .;
  • češnja češnja - 4 kom .;
  • vruće paprike - 1/4 dijela pod;
  • Suncobran - 1 kom;
  • list hrena - 1 kom.

priprema

Temeljito isprati s gazom i ispirati kipućom vodom. Najprije, bacajte u začine: pepper, gorak papar, Lavrushka, lisni list i kišobran kopra, dodajte senf.

Peel češnjak iz ljuske i izrezati na trake. U rajčicama koje su prethodno prenešene tankim nožem, probijte ih u pričvrsnim mjestima pedikela i umetnite komade češnjaka u ove bušotine. Stavite rajčice u posudu za začine.

U 200 ml hladne vode otopite šećer i sol. Ulijte smjesu u staklenku i napunite spremnik vodom do ruba. Vrh komadićem pamučne tkanine, prethodno steamed, rubovi se savijati. Stavite senf u prahu na tkaninu i glatko ga - ova jednostavna metoda će zaštititi rajčice od izgleda plijesni.

Stavite posudu u prikladnu paletu, u slučaju da nakon fermentacije slijedi slana otopina. Nakon otprilike 2 dana, slanica će postati mutna i pjena će se pojaviti. Ostavite rajčicu u sobi 2 tjedna. Onda pokrijte posudu s poklopcem i ostavite ga hladnima još 14-15 dana.

Kako zatvoriti rajčicu s hladnom kiselinom?

sastojci:

  • rajčice od srednje veličine - 10 kom .;
  • ocat - 75 ml;
  • gorka paprika pod;
  • sol sol - 65 g;
  • šećer - 65 g;
  • voda - 325 ml;
  • češnjak zubi - 2 kom .;
  • kopar.

priprema

Odaberite iste, elastične rajčice, bez pukotina i udubljenja, temeljito isperite.

Pripremite staklene posude: temeljito isperite i sterilizirajte preko pare ili pržite u pećnici. Na dnu ambalaže stavlja se prvi začina, poslije - rajčice.

Za pripremu marinade, umiješajte hladnu vodu, ocat, sol i šećer. Donesite ovu smjesu do kuhanja, ohladite na sobnu temperaturu. Prelijte staklenke sa marinadom rajčice i sterilizirajte ih u vodenoj kupelji 20 minuta. Samo sada prazno mjesto može biti ograničeno.

Recept za solanje rajčice za zimu

sastojci:

Na 3 tri litre banaka:

  • rajčica - 6 kg;
  • obična stolna sol - ½ st .;
  • šećer - ½ stavka;
  • čista izvorska voda - 3,5 litara;
  • ocat 9% - 250 ml;
  • glave češnjaka - 2 kom .;
  • hrpa kopra (već sušena i suncobrana);
  • lisnato lišće - 6 kom .;
  • pimenta - 30 žitarica;
  • celer - 2 grane;
  • ribizla i listova grožđa, kruškova - na zahtjev.

priprema

U svakom staklenku bacajte par lisnatog lišća i trećinu bresaka, tri sjeckane češnjaka, celer i kopar. Operite rajčice na nekoliko mjesta s čačkalicom. Zatim, pažljivo preklopite rajčicu u staklenke čvršće, ali bez pritiskanja. Top s više češnjaka, celera i octa.

Sada napraviti hladnu kiselinu. Ulijte čistu vodu u tavu i dodajte sol, šećer, ocat. Sve temeljito izmiješajte kako biste kristali otopili. Zatim ostavite da stajati na par tri sata, naprsujte kroz sirup. Ulijte u limenke i pokrijte folijom ili poklopcem. Ova količina slane vode dovoljna je za tri banke. Pokrijte poklopac u kipućoj vodi tako da se omekšaju i čvrsto odijevaju na obalama, bez klizanja. Zatim, šalite limenke na hladnoću. Za 2-3 tjedna bit će moguće isprobati ih.