Kiseli kiseli krastavci

Bez toga se ne može kuhati niti kiselkast, niti hodgepodge, ni svečani "Olivier", niti mnoga druga jela. I samo na dan, kada želite piti čašu ledene vodke, teško je zamisliti stol bez malo slanog hrskavog krastavaca.

Sol ili krastavac?

U principu, to je pitanje ukusa - netko voli slane krastavce stare u kadi ili bačvi, netko bi volio slatko kiselkast ukiseljena. Što se tiče uslužnosti, onda krastavci izlažu krastavci, jer ne sadrže ocat, što znači da oni mogu biti puno više ljudi.

Dostupni su na "ukusnim" aditivima: trebamo kopre - kišobrane ili sjemenke, listove lišća, trešnje i ribizle (bolje od crne), celer (zelje ili peteljke) ili lov, lovor, grašak različitih sorata i češnjak.

Ako trebate brzo

Kiseli krumpir se može pripremiti na desetke načina. Ako iznenada snack treba hitno, jednostavan i vrlo brz način pomoći će.

sastojci:

soli bez aditiva, možete koristiti jodizirane - 2 žlice. žlice s klizačem;
Paprika crna, bijela, slatka - 5-6 kom .;
Klice cvjetova - 4-5 kom .;
Koprene suncobrane velike / sjemenke kopra - 3 kom. / 1 tsp;
lisnatog lista - 2-3 kom .;
plavi češnjak - 2 kriške;
grane (s lišćem) višnje i ribizu oko 10 cm - 3-4 komada;
lisnato lišće - 2 kom.

priprema

Brzi slani recept za krastavce je samo pola sata kuhanja, nekoliko sati na prosaltu, a snack se može poslužiti. Uzimamo krastavce, pranje, izrezati na kriške debljine oko 1 cm, staviti hrenovite lišće, grančice trešanja i ribizle, ležaljke na dnu plastičnog spremnika. Pomiješajte krastavce sa zgnječenim češnjakom i ulijte u posudu. Od jedne i pol litara vode, sol, papar, češnja i sjeme skuha kuhati slanu vodu. Napunite krastavce vrućim kiselim tijestom i pričekajte da se sve ohladi. Ovaj recept proizvodi začinjeno, ukusno kiselkastu krastavac, koja se možete sušiti uz juhu kad se jedu krastavci.

Okreni se

Pripremite krastavac za krastavce za zimu inače. Nema žurbe, možete napraviti veliku roll-in, ali vam je potrebno više sastojaka, ovdje je recept za 5 kg krastavca.

sastojci:

lisnato lišće - 3-4 komada.
lišće hrastovine, lovor - 4-5 kom .;
Suncobrani - 5 kom .;
3-5 lisica s lišćem od trešnje i crnog ribizla;
žarulje, velike - 6 kom .;
oštar čili papar - 3 kom .;
češnjak - 2 glave;
Paprika pimenta i crna - 10 kom .;
cvjetovi od klinčića - 5 kom .;
stabljike celera s zelenilom - 10-12 kom .;
slatki papar zelene ili svijetlo žute boje - 5-6 komada;
pročišćena filtrirana voda - 4 1;
stol ili morsku sol bez nečistoća ili aditiva - 6-7 tbsp. žlice.

priprema

Svi sastojci osim soli i vode podijeljeni su u 2 dijela. Na dnu posude od desnog spremnika ili drugih posuda, u kojima obično krastavci soli, polažu polovicu lišća i grančica. Zatim stavite polovicu ispranog krastavaca, miješajući ih s odresanim češnjakom (kriške se mogu staviti u cjelinu i mogu se rezati na velike komade), suncobrane, čili paprike, slatke paprike, sjeckani luk. Dodajte papar, češnja i celer. Ponovite slojeve. Sol se otopi u hladnoj vodi - treba dobiti snažnu slanu otopinu u kojoj će svježe jaje lebdjeti. Kao što možete vidjeti, možete napraviti krastavac za krastavce bez vrenja. Napunite krastavce, pokrijte i pričekajte tjedan dana. Onda se možete okrenuti ili jednostavno premjestiti u podrum.

Pomiriti ili ne kiseliti?

sastojci:

voda - 4 l;
sol - 3 tbsp. žlice;
bijeli ocat 6% - 100 ml.

priprema

Također je lako kuhati kiselinu za ukiseljene krastavce. Uzimamo iste sastojke, krastavci, začinsko bilje i začini su položeni na obalama. Kuhajte marinadu - smanjite količinu soli za pola, dodajte u kipuću vodu i kuhajte oko 2 minute. Pripremite krastavac za ukiseljene krastavce s octom. Pomiješajte sve sastojke i ponesite kuhati. Uz vruću marinadu, sipajte krastavce i ostavite nekoliko dana, nakon čega možete rezati haringa i staviti votku u zamrzivač.