Tatar belyashi
heklati - Ovo je zdjelica tatarskog ili bašskoga podrijetla. Zapravo, to je pita puna mesa ili mljevenog mesa. Sada ćemo vam reći kako napraviti tatare belyashes na svoju vlastitu.
Recept za Tatarsku vak belyash
sastojci:
Za test:
- brašno - 2 čaše;
- kefir - 120 g;
- jaja - 1 kom.
Za punjenje:
- meso - 0,5 kg;
- jaja - 1 komad;
- krumpir - 5 kom .;
- luk - 2 kom .;
- maslac - 70 g;
- sol, papar, začini - okus.
Za umak:
- rajčica - 1 kom .;
- ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- biljno ulje - 1 čajna žličica;
- senf - 1 tsp;
- jabučni ocat - 0,5 tsp;
- sol, papar - okus.
priprema
Pomiješajte brašno s domaći kefir , mi čeki u jaje i mi gnječemo mekano tijesto. Podijelimo ga u kuglice s promjerom od 3-4 cm. Za punjenje, odrezati meso u male komadiće, oguljeni krumpir i luk izrezati u kocke. Pomiješajte krumpiriće s mesom i lukom, dodajte sol, papar, začini i dobro izmiješajte. Izbušite svaki komad tijesta na ravni kolač države, u središtu koje smo stavili punjenje i komad maslaca. Skupljamo rubove belyash s krilom, ali nemojmo približiti kraj. Trebala bi napraviti torbu s rupom.
Širimo naše bijelce na lim za pečenje obloženu papirom za pečenje, mastimo svaku šupljinu s pretučenim jajašcima i pošaljite u pećnicu zagrijanu do 200 stupnjeva. U procesu pečenja, u svakoj belyash, sipati 1 žlica vode u rupu tako da se ne suši. Ovaj postupak se ponavlja 2-3 puta. Kuhajte tatar belyashi u pećnici 40 minuta, a zatim uklonite i sipajte umak. Za kuhanje, uklonimo kožu od rajčice, namočemo kipuću vodu preko nje. Pulpa rezati u kocke i gulaš u biljnom ulju, sol, papar, dodati ocat, senf, češnjak prošao kroz tisak i ribani kiseli krastavci. Pomiješajte i sav umak je spreman!
Recept za tatarsko meso
sastojci:
- brašno - 1 kg;
- kefir - 1 litra;
- soda - 0,5 tsp.
- mljeveno meso - 1 kg;
- luk - 300 g;
- pjenušava voda - 100 ml;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Započeli smo pripremu tatarskih belyashes mijesanjem tijesta: ulijte kefir u brašno, dodajte soda ocat, sol i 
pomiješajte ga. Tijesto bi trebalo izaći ne previše tanka, ali ne strma, trebala bi biti mekana i ne držati se vaših ruku. Pokrijte ga ručnikom i ostavite pola sata.
Sad radimo punjenje: poprskati sol, papar, sipati gaziranu vodu i ostaviti da se skuha pola sata. Zatim stisnite nadjev, dodajte nasjeckani luk i pomiješajte. Izbušite tijesto i izrežite krugove promjera oko 15 cm. Stavite punjenje u središte svake šupljine i umetnite rubove, ostavljajući rupu u sredini. Tatarski belyashes pržimo mesom u biljnom ulju, prvom otvorenom, a drugom. Poslužite vruće.