Punjena piletina bedra
Ako se umorite od uobičajenog zavjesa, pokušajte kuhati punjene piletine bedra. Kao punilo za njih mogu djelovati gotovo sve dopune, mi ćemo se usredotočiti na najpopularniji: sir, gljive i šljive.
Pileći bedrini punjeni gljivama
Čak i druga jela mogu poslužiti kao punila za punjene piletine bedra bez kostiju. U ovom receptu koristimo gotove prirodne kobasice koje se nadopunjuju gljivama, brusnicama i aromatičnim biljem.
sastojci:
- piletina bedra - 780 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- luk - 75 g;
- pregršt sušenih brusnica;
- šampinjoni - 165 g;
- Parmezan - 55 g;
- stisak suhog kadulje;
- prirodne kobasice - 220 g;
- suho bijelo vino - 115 ml;
- krušne mrvice - 55 g.
priprema
Pažljivo uklonite kost od piletina bedra, i pobijediti sam meso. Zgrabite luk i posipajte je u kapljici maslinovog ulja. Dodajte gljive, pričekajte da se vlaga potpuno isparila, zatim dodajte kadulju i stavite mljeveno meso. Dopustite da mušica zgrabite crvenilo, a zatim ulijte u vino i pustite da tekućina isparava. Završite punjenje i pomiješajte s mrvicama krumpira, ribani parmezanom i sušenim bobicama. Prosijite punjenje na jedan od rubova mesa, namotajte i popravite navojem. Smeđe piletine noge punjene gljiva i sira u tavi, a zatim dovedite do pune spremnosti u pećnici 35 minuta na 190 stupnjeva.
Pileći bedrci punjeni šljivama
Još jedan recept za punjene piletine bedra kombinira naizgled nespojive okuse: slatke šljive, slani feta sir i hrskavi slaninu, koji se zapravo idealno nadopunjuju jedni drugima i samoj ptici.
sastojci:
- piletina bedara - 840 g;
- sušeni češnjak - 1 tsp;
- šaka od šljiva ;
- pregršt sušenih rajčica;
- slanine - 45 g;
- feta sir - 95 g;
- špinat - 65 g.
priprema
Nakon uklanjanja kosti, tukli tijelo mesa, i, začinjavanje soli i sušenog češnjaka, staviti na stranu. Ostavite lijeve špinate sve dok se ne izvuče viška vlage. Pomiješajte zelje sa suhim šljama, narezanim rajčicama i prženim slaninom. Dodajte fetu u punjenje i postavite je preko kukova. Namjestite meso valjkom, pričvrstite ga navojem i stavite je na pladanj za pečenje. Pecite piletine bedrima punjenog sirom pola sata na 220 stupnjeva.