Piletina - Recept
Svaki student voli hamburgere u testu. Beskorisno je boriti se s ovom tendencijom, a majke koje nisu sigurne u kvalitetu proizvoda od škriljevca morat će svladati proizvodnju takvog preljubljenog jela kod kuće. Pogotovo jer je moj muž rado iskoristio tu svježu tijesto na poslu.
Kako kuhati patties u tijestu?
sastojci:
- mlijeko - 0,5 l;
- margarin - 50 g;
- prešani kvasac - 40 g;
- brašno - 3-4 tbsp .;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- jaja - 2 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 sat žlica.
Za mesne okruglice:
- mljeveno meso - 500 g;
- luk -1 kom .;
- list - 100 g;
- jaje - 1 kom;
- mlijeko - 0.5 st .;
- češnjak - 2 češnja;
- zelje (kopra i peršin) - 1 hrpa;
- sol, papar - okus.
priprema
U toplom mlijeku, otopimo šećer i pijemo kvasac. Prosijte brašno (3 tbsp.) Na stolu, napraviti dobro i ulijte "labav" kvasac u nju. Dodajte jaje pomiješano s solom, maslacem, omekšanim margarinom. Zamijesite mekano, nježno tijesto. Ako je potrebno, ulijte malo brašna. Mastite gotove tijesto s biljnim uljem i ostavite na toplom mjestu bez skica. Kada se povećava volumen u tri puta, varamo i pustimo da ponovno dođe.
U međuvremenu pripremamo kolače. Mince izabere bilo koju - govedinu, svinjetinu, piletinu, mješavinu ili čak ribu. Bolje je preskočiti mljeveno meso još jednom kroz mljevenje mesa, dodajući kruh i luk zakiseljen u mlijeku. U mljevenom mljevenom mješavini jaje, sol, papar. Dodajte češnjak prošao kroz tisak i sitno sjeckani zelje. Temeljito gnječite sve, oblikujte kolače, koje pržimo ili pečimo u peći ili kuhamo za par.
Namjestite tijesto u sloj debljine pola centimetra. Izrežite trake koje se preklapaju na zamotane hamburgere. U tom slučaju, njihovi savjeti trebali bi izgledati izvan testa. Stavili smo gotove pite na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Dajemo im 20 minuta da se podignu, ispirajte ih s pretučenim jaje i pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva - lagano do smeđe. Potrebno je oko pola sata, a tijesto u tijestu može se pržiti u tavi u velikoj količini maslaca. Nabavite vrlo ukusno, ali manje korisno.
Kako napraviti patty u lisnato tijesto?
Prvi put
sastojci:
- lisnato tijesto - 200g;
- mast - 350 g;
- luk - 1 komad;
- mrvice kruha - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Miješemo meso s lukom mesnim mesom, solju i paprom. Obrađujemo 5 mesnih okruglica, "dobro ih uništavamo" i stavimo ih u krušne mrlje. Oni će apsorbirati izlučeni sok od mesa i neće dopustiti da se tijesto omekša.
Izrežite tijesto u pravokutnike dužine 4 cm duže od duljine mesnih okruglica i širine od 2 patties. Namjestite rezanac u sredinu, a na obje strane, s obje strane, simetrično prerežemo tijesto u rub, širine 1,5-2 cm. 
Savijte krajeve i tkaju pimp, povezujući trake pod malim kutom.
Stavite gotove hamburgere u lisnato tijesto na pergamentu postavljenom pečenju i pošaljite u pećnicu zagrijavanu na 180 stupnjeva 40 minuta.
Drugi način
Od oblika popunjavanja okrugli kolači i pržite na obje strane. Podijelite tijesto u odvojene listove, izrezati na tanke trake i tkati preko ohlađenih kuglica poput lopatice. Zatim pričvrstite krajeve vrpci iz tijesta. Stavite gotove "kuglice" na lim za pečenje, prekriti jaje i pošaljite u pećnicu - lagano usehljen.