Stew - Recept
Raznolikost recepata za prženje koje danas postoje u gastronomskom svijetu ne može se opisati u okviru jednog materijala, ali nije teško skupljati najfinije jela iz cijelog svijeta. Odlučili smo biti i posljednji za to, pa stoga rado dijelimo svoje omiljene recepte.
Pecite s šljive - recept
sastojci:
- teletina - 1,4 kg;
- luk - 125 g;
- mrkva - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- češnjak - 2 češnja;
- krumpir - 120 g;
- suhe šljive, suhe marelice - 60 g;
- vermut - 210 ml;
- govedina juha 420 ml;
- rajčice u vlastitom soku - 400 ml;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- timijan - 4 grančice;
- brašno - 15 g;
- maslinovo ulje - 65 ml.
priprema
Nakon zagrijavanja pećnice na 150 stupnjeva, uzmite meso. Izrežite govedinu i umotajte u brašno. Ulijte ulje na dno pećnice i upotrijebite ga za pečenje mesa. Čim zadnji komadi smeđuju, uklonite teletinu, a umjesto toga, na preostalo ulje stavite prstenove s lukom. Stavite mrkve, pastrmke, krumpir, zdrobljene češnjake i ostavite na par minuta. Sipati sve vermut, ispariti tekuću polovicu, a zatim dodati juha, rajčice, vratiti meso i staviti bilje. Stavite pećnicu u pećnicu i ostavite ga na sat i pol. Dodajte suho voće i kuhajte gulaš s krumpirom u laganom štednjaku još 40 minuta.
Meso od mesa s gljivama u kiseloj vrhnja
sastojci:
- maslac - 45 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- luk - 320 g;
- šampinjoni - 490 g;
- Konjak - 125 ml;
- govedina pulpa - 950 g;
- brašno - 10 g;
- rajčice u vlastitom soku - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Umak od Worcestershire - 10 ml;
- krem - 220 ml;
- peršin.
priprema
Kod grijanja obje vrste ulja u tavi za pečenje, koristite prethodno zagrijanu smjesu na luk. Nakon 4-5 minuta dodajte gljive na luk i pustite da oslobode svu vlagu. Čim se isparava gljiva, prelijte rakiju i pustite da isparava. Zasebno, pržite trake govedine pulpe u brašnu i pomiješajte komade s roštiljem. Dodajte rajčice u svoj sok i ketchup, sipajte Worcester s kremom i ostavite da se kuha za 4-5 minuta, umak od vrhnja treba imati vremena da se zgusne, a tek nakon toga možete dodati sjeckani zelje na njega.
Preporuča se poslužiti škriljevca sa žitaricama, kao što su riža, heljda, proso ili ječam, na vrhu tjestenine i krumpira.