Sprat u umaku od rajčice kod kuće
Unatoč očitoj jednostavnosti, sprat u rajčici može biti više nego što smo navikli vidjeti kao sadržaj limenki. Nakon što ste kupili svježu ribu, možete kuhati nevjerojatan zalogaj u umaku od rajčice, a zatim ga poslužiti na jelu hladno ili vruće, popraćena omiljenim prilogom ili samo komadom svježeg kruha. Kako kuhati sprat u rajčice kod kuće, objasnit ćemo u sljedećim receptima.
Jednostavan recept za sprat u rajčice kod kuće
sastojci:
- svježi sprat - 370 g;
- umak od rajčice - 190 g;
- pšenično sjeme - 2 g;
- bijeli luk - 60 g;
- vruće paprike;
- šećer - 5 g.
priprema
Nakon grijanja male količine suncokretovog ulja u tavi, odrežite luk i širite je na zagrijanoj površini. Začinite prženje s piskavicom, vrućim paprom, šećerom i morskom soli. Stavite luk na pola kuhane, prelijte s umakom od rajčice ili rajčicom u svoj sok. Čim se umak započne zagrijati, ulijte u nju 60 ml vode i stavite malu ribu koja je očišćena od unutrašnjosti i glave. Nakon dodavanja ribe, smanjite vatru i pokrijte posudu s poklopcem. Pirjajte sprat pola sata.
Analogno, možete kuhati sprat kod kuće u sporom kuhalištu, pred-sjemenke lukom pomoću "pečenje", a zatim se prebaciti na "zatvaranje" za isti pola sata.
Recept za kuhanje sprat u umaku od rajčice kod kuće
I sada se odmaknemo od uobičajenog "konzerviranja" oblika jela i napravimo sprat u rajčici za večeru, pristojno jelo u mediteranskom stilu izlazi na skromnu cijenu.
sastojci:
- svježi sprat - 460 g;
- rajčica - 180 g;
- sok od rajčice - 60 ml;
- vruće paprike - okus;
- peršin i češnjak - okus;
- sok od limuna, maslinovo ulje - 30 ml.
priprema
Nakon zagrijavanja maslinovog ulja u tavi, pržite na njemu par razbijenih češnjaka od češnjaka u školjku 1-2 minuta. Izvadite klinčiće iz ulja, a na njihovom mjestu stavimo 2/3 sjeckanog zelenila s rajčicama na pola. Kada sok početi izlaziti iz trešnje, napunite sadržaj posude s sokom rajčice (za aromu, možete dodati i nekoliko žlica bijelog vina) i pustiti da umak kuhati 7-8 minuta. Dok je umak na peći, očistimo sprat, odsiječemo glave i uklanjaju se unutarnji dijelovi, a zatim ih stavljamo zajedno s ostalim sastojcima na vatri. Pecite ribu za 3-7 minuta, a zatim poslužite s preostalim biljem, zalijevajte s limunovim sokom. Idealno poduzeće za ovo jelo je čaša vina i svježeg kruha.
Sprat u rajčice kod kuće u pećnici
Kuhanje ribe u pećnici je neophodno u situaciji kada ćete žetvu konzervirane spratove koristiti za buduću uporabu. U tom slučaju, vrijeme kuhanja je rastegnuto, a konačni okus zdjelice postaje poznat svima u kupljenoj ribi.
sastojci:
- sprat - 480 g;
- svježa rajčica - 420 g;
- bijeli luk - 160 g;
- biljno ulje - 90 ml;
- ocat - 40 ml;
- šećer - 5 g.
priprema
Prozirimo rajčicu i uklonimo ih. Odvojite meso od sjemenki i pritisnite ga s mješalicom ili mesnim mlinu. Stavite rezanu rajčicu na vatru i pirjati oko 20-25 minuta. Zasebno, u izobilju maslaca, pržite luk odrezane na pola prstena. Mrkva i češnjak također se mogu poslužiti s lukom, po želji. Zamijenimo prženje u umaku od rajčice zajedno s uklonjenim spratom. Prije nego što je poslan u pećnicu, dovršimo jelo s ocem i začinima, a potom pokrijte roštilj s ribom. Kuhanje spratova u rajčici kod kuće obično traje oko 2,5 sata, a pećnicu treba dovesti na temperaturu od 160 stupnjeva.