Sprat-spržen sprat kod kuće
Za publiku ljubitelja pikantnih riba, nudimo mogućnosti kuhanja za pikantno slanu spratu kod kuće. Možete napraviti takav snack s obje svježe i svježe smrznute ribe, nakon što je dopustio da se otopiti u prirodnim uvjetima na sobnoj temperaturi.
Začinjeni slan sprat - recept u slanoj vodi
sastojci:
- svjež sprat - 950 g;
Za marinadu:
- gruba morska sol - 145 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- grašak od pimenta - 1 tbsp. žlica;
- Vrčevi - 1/3 Art. žlice;
- korijandar - 1/3 sv. žlice;
- Laurel ostavlja - 5-7 kom .;
- češnjak (opcija) - 2 kom .;
- voda 950 ml.
priprema
Doći do soljenja sprat slanog sprat, najprije pripremiti slanu vodu. Da biste to učinili, pročišćenu vodu zagrijavamo do kuhanja, otopimo sol i granulirani šećer i dodamo sve začine. Dajemo slanu kuhati zajedno s začinima na minutu, a zatim ga ukloniti s ploče i ostaviti da se potpuno ohladi.
Svježi oprati sprat, dajte odvod. Stavili smo ga u posudu za caklinu, po želji, izlijevanje češnjaka izrezanog u tanke tanjure i ulijte ohlađenom, pikantnom slanom otopinom. Pritisnemo ribu s pločom odgovarajuće veličine, tako da je salamuri viši u razini od ribe oko jedan i pol centimetara. Ako je potrebno, stavljamo opterećenje na vrh ploče.
Najprije napuštamo sprat u slanoj vodi u dvadeset i četiri sata u sobi, a onda imamo još dva dana u hladnjaku.
Spicy suhi slani sprat recept kod kuće
sastojci:
- svjež sprat - 950 g;
Za marinadu:
- velika morska sol - 90 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- grašak mahuna - 5 kom .;
- 3-4 pupoljke;
- korijander - 1/3 žlice;
- Laurel ostavlja - 3-4 kom .;
- grašak crnog papra - 1 čajna žličica;
- tlo đumbir - 1 prstohvat.
priprema
Čistimo svježi kora temeljito, dajemo dobar protok i stapemo u široku staklenu ili emajliranu posudu. Nemojte uzimati plastične ili metalne posude, kako biste izbjegli neugodne mirise ili oštećivanje gotovog proizvoda. 
odabrani spremnik. Uostalom, jela od tih materijala nisu uvijek prikladni za soljenje. Bolje je ako je to široka zdjela ili ladica.
Breskve korijandera, crne i pimenta, kao i pupoljci od klinčića i lovora, smješteni su u malter i dovoljno maleni. Zatim dodajte sol i granulirani šećer i ponovno mljeti sve zajedno. Prelijte rezultirajuću začinjenu mješavinu ribe, dodajte prstohvat tla đumbir i dobro promiješajte ribu. Sada ga prekrivamo plitkom pločom i postavimo opterećenje na vrh. Sprat slanog sprata u hladnjaku barem dvanaest sati. Bolje je ako se riba ostane s mirisima soli u jednom danu.