Kiselo vrhnje za kekse

Čini se da može biti jednostavnije nego pripremiti kiselo vrhnje spužva , au međuvremenu, ova krema nije dana svima. Za neke, ona se širi, za druge se ispostavlja da je lumpy, za nekoga s kiselost, a također se događa da previše whipping uzrokuje maslac u obliku od kiselo vrhnje. Naravno, ako je to bila kvalitetna kisela vrhnja - bez zgušnjivača, boja, konzervansa i drugih kemikalija - to je ono što odlučimo za pripremu kreme.

Za ovu kremu potrebna vam je minimalna količina sastojaka, od kojih se svi mogu naći u najbližoj trgovini, tako da brzo šaljemo, širimo naš keksi i uživamo. Ako nema keksa, možete namazati vrhnje na kolačić ili kolač, ali možete ga jesti - vrlo ukusna. Jedina stvar koju trebate zapamtiti je vrlo visoko kaloričnu desert, tako da ga ne biste trebali zlostavljati.

sastojci:

• masni (povučena) kiselo vrhnje 250-400 g;
• praškasti prašak od granuliranog šećera - 150-170 g;
• vanilin - 2 g;
• kakao prah, kvaliteta - 2-4 tbsp. žlice (opcija).

priprema

Da bi se krema od vrhnja za kekse, trebat će vam miješalica - u ovoj verziji, nažalost, nećete moći upravljati šipkom. Kiselo vrhnje nježno pomiješano s prahom i vanilije. Ako želite dobiti čokoladnu kremu, dodajte kakao, samo ga pazite da ga obrišete kroz sito tako da nema grudica. Počnite pobijediti smjesu, postupno povećavajući brzinu. Na određenoj točki krema će se početi skupljati u komi, pilingom tekućine - samo bič, povećavajući brzinu. Nakon 8 minuta dobivamo mekanu masu, debelu i vrlo nježnu.

Možete napraviti vrlo slatku, bogatu kiselog vrhnja s kondenziranim mlijekom za spužvu. Umjesto mješavine šećera u prahu s kiselim vrhnjem ½ standardnog stakla kondenziranog mlijeka.

Za sloj kolača često se koriste deblji kreme na osnovi svježeg sira. Recite kako pripremiti krema od vrhnja za kekse.

sastojci:

• kiselo vrhnje "Rustikalno", ne manje od 30% sadržaja masti - 1 staklo;
• sir, masni - 250-300 g;
• bijeli šećer domaće proizvodnje - 1-1,5 čaša;
• vanilija - 10-12 g;
• sve matice - 1 šalicu (neobavezno).

priprema

Počnimo s činjenicom da je sir sirutka temeljito (bolje dvaput) utrljava kroz sito, tako da postaje bujna i ujednačena, a zatim ga stavlja u posudu s visokim stranama, doda šećer i vanilin, kiselo vrhnje. Počnite šibati s malom brzinom, postupno povećavajući brzinu. Vrh bira brzo - dovoljno 3-4 minute. Često u takvim vrhnjem dodati matice, oni moraju biti dobro kalcinirani u suhom tava, presijecati i dobro ohladiti, a zatim dodati kremu.

Maslac za kiselo tijesto za prženje kolača vrlo je lagan za pripremu - umjesto svježeg sira koristimo masnu krema (ne manje od 25%), koju bacamo do gustog vrhunca, nakon čega postupno dodamo šećer, vanilin i kiselo vrhnje. Beat na velikom brzinom za nekoliko minuta. Ova krema postaje neuobičajeno veličanstvena i vrlo nježna - jednostavno kao oblaci. Matice se ne dodaju, ali možete unijeti čašu rastaljenu i ohlađenu - crnu ili bijelu, na okus.

Ako je kiselo vrhnje vodeno, a krema se pokazala vodenom, to ne smeta. Da biste je popravili, pripremit ćemo kiseli vrhnje za kolač od biskvita s želatinom. Za to je 20 g želatine pretočeno u toplo mlijeko i ostavljeno na četvrt sata. Nakon toga zagrijte - nikako ne kuhajte! Kada se želatinozna masa ohladi na sobnu temperaturu, pomiješaj ga s kiselim vrhnjem i lagano se ohladi.

• ← Kolač od vrganja
• Kiselo vrhnje za kekse →