hrana deserti

"Obrati ruševine" - recept

Razmišljajući o tome kako ispeći kolač za vikend ili za odmor? Nudimo Vam zanimljiv recept keksa s keksima "Ogromite ruševine", čije pripreme nisu osobito teške.

Reći ćemo vam kako kuhati kolač "Grof ruševina" kod kuće.

Važna točka

Postoje različite inačice recepata torture "Grof ruševine", od kojih su neke s kondenziranim mlijekom. odmah pravi kondenzirano mlijeko sa šećerom, napravljenim poštivanjem GOST-a, ipak je potrebno pronaći. Predlažemo da kuhamo lagane, ne slatke kolače bez previše masnih kreme. Dakle, unatoč nostalgičnoj, umjesto, možda, sumnjivog i ne vrlo korisnog proizvoda, bolje je koristiti prirodnu krema, kiselo vrhnje i još bolje - nezaslađeni jogurt.

"Grafsky ruševine" - klasični recept (poboljšan)

sastojci:

  • pšenično brašno visoke kvalitete - oko 1,5 čaša;
  • kukuruzni škrob - oko 0,5 šalica;
  • jaje od piletine - 4 kom .;
  • jogurt ili kiselo vrhnje - 180 ml;
  • šećer (može biti u obliku praška) - 130 g;
  • kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
  • rum ili rakija, voćna rakija - 1 tbsp. žlica;
  • soda, ugasena - 1 prstohvat;
  • limun.

Za meringe:

  • piletina jaja proteina - 3 kom .;
  • šećer za glazuru - 120 g;
  • sok od limuna.

Za kremu:

  • kiselo vrhnje, jogurt ili debeli vrhnje - 300 ml;
  • šećer u prahu - 3 tbsp. žlice;
  • kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
  • vanilije ili cimeta - 1 prstohvat.

Za međuslojeve i preljev:

  • tlo ili sjeckani orašasti plodovi;
  • tamna čokolada spremna - 1 pločica srednje veličine.

priprema

Odvojite bjelanjke od žumanjaka za pripremu meringa. Bjelančevine stavljamo u hladnoću u zatvoreni spremnik. U međuvremenu, ispeći keksa. Šećer u prahu pomiješan s kakaovim prahom i žumanjcima. Ostatak praha pomiješan je s proteinima i šibajući do čvrstih vrhova. Kombinirajte prosijanu brašnu, škrob, jogurt i čašu žumanjke u zdjelu, dodajte ugaseni soda i rum. Mijesiti tijesto. Dodajte bijeli proteini u tijesto. Lagano miješajte tijesto s mikserom.

Napunite oblik tijesta, ali ne na punu dubinu. Pecimo u pećnici na srednjoj temperaturi dok se ne pojavi ugodna ružičasta boja. Provjeravamo spremnost da piercing utakmicu u sredini, ona bi trebala ostati suha. Uklonite kolač od spužve, pustite da se ohladi, dok kuhamo meringue.

Pomiješajte sok od limuna sa šećerom i proteinima u prahu. Mi ćemo puhati mikser na stabilnu pjenu. Proširimo ploču za pečenje papir za pečenje ili stavimo silikonsku podlogu na nju. Postavljamo male dijelove proteinsko-šećerne smjese, dozirajući na bilo koji prikladan način (pomoću vrećice tijesta ili šprice ili obične žlice). Vrijeme pečenja za meringu može varirati od 20 minuta do jednog sata (ovisno o temperaturi, veličini i željenoj mekoći kljuna u svakom komadu). U tom procesu recept za tortu broji ruševine pečenje povremeno otvoriti pećnicu nekoliko sekundi. Završena meringa također treba malo ohladiti.

Krema za kuhanje: morate pomiješati kakaov prah sa šećerom i jogurtom u prahu, a zatim dodati vanilije ili cimet.

Izrežite kekse na 2 komada sa strane, ispostavilo se 2 kolača. Stavite prvu tortu u posudu s poroznom stranom prema gore. Slobodno i ravnomjerno premazite površinu kolača s vrhnjem i poskočite s mljevenim maticama. Odozgo nametnemo drugu tortu i obilno ga prekrivamo. Ili možete napraviti dva kolača odjednom. Ispustio smo meringe s asimetričnim brežuljcima (ili čvorovima) na vrhu razmazane i škropljene korom oraha, prikazujući ruševine dvorca. Nepravilna kapljica - tako da dobivamo kapljice, prelijemo kremu preko kolača, pospite s orasima i ushićenom čokoladom.

Poslužite kolač s čajem, kavom ili rooibosom.