Kiselo vrhnje s želatinom - jednostavni i ukusni recepti idealnog punjenja za deserte

Domaćini cijenimo kiselo vrhnje s želatinom zbog guste tekućine i svestranosti, što omogućuje njegovu upotrebu za impregniranje bilo kojeg kolača ili ukrašavanja deserta. Kolači ili kolači sa sličnim aditivima uvijek imaju izuzetan blagi i skladan ukus.

Kako napraviti kiselo vrhnje s želatinom?

Krema kisele vrhnja i želatine relativno je lagana za pripremu, pogotovo ako su dostupni moćni mikser i kvalitetne sirovine.

1. Kiselo vrhnje mora sadržavati najmanje 20% mliječne masti, ako je proizvod tekući, situacija će se ispraviti prethodnim vaganjem u rezu gaze ili tkanine. Ovim će se načinom riješiti višak sirutke, a kiselo vrhnje će postati gušće.
2. Željena količina želatine je namočena u vodi, a zatim zagrijana u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici sve dok se granule ne otopi.
3. Rashlađeni kiseli vrhnje pretučen je mješalicom pri velikim brzinama sve dok ne postane zgušnjavano, postupno zalivajući u granulama šećera.
4. Dodajte hladnu vodu mliječne masti za kremu.
5. Prije upotrebe kiselo vrhnje s želatinom stavlja se u hladnjak 1-3 sata.

Kiselo vrhnje s želatinom za kolač od biskvita

Pripremljeni kiseli vrhnje sa želatinom za kolač treba imati umjerenu gustoću i stupanj slatkoće, što harmonično nadopunjuje upotrijebljene kolače. Tradicionalno dodavanje takve impregnacije je vanilin ili vanilin šećer, koji se dodaje zajedno s ostatkom sastojaka kada se baza bori.

sastojci:

• kiselo vrhnje - 600 g;
• šećer - 1 šalica;
• vanilin - 1 prstohvat;
• želatina - 3 žličice;
• voda - 60 ml.

priprema

1. Potopite želatinu u vodu, ostavite 15 minuta.
2. Otopiti pelete pelete, zagrijavajući smjesu uz miješanje, ohladiti.
3. Kiselo vrhnje tuku se 5 minuta s mješalicom, pospite šećerom i zalijte još 5 minuta.
4. Umiješajte u želatinskoj kiseloj vrsti.
5. Ostavite jelo vrhnje kiselog vrhnja na sat vremena u hladnjaku.

Krema od vrhnja kremom sa želatinom

Krema za kremu za kolač sa želatinom izvrsno se očituje u ukrašavanju proizvoda, impregniranjem kolača i nadopunjavanjem plodovima i plodovima. Rezanci se preferirano koriste mekani, bez žitarica. Granulirani proizvod zahtijeva prethodno mljevenje kroz sitni metalni prozor ili tretiranjem miješalicom do uniforme.

sastojci:

• sir - 400 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• šećer - 1 šalica;
• voda 100 ml;
• želatina - 2 tbsp. žlice;
• vanilin.

priprema

1. Želatina natopljena u vodi 15-20 minuta, rastopiti granule u vodenoj kupelji.
2. Ostavite mješavinu žele da se ohladi.
3. Izmiješati kiselo vrhnje sa svježim sirom i šećerom, dodavajući vaniliju.
4. Namjestite miješalicu 10 minuta.
5. S tankim cvjetom, mliječne vode ulijeva se u bazu sirupke kiselog vrhnja, uz miješanje.
6. Za deblju teksturu, kiseli sir i želatina stavite kiselo vrhnje jedan sat na hladnoću.

Kiselo vrhnje s želatinom i bananom

Recept za kiselog vrhnja s želatinom može se mijenjati dodavanjem banana u pripravak. Dobivena tvar neće samo biti veliki dodatak bujnom i prozračnom koritu biskvita prilikom stvaranja kolača, već će također uživati ​​u receptima okusa slatkiša sa samoposluživanjem. Ako banane nisu slatke, može se povećati doza praha.

sastojci:

• banane - 2 komada;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• voda 100 ml;
• želatina - 20 g;
• vanilin.

priprema

1. Namočite u vodu, a zatim se otopite u želatinskoj kupelji s vodom, ostavite da se ohladi.
2. Beat up kiselo vrhnje do guste, postupno dodavanje sve praha.
3. Dodajte zdrobljene banane, mliječnu vodu i mjesto kiselo vrhnje s bananom i želatinom najmanje sat vremena u hladnjaku.

Krema s vrhnjem, vrhnjem i želatinom

Krema kiselo vrhnja, vrhnje i želatine prikladna je za izradu kolača - ovčica ili drugih deserta ove vrste. Krute granule u ovom slučaju natopljene su i otopljene u mlijeku, koje mogu biti domaće ili prodavane. Prozračnost krema postiže se kremastom pjenom koja se može dobiti samo od kreme s masnim udjelom više od 30%.

sastojci:

• krema - 150 ml;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• šećer u prahu - 150 g;
• mlijeko - 80 ml;
• želatina - 20 g;
• vanilin.

priprema

1. Ulijte u mlijeko, a zatim zagrijte i otapajte želatinu.
2. Namjestite pojedinačno ohlađeno kiselo vrhnje sa vanilinom i šećerom u prahu i vrhnja do vrhova.
3. U kiselom kremu, mliječne vode se mješaju pri maloj brzini, nakon čega slijedi blagi pokreti odozdo prema gore s kremastom pjenom.
4. smjena gusta vrhnja s želatinom na keksa ili u kalupu i staviti u hladnjak radi zgrušavanja.

Kiselo vrhnje i krema od jogurta sa želatinom

Manje kalorija će biti gel za kremu, ukoliko je dio kiselog vrhnja dopunjen prirodnim debelim jogurtom. Najučinkovitija tekstura ovakve impregnacije savršeno se usklađuje s komadićima konzervirane breskve, ananasima, celuloznom banjom, narančama ili mandarinom, drugim plodovima.

sastojci:

• prirodni jogurt - 400 g;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• šećer - 250 g;
• voda - 1/3 šalice;
• želatina - 20 g;
• vanilin.

priprema

1. Namazati želatinozne granule u vodi, ostaviti 20 minuta.
2. Zagrijati želatinu s vodom u vodenoj kupelji, uz miješanje, dok se granule ne otopi.
3. Ostavi jelo da se ohladi.
4. Rastite kiselog vrhnja sa šećerom 10 minuta, dodavajući vanilin.
5. Dodajte jogurtnu i želatinoznu bazu, pomiješajte s mikserom pri maloj brzini.
6. Stavite kiselo vrhnje s želatinom jedan sat u hladnjak.

Kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom i želatinom

Recept za kremu i kiselo vrhnje i želatina se često nadopunjuje kondenziranim mlijekom, koje će postati zaslađivač baze i njegov dodatni okusni punilo. Lakše će impregnirati ako se želatina otopi u vodi. Najviše zasićeni okus može se dobiti zamjenom vode masnim domaćim mlijekom.

sastojci:

• ispareno mlijeko - 400 g;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• mlijeko - 100 ml;
• želatina - 1 tbsp. žlica.

priprema

1. Otopiti želatinu u mlijeku, namakati kuglice 20 minuta i grijati smjesu u vodenoj kupelji.
2. Oprezno ubrizgajte kiselo vrhnje dok ne dobijete pahuljasto pjenu.
3. Dodajte dijelove kondenziranog mlijeka, svaki put.
4. Pri niskim brzinama, malo mliječne vode polako se miješa u kremi.
5. Stavite impregnaciju nekoliko sati u hladnjak.

Čokoladna krema s želatinom i vrhnjem

Kiselo vrhnje kremu za kekse s želatinom je lako ispuniti čokoladnim ukusom, dodavanjem kakao praha u kompoziciju. Čak se i zasićena impregnacija dobije ako se čokolada, tamna ili mliječna, otopljena u vodenoj kupelji, miješa u bazu. Gustoća i gustoća kreme lako se prilagođava, smanjuje ili povećava za trećinu dijela granula žele.

sastojci:

• kakao u prahu - 4 tbsp. žlice;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• šećer - 1 šalica;
• voda 100 ml;
• želatina - 20 g;
• Šećer od vanilije - 1 čajna žličica.

priprema

1. Namočite želatinu u vodu, zagrijte dok se granule ne otopi, ohladi.
2. Šišite vrhnje uz dodavanje plainog i vanilije šećera 10 minuta.
3. Dodajte kiselu kakao maslacu kiselo vrhnje, umotajte na malu brzinu.
4. Umiješajte mliječnu vodu u malim obrocima u kremu, stavite impregnaciju na 1-2 sata hladnom.

Kiselo vrhnje s želatinom za "Medoviku"

Krema kiselog vrhnja s želatinom za kolač "Medovika" mogu se pripremiti uz dodatak mlijeka, vode ili sirutke, u kojem se otapaju granule žele. U potonjem slučaju, impregnacija dobiva ugodnu kiselost koja se savršeno usklađuje sa slatkim zasićenim kolačima meda.

sastojci:

• kiselo vrhnje - 500 g;
• šećer - 1 šalica;
• serum - 1 čašu;
• želatina - 1,5 tbsp. žlica.

priprema

1. U serumu umočiti želatinu, i nakon 30 minuta zagrijati malo dok se granule ne otopi, miješajući.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom pri visokim brzinama miksera 10 minuta.
3. Nakon hlađenja siraste sirutke, ona se pomiješa u osnovicu kiselog vrhnja.
4. Stavite kremu 30-40 minuta na hladnoću, nakon čega se koristi za razmazivanje kolača od meda.

Desert s želatinom

Ako želite uživati ​​u ukusnom kiselom vrhnju, kuhanom u obliku deserta, vrijeme je da ispuni sljedeći recept. Dodana je osnova u ovom slučaju pire od banane i sok od naranče, a kada se poslužuje, poslastica se nadopunjuje odrezakom svježe pulpe agruma. Ako želite, možete odabrati i drugo voće ili bobice.

sastojci:

• banane - 3 komada;
• naranče - 2 komada;
• kiselo vrhnje - 350 g;
• šećer - 0,5 šalice;
• želatina - 20 g;
• vanilin - 2 prstiju.

priprema

1. Želatina se izlije čašom vode, ostavljajući za bubrenje, nakon čega se zagrije sve dok se granule ne otopi i ohladi.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje, šećer, banane, vaniliju.
3. Dodajte sok od naranče i sve pažljivo bušiti s miješalicom.
4. Izlijte puno kremankama, dodajte narezane naranče.
5. Ostavite kiselo vrhnje s želatinom i plodovima dok ne smrzavate u hladnjaku.

• ← Kiselo vrhnje - najbolji recept za impregniranje, punjenje i ukrašavanje deserta
• Kolač "Pijani trešnja" - ukusni klasični recepti i nove netradicionalne opcije →