hrana Ukusni članci

Recept škrpene juhe

Recepti juhe s škampima nalaze se u gotovo svim kuhinjama zemalja koje su izvorno jele morske plodove. Kasnije, kad su se šunke preselili iz čarolije na niz običnih proizvoda, recepti za sir ili juhu od rajčice pojavili su se u arsenalu kuhara širom svijeta.

Recept popularne japanske miso juhe s škampima uključen je u obvezni program japanskih kuhara. A u Tajlandu je popularna pikantna juha od tamam-kung, napravljena od škampi, gljiva i kokosovog mlijeka uz dodatak mnogo začina.

Europske tradicionalne recepte može se primijetiti juhu od vrhnja s škampi, bouillabaisse, koji je pripremljen u Provence ribi ili ribu s škampi i drugim plodovima mora s povrćem. Ne manje popularan je talijanski corbaccio, juha od rajčice, koja osim škampa uključuje nekoliko vrsta riba, morskih plodova, crnog vina i ribane rajčice.

Bez obzira na recept za juhu od škampi koje niste prestali, sjetite se da se škampi kuhaju ne više od 3-5 minuta u kipućoj vodi. Ako je način kuhanja poremećen, meso će postati krut i viskozno. Gotovi škampi uzimaju vruću ružičastu ili narančastu boju i plutaju na površinu. Da biste dobili sočan i ukusan meso od škampi, ostavite juhu s škampima koji se unose pod poklopcem 15-20 minuta.

Recepti za juhu od škampi

Klasični recept za juhu s škampom

  • 250 gr. svježi ili smrznuti škampi;
  • 1 rajčica;
  • 2 tbsp. l. riže;
  • 1 luk;
  • 2 tbsp. l. biljno ulje;
  • 2 tbsp. l. tijesto od rajčice;
  • komorač, cilantro, peršin (okus i preferencije);
  • 2 češnja češnja;
  • 2 lisnatog lišća, praha crnog papra, soli.

Škampi se trebaju očistiti, dodati ljušteno i izrezati na kriške rajčice, zdrobljeni češnjak, sjeckani zeleni sokovi, ležaj i 1 l. vode, staviti na srednje topline.

Sjeckani luk crveni je analiziran na suncokretovom ulju i dodan juhu. Također, tijesto od rajčice, rižirana riža i sjeckani cilantro ili peršin se pomiješaju s bujonom. Kuhajte juhu sve dok riža ne bude spremna. Ako juha izlazi previše debela, može se razrijediti vrućom vrelom vodom.

Krem juha recept s škampi, calamari i cvjetača

Na 1 1. voda koju trebate:

  • na 100 gr. smrznuti ili svježi ljušteni lignje ili škampi;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 1 mali korijen peršina;
  • 250 g cvjetača;
  • 50 g maslaca;
  • sol, mljeveni papar;
  • zelene koprene, peršina;
  • 0,5 tbsp. krema.

Kuhajte škampe dok ne kuhate i očistite školjke. Lignjica se kuha i izreže u trake.

U kipuće se nakon kuhanja škampi i lignje juhu, dodaju se sitno sjeckani povrće, nakon 15 minuta dodaju se mali cvjetni cvjetovi. Juha je kuhana sve dok kupus nije spreman, a zatim ga izvadi i usitni mješalicom. Kupus, lignje i škampi se dodaju u juhu, juha se kuha, začinjena začinskim i zelenim, začinjena vrhnjem. Prije posluživanja, juha treba piti oko 20 minuta.

Recept šećera od sira

2,5 litara. Potrebna voda:

  • 100 g ukradenih škampi;
  • 1 prerađeni sir ili 100 g bilo kojeg tvrdog sira (moguće je i sirevi s plijesni);
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
    • Рецепт сырного супа с креветками
  • 2 krumpir;
  • 2 tbsp. l. biljno ulje;
  • zelje od kopra, peršina, celera po okusu;
  • sol, papar, šafran - okus.

Kuhajte vodu, dodajte sol i dodajte sitno krumpir. Odrezani luk i ribani mrkva zalijepljeni su u biljnom ulju dok se zlatno smeđe ne dodaju u vodu u krumpira. Zatim se šunke šalju u juhu, grickamo sir na velikom rešetku, dodamo juhu, koja se kuha sve dok se sir ne otopi. Nakon isključivanja juha je začinjena biljem i poslužena s krekeri.