Solyanka s gljivama, s kupusom za zimu
Jedan od zimskih praznina, koji će biti prvi koji će "napustiti" svoje police, je gljiva koja se hoda s kupusom. mirisan vapno povrće s gljivama može postati nezavisno jelo na vašem tanjuru, a može igrati ulogu bočnog jelo ili bazu za juhu. Vjerojatno ćete imati vremena za rješavanje svih staklenki prije početka zime, ali ako imate zamrznute gljive, možete kuhati takvo jelo na hladnoću.
Solyanka s gljivama i kupusom - receptom
Niska kalorijska žbuka nadopunit će vašu prehranu ili postati glavni hladni zalogaj tijekom gladovanja. Pored mirisnih šumskih gljiva, možete dodati gljive iz asortimana supermarketa, kao što su gljive kamenica ili šampinjoni, u takav hodgepodge.
sastojci:
- svježe rajčice - 640 g;
- gljive - 980 g;
- bijela glava kupusa (srednja veličina);
- luk - 470 g;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- biljno ulje - 230 ml;
- granulirani šećer - 35 g;
- sol - 25 g
priprema
Ako koristite divlje gljive, temeljito isperite i očistite ih, a zatim kuhajte najmanje pola sata, ohladite i nasumično nasjeckajte. Oslobodite glavu kupusa od tvrdog vanjskog lišća i rastrgajte. Lagano odrežite kožu rajčice i izbacite plodove u kipuću vodu, a zatim ih skidajte i izrežite na bilo koji prikladan način. Izrežite luk u polu-prstenove srednje debljine. Stavite pripremljeno povrće u grijanu posudu za prženje, ulijte ulje, stavite lovor i pecite oko sat vremena. Ako je potrebno, voda se može uliti u sadržaj jela. Kako vrijeme prolazi, dodajte gljive, granulirani šećer i sol, ponovo izmiješajte i pirjite solju još 15 minuta. Ako ima dovoljno kiselosti rajčice, onda odmah stavite posudu u sterilne posude, a ako ne, onda ulijte ocat na dnu svakog staklenika. Pripremite hodgepodge s gljivama i kupusom za zimu i ostavite da se ohladite prije stavljanja u skladište.
Kako kuhati juhu s gljivama i kupusom?
Kao baza rajčice, mnogi koriste gotovu salatu od rajčice, osobito ako zimi čine hodgepodge, ali preporučujemo zamjenu kupljenog proizvoda domaćim umak od rajčice , čaša od kojih se svakako mora pohraniti u ostavi u ljeto.
sastojci:
- bijeli kupus - 2,3 kg;
- boletus - 1,8 kg;
- luk - 760 g;
- mrkva - 430 g;
- umak od rajčice - 540 ml;
- biljno ulje - 480 ml;
- prstohvat limunske kiseline.
priprema
Ulje ili druge mirisne divlje gljive, isperite i kuhajte pola sata. Očistite i krišite gotove gljive. Podijelite luk na pola prstena i utrljajte mrkve. Spremite povrće zajedno i dodajte sjeckani bijeli listovi kupusa. Dodajte gljive na povrće, sezoni s maslacem, umakom od rajčice i začinite sa nekoliko žlica grube morske soli. Začinite jelo s limunskom kiselinom, ponovo izmiješajte hodgepodge i ostavite da se kuhati preko minimalne vrućine oko sat i pol, svakako miješajući sadržaj posuđa tijekom procesa gašenja. Neposredno nakon završetka pripreme, postavite hodgepodge preko prethodno steriliziranog spremnika i namotajte ga sterilnim kapicama.
Priprema solyanke s gljivama i kupusom u sporom štednjaku
sastojci:
- luk - 460 g;
- slatki paprika - 550 g;
- gljive - 1,6 kg;
- bijeli kupus - 2,3 kg;
- mrkva - 480 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- lisnato lišće - 4-5 kom .;
- biljno ulje - 280 ml.
priprema
Izrežite sve sastojke i stavite ih u zdjelu uređaja, postavljajući način "pečenje". Ulijte maslac u hodgepodge i pržite sve oko 15 minuta. Kada povrće i gljive naprave sok, začinite svu šećer, dodajte lovor i prebacite na "Quenching". Soljanka kupusa s gljivama u laganom štednjaku treba kuhati oko sat vremena, nakon čega se odmah može nabaciti u staklenke.