hrana Ukusni članci

Recept receptom od tartar

Francuski umak Tatar je popularan diljem svijeta. Tijekom godina ovaj pikantni umak pun je raznovrsnih jela u svim kutovima našeg planeta. Umak od tartara pojavio se na europskim stolovima sredinom devetnaestog stoljeća. U one dane, umak od majoneze je već bio vrlo popularan u Francuskoj. Dodavanjem raznih začina, domaći kuhari izumili su novu jednostavnu recepturu - tartarski umak. Do danas, klasični recept za umak od tartara jedan je od najukusnijih i najpoznatijih umaka na svijetu.

Tartar umak je izvrstan dodatak ribama. Često se poslužuje s jelima od plodova mora. Također, tatarski umak ide dobro s mesnim jelima i povrćem. Umak od tartara može se lako pripremiti kod kuće. Za to nisu potrebni složeni sastojci. Proces kuhanja traje minimalno vrijeme, što je posebno pogodno u slučajevima kada morate zabavljati neočekivane goste. Ostatak članka opisuje recepte za pripremu tatarskih umaka kod kuće.

Klasični recept za umak od tartara s češnjakom

sastojci

  • 2 kuhana žumanjka
  • 1 sirovi žumance od jajeta
  • 120 ml maslinovog ulja
  • 1/2 sok limuna
  • 100 grama finog nasjeckanog zelenog luka
  • češanj češnjaka
  • nekoliko maslina
  • 1 sitno sjeckani ukiseljeni krastavac
  • sol
  • papar

Priprema:

Žumanjke treba pažljivo namazati, dodati im sol, papar i sok od limuna i dobro izmiješati dok ne postane glatka. U dobivenoj masi trebao bi biti tanak tok maslinovog ulja, stalno miješajući i šibajući. Kada umak nalikuje gustom majonezu, u nju treba uliti sitno sjeckani zeleni luk.

Na kraju umaka treba stisnuti češnjak, dodati sitno sjeckani masline i krastavac.

Umak od tartara je spreman!

Tartar umak na osnovi majoneze

sastojci:

  • 150 grama majoneze
  • 30 grama finog nasjeckanog ukiseljenog krastavaca
  • 1 žlica finog sjeckanog kapara i zelenog luka
  • 2 žlice soka od limuna
  • sol
  • papar

Priprema:

Krastavci, luk i kapari trebaju se miješati, dodati majoneze i ostaviti na hladnom mjestu 30 minuta. U smjesu treba sipati sok od limuna, dodati papar i sol.

Uz pomoć šipke, umak mora biti svijen do glatke, a zatim služio na stolu.

Umak od tartara koji se temelji na majonizaciji je pojednostavljena verzija kuhanja. Nakon što je proveo minimalno vrijeme, možete dodati rafinirani okus na bilo koje glavno jelo s tartarom umakom.

Zanimljive značajke tartarskog umaka:

  • unatoč međunarodno priznatom francuskom podrijetlu, mnogi smatraju da su Tatari bili izumitelji umaka tartara. Taj je zaključak napravljen zbog imena umaka, koji se jasno odnosi na tatarske narode;
  • U umaku od tartara možete dodati razne suhe i svježe bilje i povrće. Соус тартар на основе майонеза Glavna značajka umaka je da, unatoč nježnoj i uniformnoj bazi, sadrži komade povrća;
  • Recept receptora od češnjaka obično se koristi za dopunu jela od peradi i hladnih pečenja;
  • Optimalno vrijeme skladištenja za umak od tartara pripremljenih kod kuće je 2 dana u hladnjaku. U staklenoj posudi s tijesnim poklopcem, umak se može pohraniti na hladnom mjestu 5 do 7 dana;
  • danas možete kupiti umak od tartara u gotovom obliku u gotovo svakom supermarketu. Ipak, umak pripremljen kod kuće mnogo je bogatiji i ukusniji od tvornice.