Satsivi s cvjetača
Satsivi umak poznat je svima koji poznaju barem malo georgijanske kuhinje. U poznatom umaku od oraha možete kuhati sve: od mesa do povrća, na primjer, cvjetača, o receptima o kojima ćemo razgovarati dalje.
Cvjetnica Satsivi Recipe
sastojci:
- cvjetača cvjetača - 400 g;
- bijeli luk - 2 kom .;
- sok od šipka - 2-3 tbsp. žlice;
- češus od češnjaka - 2-3 kom .;
- sol, vruća paprika - okus;
- orasi - 400 g;
- svježi korijander (zeleno) - hrpa;
- hops-suneli, imitin šafran, češnja - 1 tsp.
priprema
Prije nego što kuhate satsivi s cvjetača, trebate napraviti najviše cvjetača. Rastavimo glavu kupusa na cvjetove i napunimo ih kipućom vodom da bismo dobili osloboditi od mogućih insekata, a ne rijetko nastanili u malim cvjetovima. Daljnje cvjetnice kuhaju u kipućoj vodi ili vodi do pola kuhanja.
Dok se kupus kuha, imamo vremena kuhati satsivi. Peeled orasi su tlo u tijesto koristeći aparat za kavu, miješalica ili samo meso mlina. Pomiješajte maticu s usitnjenim cilindrom, češnjaka, solom, paprom, začinima i malo ulja prolaze kroz tisak. Luk pripuskayem na biljno ulje, pre-fino sjeckani, a zatim također poslati zazharku u umaku. Spremni satsivi ispuštaju se vrlo gustom, tijesto, pa se moraju miješati s povrćem ili mesnim bujonom, dovodeći do željene konzistencije.
Napunite umak polu-spreman kupus i stavite posudu na vatru. Pecite satsivi ispod poklopca oko 5 minuta, dok se kupus potpuno kuha, nakon čega dodamo malo sokova i ostavimo jelo da se ohladi (satsivi se poslužuje samo hladno). Prije posluživanja jelo je ukrašeno svježim sjemenkama sjemenki i naranče.
Satsivi s cvjetača i povrćem
sastojci:
- cvjetača cvjetača - 500 g;
- mrkva - 250 g;
- orasi - 400 g;
- češnjak - 5 češnja;
- luk bijelo - 2-3 kom .;
- mješavina začina za satsivi - 1 1/2 tbsp. žlice;
- ocat ili sok od šipaka - okus;
- juha ili vode.
priprema
raščlaniti cvjetača na cvatovima i kuhajte 10 minuta. Luk i mrkva prolazimo do mekoće i širimo gotovi kupus preko zazharkija.
Orahe mljevene u brašno, dodajte češnjak, začini, ocat i razrijedite masu do željene konzistencije s bujonom ili vodom. Napunite umak s jelo i ukusna. sacivi S karfiolom spremnim za posluživanje.