hrana Ukusni članci

Tartar s lososom

Čudno i neobično za ruski ušna riječ tartar zove se i francuski umak i svaka jela koja se sastoji od sitno sjeckanih proizvoda. Može biti meso i povrće, pa čak i voće. No jedna od najpopularnijih opcija za tartar je losos. Uzeli smo nekoliko recepata od losos tartarskih salata po vašem izboru, kao i recept s lososom s umakom od tartara.

Tartar s lososom

Salmon tartare se obično priprema od sirove ribe, ako ste u pitanju, možete eksperimentirati s dimljenom ribom.

sastojci:

  • filet lososa - 100 g;
  • đumbir - 1/2 tsp;
  • zeleni luk - 3 pera;
  • sok od limuna - 1-2 tsp.
  • maslinovo ulje - 1 tsp;
  • sol, papar - okus.

priprema

Izrežite filet u male kocke. Đumbir je trljao na finu gratet, sitno isjeckan luk. Pomiješajte ribu, luk, đumbir, sok od limuna, sol, papar i dodajte maslinovo ulje u čašu. Dobro se miješati. Preklopimo foliju u nekoliko slojeva i izvucimo prsten, stavimo je na tanjur. Proširimo tartar u prsten, dobro ga pritisnemo, tako da zadržava njegov oblik. Zatim uklonite prsten i poslužite se na stolu ukrašenom zelenilom.

Tartar s lososom s avokadom

sastojci:

  • dimljeni losos - 200 g;
  • avokado - 1 kom .;
  • luk - 1/2 kom .;
  • sok od limuna - 1 tsp;
  • maslinovo ulje - 2 žličice;
  • mljeveni crni papar - okus;
  • kopar.

priprema

Lagano odrežite losos i luk, nježno podijelite avokado u polovice i uklonite kost. Pomiješajte ribu i luk, pospite sokom od limuna i maslinovim uljem. Širite salatu u polovicu avokada i posipajte grubim crnim paprom. Poslužite ukrašeno kopčom.

Recept s tartufima od lososa

sastojci:

  • kokošja jaja - 8 kom .;
  • lososni losos - 800 g;
  • crveni luk - 2 kom .;
  • lišće bosiljka - 8 kom .;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
  • sok od limuna - 2 žličice;
  • kapari - 120 g;
  • kiselo vrhnje 25 posto masti - 120 g;
  • sol, papar - okus;
  • zelje.

priprema

Kuhajte jaja 10 minuta nakon kipuće vode i odmah iscijedite. Rešetkasti zidani zeleni bijeli i žumanjci. Ribu nježno, pokušavajući ne pretvoriti ga u bezobličnu masu, izrezati u kocke. Dobro isjeckajte luk i bosiljak. Pomiješajte ribu s povrćem, dodajte maslinovo ulje i sok od limuna. Stavili smo kamenac u kulinarski prsten na tanjur. Na rubu prstena položili su vatrene žumanjke, sljedeći prsten - bijeli, a zatim zeleni. Dobro pokupite četvrtinu crvenog luka i pospite peršinom. Umjetnički smo širili kapare i uklonili prsten. Top kiselo vrhnje i lagano ga papar.

Losos s umakom od tartara

sastojci:

  • losos filet ili odrezak;
  • sol, papar - okus;
  • prirodni jogurt;
  • kapari;
  • ukiseljeni pepeljari;
  • kopar.

priprema

Capers i ukiseljeni pepeljari sitno sjeckani. Slane ribu, papar i peći u pećnici na 250 stupnjeva 15 minuta. Pomiješajte jogurt, kapare i sitnice, sol i papar umak. Poslužite ribu s umak od tartara i ukrašena kopčom. Ukrasite povrćem, zelene zelene boje su idealne.

Salmon tartare s krastavcima

sastojci:

  • filet od lososa - 300 g;
  • krastavci - 50 g;
  • crveni kavijar - 30 g;
  • crveni luk - 20 g;
  • zeleni luk - 10 g;
  • kopar - 20 g;
  • limuna - od limuna;
  • biljno ulje;
  • šećer - 10 g;
    • losos tartare salata
  • gruba morska sol - 20 g;
  • hrena - 1 tsp;
  • mljeveni bijeli papar.

priprema

Filet s lososom posute mješavinom soli, šećera, šećera i kopra, ranu u filmu i stavite u hladnjak. Nakon dva sata uzmemo ribu i izrežemo ga u male kocke. Krastavac ljuštiti i sjeme i izrezati u kocke. Crveni luk su vrlo sitno sjeckani, zeleni luk također je sitno sjeckani. Pomiješajte hren s maslacem, dodajte luk, krastavce, kavijar i losos, bijeli papar. Posluženo s raži krekera.