Posebno ukusna i ukusna umak od ribizla pripremljen je preporukama u nastavku. Savršeno nadopunjuje jela od bilo kojeg mesa, pretvarajući njihov ukus.
sastojci:
priprema
Za pripremu umaka možete koristiti i svježe crvene ribizle i smrznute, nakon što ih prethodno odmrznu. Prije svega iscijedite sok od njih. Da biste to učinili, preskočite proizvod sokovniku ili mljeti s mješalicom, a zatim ga iscijedite gazom.
Rastešavamo glave češnjaka na zubima, očistimo ih i iscijedujemo kroz tisak. Stavite maslaću češnjaka u sok od bobičastog voća, dodajte granulirani šećer i sol, dodajte masu s mljevenim crnim i crvenim paprom te temeljito promiješajte tako da su svi kristali potpuno otopljeni.
Odmah nakon kuhanja, umak se može činiti vodenim i neukusnim. No, nakon inzistiranja u hladnjaku, njegov ukus postaje uravnotežen, a tekstura je deblja i žele.
U ovom slučaju, komponente umaka ne podliježu toplinskoj obradi, što omogućuje očuvanje korisnih svojstava i vitamina, ali istovremeno to sprječava dugotrajno skladištenje začina. Mora se pripremiti neposredno prije uporabe (oko jednog dana) i čuvati duže samo u hladnjaku.
sastojci:
priprema
Za pripremu umaka možete jednostavno mljeti prethodno pranje crvene ribizle s miješalicom u stanje čiste. Za ravnomjerniju teksturu prašine, bolje je isisati sok od bobica. Da biste to učinili, stavite ih u mikrovalnu pećnicu na minutu, a zatim preskočite juicer ili, ako ne, brusite na bilo koji dostupan način, a zatim samljeti kroz sito i stisnuti pulpa s gazom.
Stavite pire krumpir ili sok u tavi i stavite u vatru. Čašu bobice zagrijavamo do kuhanja, nakon čega smanjimo toplinu do minimuma, dodamo šećer i promiješamo kako bi se svi kristali otopili. Isključite štednjak, dodajte sol, mljeveno cimet, češnja, tri vrste papra na žbuku i ulijte ocat. Rastavimo glave češnjaka, očistimo ih i prešujemo kroz tisak. Stavite maslaću češnjaka u umak i temeljito promiješajte. Sada ostaje samo izlijevanje dobivenog umaka u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, pluta i dopustiti da se kalup ohladi, a zatim staviti na policu hladnjaka za dugotrajno skladištenje.
Količina granuliranog šećera, vrućeg papra i octa može se lagano podešavati, ali ti omjeri i dalje vam omogućuju skladniji okus koji se otvara koliko god je to moguće nekoliko dana nakon pripreme. Osim toga, u hladnjaku, umak će lagano zgušnjavati i postati lagana konzistencija marmelade.