Jeste li znali da gooseberries mogu postati temelj ne samo ukusne pekmez kompot ili slatki desert? Osim ukusnih slatkiša iz borovnice, možete napraviti izvornu, nevjerojatno sladak umak koji će pretvoriti bilo koji jelo od mesa, ribe, kao i dodatka tjestenine ili samo kriška svježeg hrskavog kruha.
Predstavljamo nekoliko opcija za izradu ovog umaka na svoju prosudbu u nastavku.
sastojci:
priprema
Za pripremu umaka možete uzeti guske od bilo koje vrste i boje. Prebrišemo bobice pod hladnom vodom, nakon čega smo odrezali repa i stabljike. Također pripremamo češnje zube, uklanjajući ih iz ljuske i ispirući ih pod tekućom vodom. Iz grana bosiljka izrezali smo lišće i mljeveno ih zajedno s pripremljenim bobicama i češnjakom u spremniku mješača ili okretanjem nekoliko puta kroz meso mlinu. Sada smo mljeveno umak kroz sito, razdvajajući nepotrebno kamenje i kožu u njoj, a sezom pire za okus soli i mljevenog papra, ulijte maslinovo ulje i temeljito promiješajte. Imajte na umu da je kod miješanja značajan dio sjemena usitnjen, a okus umaka lagano je viskozan. Pri korištenju mesnatog mesa nema takvog učinka, stoga ova činjenica treba uzeti u obzir prilikom odabira metode obrade komponenti za umak.
Odmah nakon kuhanja, umak od ogrebotina postaje vodenasto konzistentan. Ali ako malo ohladiš u hladnjaku, njezina je tekstura deblja i žele.
Po želji, umak možete učiniti još duhovitijim dodavanjem korijena zemlje za okus.
sastojci:
priprema
Minimalizam u pripremi umaka za ovaj recept ne sprječava da bude izvorna i ukusna. Glavna stvar koju trebate odabrati nije pretjerano, elastično zeleno bobice. Isperemo ih i brišemo, oslobodimo se nepotrebnih repova i pedunki, a zajedno s zacrnjenim češnjanim zubima melje se s mesnim mlinurom s finom rešetkom. Izolirajte rezultirajuću masu, dodajte šećer i promiješajte da se otopite svi kristali. Maksimalni broj koji se još može dodati ovoj verziji umaka - to je malo sjeckani svježi kopra.
sastojci:
priprema
Da biste napravili vrući umak u ovom slučaju, uzmite crvenu ogrozd i pripremite ga s preporukama navedenih receptura. Isperite mahune vruće paprike, odrežite ga na polovinu duljine i izvadite matičnjak zajedno sa sjemenskim kutijama. Također smo rastavili glave češnjaka i očistili ih. Sada se bobice s paprom i češnjakom trebaju skuhati mesnim mesom, nekoliko puta pomicati sastojke. Začinsko bilje, među kojima mogu biti bosiljak, peršin, kopar, korjenast i druga bilja, možete sjeckati s nožem ili ih isjeckati s bobicama i povrćem. Dodajte sol i šećer na umak da biste kušali. Količina potonjeg može znatno varirati, ovisno o prirodnoj slatkoći ogrozd.