Ravioli - recepti za najfinije tijesto i raznovrsne preljeve
Ravioli su recept tipične za talijansku kuhinju, ali svaki dan jelo postaje sve popularnije kod nas. Zapravo, to su iste knedle ili knedle, ali u minijaturi. Proizvodi se pripremaju s najneobičnijim punjenjem, tako da mogu biti i nezavisna jela za jelo i desert.
Kako kuhati raviole?
Poznavajući suptilnosti i tajne stvaranja pravog tijesta i punjenja za ukrašavanje raviola, svatko može kuhati talijansku delikatnost.
- Poput rakiola i raviola, ravioli se sastoje od punjenja i tijesta, koji se umijesi od jaja, brašna, soli, u rijetkim slučajevima dodavanjem biljnog ulja i vode.
- Nakon gnječenja brašna, svakako dajte zrno ispod filma najmanje 30 minuta, a zatim lagano izvucite, izrezajte na jednake trake.
- Punjenje za raviole treba biti umjereno sočno i ovisno o sadržaju aromatizirane soli, začina ili drugih aditiva.
- Na jednoj vrsti tijesta, posude se postepeno postavljaju na određenoj udaljenosti, prekrivene drugom trakom, lagano pritisnute, crtanje kontura punjenja i izrezivanje raviola nožem ili posebnim oblikom.
Tijesto za raviole - recept
Tijesto za raviole u klasičnoj verziji ne sadrži vodu ili druge dodatke. Jaja se jednostavno hvataju u brdo prosijanog slanog brašna i miješaju se kako bi se postigla ne-ljepljiva, jednolična i plastična tekstura kvasca brašna. Omjeri mogu vrlo malo varirati, ovisno o kategoriji jaja koje se koriste.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- brašno - 300 g;
- sol - 3 prstohvat.
priprema
- Prosijite brašno u zdjelu ili na stol, dodajte joj malo soli i stvorite depresiju u sredini u obliku kratera u koji se tjeraju jaja.
- Mijesiti tijesto, prekriti folijom i ostaviti 40 minuta.
- Lump com u dijelove i svaka ručno roll.
Špinat Ravioli
Najčešće se nalazi u izborniku talijanske kuhinje špinat ravioli i sir. Kao špinat u susjedstvu često je odabrana ricotta, koja se, ako je potrebno, zamijeni rešetkastim kravljem ili nekim drugim proizvodom od mekog sira. Špinat mora biti malo dopušteno u tavi s maslacem.
sastojci:
- tijesto od raviola - 1 dio;
- špinat - 300 g;
- sir - 300 g;
- bjelanjka - 2 komada;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- sol, maslac i biljno ulje.
priprema
- Mijesiti, tanko valjano tijesto.
- Rezanje špinata dopušteno je u mješavini dviju vrsta ulja prije taloženja, a nakon hlađenja, zelenu masu se miješaju sir, oraščić, proteini i sol.
- Tijesto i punjenje su izrađeni i izrezani ravioli.
- Ravioli se kuhaju u slanoj vodi prije nego što plutaju na površini.
Ravioli s receptom od sira
U nastavku je prikazan još jedan popularan recept za jednostavne, ali izvrsne delicije. ukusan ravioli od sira posluženo s umakom od maslaca, češnjaka, bilja i začina. Prilagođena mogućnost kuhanja proračuna uključuje upotrebu mješavine Adyghe sira i sira za punjenje.
sastojci:
- tijesto od raviola - 1 dio;
- Bijeli sir i Adyghe sir - 150 g svaki;
- jaja - 2 kom .;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- peršin - okus;
- maslac - 100 g;
- češnjak - 1-2 češnja;
- sol, papar, začina.
priprema
- Mijesiti i izvaljati tijesto.
- Dvije vrste slada sira, pomiješajte s jajima, odstupite po ukusu, dodajte peršin.
- Ukrasite raviole, kuhajte dok se ne popne.
- Pripremite umak za raviole. Temeljite maslac, pržite češnjak u nju, dodajte začin, peršin i pomiješajte.
Recept gljiva Ravioli
Ravioli, čiji će recept naučiti dalje, priprema se s punjenjem gljiva. Klasicni ricotta sir će dati svoj doprinos okusu, bez kojeg klasična talijanska tehnologija rijetko košta. Zbog nedostatka proizvoda, možete uzeti domaći sir ili neki drugi meki sir. Za sličnu varijantu delikatesa će odgovarati bilo koji umak odabrati ili samo iskusan kiselo vrhnje.
sastojci:
- tijesto od raviola - 1 dio;
- gljive - 250 g;
- ricotta - 250 g;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 40 ml;
- češnjak - 1-2 češnja;
- sol, papar, peršin.
priprema
- Zamijesite tijesto, izbacite.
- Pržite u maslacu, sezoni s gljivama, dodajte češnjak, lagano zagrijte i pomiješajte s ricotta, peršinom i jajima nakon hlađenja.
- Raviolija s gljivama izrađeni su od tijesta i preljeva, kuhali su ih u vodi prije nego što su se pojavili na površini.
Ravioli recept s mesom
Appetizing ravioli, jednostavan recept koji će biti opisan sljedeći, kao ljubitelji knedle ili knedle s mesom , Za pripremu punjenja, u ovom slučaju, koristi se mljeveno meso u kojem se dodaje pršut u miješalici ili kombinirajući pršut i fino usitnjen parmezan.
sastojci:
- tijesto od raviola - 1 dio;
- mljeveno meso - 220 g;
- pršut i parmezan - 50 g;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 40 ml;
- bijelo vino - 1,5 tbsp. žlice;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- sol, papar, peršin.
priprema
- Dovedi i izvadi tijesto.
- Vino je izliveno u pečeni mljeveno meso, dodani su začini i grijani dok alkohol ne isparava.
- Šunka, sir, jaje, muškatni oraščić i nasjeckani peršin su pomiješani.
- Izvrši ravioli mesa Kuhajte proizvod dok ne dobijete natječaj, poslužite s umakom maslaca i bilja.
Ravioli - recept s Ricotta
Već smo opisali varijacije proizvoda uz dodatak špinata i gljiva, a ovaj recept o tome kako napraviti poslasticu isključivo s ricotta sirom. Za zasićenje sir okus u punjenje dodati zemlju Parmesan, i za piquancy, tradicionalno podignuti muškatni oraščić. Prilikom posluživanja, ulijte proizvode začinjenim maslacem i pospite ribanim sirom.
sastojci:
- tijesto od raviola - 1 dio;
- ricotta - 200 g;
- Parmezan - 150 g;
- jaje - 1 kom;
- maslac - 100 g;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- sol, papar, zelje.
priprema
- Zamijesite tijesto i izbacite ga.
- Pomiješajte ricotta i 100 g parmezana, dodajte jaje, sol, oraščić.
- Odjenite raviole s ricotta, kuhajte dok ne kuhate.
- Temeljite maslac, dodajte peršin, sol, papar, prelijte smjesu proizvoda, pospite parmezanom.
Salmon Ravioli
Ravioli, čiji će recept biti opisani na sljedeći način, pripremljen je punjenjem ribe i poslužen je kremastim umakom u kojem se rastopi parmezanski sir ili gruyere. Dopunite i rajčica i listovi bosiljka. Sofisticiranost i profinjenost dobivene delicije omogućuje vam kuhanje takvih čak i za gozbu na blagdanu.
sastojci:
- tijesto od raviola - 1 dio;
- dimljeni losos - 200 g;
- krema - 150 ml;
- jaje - 1 kom;
- zeleni luk - 1 tsp;
- sir - 50 g;
- bosiljko lišće, trešnja - okus;
- sol, papar.
priprema
- Mijesiti i izvaljati tijesto.
- Ribu se slomiti jaje i 100 ml vrhnja u miješalici, dodati luk, sol, papar, miješati.
- Iz tijesta i dobivenog punjenja napraviti proizvod, kuhati.
- Zagrijte kremu, stavite parmezan, pomiješajte, raširite na raviolima.
- Poslužuje se s raviolima u lososu umak od vrhnja , pospite bosiljkom i dodajte rajčice.
Fried Ravioli
Ravioli, čiji je recept za kuhanje nešto neuobičajen za izvedbu, postao je rumen i izuzetno ukusan. Proizvodi pripremljeni s bilo kojim punjenjem za odabir, u ovom slučaju, nisu kuhani, kao što je prihvaćeno, ali su prženi u ulju u tavi i prije toga su umočeni u jaje-jaje tijesto.
sastojci:
- ravioli - 1 kg;
- krušne mrvice - 200 g;
- Parmezan - 0,5 šalica;
- jaja - 2 kom .;
- biljno ulje za prženje - 100 ml;
- sol, papar, peršin.
priprema
- Jaja se pomiješaju s nasjeckanim sirom i peršinom, začinjenim po ukusu.
- Ravioli umočen u smjesu jaja, a zatim u krušne mrlje i rasprostranjeno u vrućem ulju u tavi.
- Smeđi proizvod s obje strane, pokriven poklopcem i poslužio sa svojim omiljenim umakom.
Ravioli s ricotta i kruškom
Ravioli, talijanski recept za koji će se ponuditi na daljnje razmatranje, može se kušati u skupim restoranima, a nakon detaljne studije preporuka postavljenih i njihovu provedbu kod kuće. U ovom slučaju, ricotta mješavina s kruškom, nadopunjena svježom timijanom, koristi se za popunjavanje proizvoda.
sastojci:
- tijesto od raviola - 1 dio;
- ricotta - 200 g;
- kruška (pulpa) - 250 g;
- svinjetina od trsova duhana - 2-3 kom .;
- maslac - 150 g;
- sol, papar.
priprema
- Pomiješajte i izvucite tijesto.
- Rastopiti 2 tbsp. žlice maslaca u tavi, stavite sitno nasjeckanu krušnu pulpu i posipajte u njoj sve dok mekano.
- Dodaje se sire, lagano zagrijan kruškom, dodan je timijan, kušan na okus, hlađen.
- Izradite domaće raviole od tijesta i preljeva i kuhajte ih dok ne budete spremni u slanoj vodi.