Pecivo tijesto
Što treba ispeći iz takvog prekrasnog poluproizvoda, kao lisnato tijesto ? Naravno, pahuljasti i natječajni kolačići! Ako su u frižideru ostali zaglavljeni papiri, možete brzo izbrisati kolačiće.
Kolačići od lisnatog tijesta s pekmezom
sastojci:
- smrznuto tijesto - 1 kg;
- marelica ili marmelada od trešnje - 330 g;
- kokošje jaje, ne veliko - 1 kom;
- maslac, 20 g.
priprema
Dok se tijesto odmrznuto, pripremite džem. Stavili smo ga u cjedilo za slaganje sirupa, ili nježno s miješalicom pretvoriti ćemo se u homogenu masu, ali ne bi trebalo biti tekućina. Kada se tijesto odmrzne do željenog stupnja, maskirajte list za pečenje uljem ili obložite uljanim papirom tako da se kolačić ne lijepi. Jaje je podijeljeno u bijelo i žumance, odvojeno zabili. Izbušite tijesto u kolač s debljinom od oko 3 mm. Ako ste kupili tijesto koje je već valjano i sjeckano - čak i bolje. Izrežite trgove tijesta sa stranom od oko 10 cm, u sredini položite žličicu džemera. Osim kajsije ili trešnje, jagode, breskve, džem od šljiva su dobre za ovaj kolačić. Dalje, dvije susjedne strane našeg trga su premazane proteinom i preklopimo tijesto, tako da dobivamo trokut, povezujući neželjene stranice s mrljama. Lagano pritisnite i stavi trokuta na lim za pečenje. Podmazujte žumanjak i pošaljite pečenu. Kolačić je spreman kada se zlatni, a miris ukusnih pečenja budi svima za doručak.
Jam nije uvijek, a nije sve moguće. Stoga, kao opciju, nudimo ispeći kolačiće "uši" od lisnatog tijesta sa šećerom. Takve kolačiće mogu se dati djeci u školi i krenuti na cestu.
Kolačići "uši" od lisnatog tijesta sa šećerom
sastojci:
- bijeli pšenični brašno - nešto manje od 0,5 kg;
- mlijeko - ¼ šalice;
- maslac "Farmerskoe" - 1 pakiranje;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- šećer - 1 šalica;
- Vanillin - 1 vrećica.
priprema
Mi rastopimo maslac i stavimo ga "pri ruci", dok mi grickemo tijesto, trebamo se ohladiti. Umiješamo jaja s vanilije i pola šećera i počnemo miješati sve dok mase ne postane krem i zrak, a zatim ulijte mlijeko i postupno ulijevajte brašno, zamijenite tijesto. Trebao bi biti mekan, a ne strma, pa vam je možda potrebno malo manje brašna. Kad se tijesto ne drži zidova zdjele i ruku, stavite ga na stol i izvucite 
prilično tankog sloja i podmazuje cijelu površinu uljem. Prekrižimo ih na pola, ponovno podmazujemo, još jednom na pola, i ponovo namjestimo. Postupak razmazivanja i preklapanja se ponavlja 3 do 10 puta, a zatim tijesto tijestom obložite i stavite u zamrzivač najmanje 10 minuta. Zatim ponovno nanesite sloj tanko, pospite šećerom i skrenite s dva ruba u sredinu s valjcima. Koristite oštar nož za rezanje kolačića - sami podesite debljinu - zatim prenesite kolačiće na ploču za pečenje izrađenu pergamentom i ispeći 12-18 minuta u predgrijani peć.
Ako koristite obrisati sir kao punjenje, dobit ćete koristan i ukusan curd lisnato tijesto.