Tijesto kvasca tijesto
Svaka kućanica često odražava koliko je teško kuhati vlastitu tijesto. Ali znamo da je često kupnja od vrlo niskokvalitetnih sastojaka. Danas idemo razbiti mit i pokazati vam kako lako napraviti lisnato tijesto kod kuće.
Recept za kolačiće bez kolača
sastojci:
- brašno - 555 g;
- voda 255 ml;
- votka - 55 ml;
- dodatna sol - štipaljka;
- margarin - 605 g;
- Limun - prstohvat.
priprema
Za pripremu ukvasanog lisnatog tijesta, svi potrebni sastojci moraju biti prethodno ohlađeni. Nakon toga, miješajte vodu, sol, votku u zdjelu i bacajte čašu limuna. Prosijite brašno i postepeno sipajte u nju kiselu tekućinu. Mijesiti tijesto, pokriti ga ručnikom i ostaviti oko 30 minuta. Stavili smo omekšani margarin u čistu vrećicu celofana i dali joj pravokutni oblik s valjkom.
Namjestite tijesto na kvadrat, postavite margarinu u sredinu i zatvorite ga s krajevima, stvarajući omotnicu. Ponovno namjestimo tijesto u izduženi pravokutnik, preklopimo ga u nekoliko slojeva s malom knjigom, stavimo ga u film i stavimo u hladnjak. Nakon 30 minuta, tijesto se oslobađa iz pakiranja i ponovo se kotrlja. Ponavljamo ovaj postupak nekoliko puta i poslije posljednjeg presavijanja tijesta poslat ćemo je na hladnoću 12 sati.
Brza recept pahuljastog tijesta
sastojci:
- brašno od najvišeg razreda - 505 g;
- maslac - 405 g;
- jaje je veliko - 1 komad;
- dodatna sol - štipaljka;
- ocat 9% - 10 ml;
- voda - 195 ml.
priprema
Prosijamo brašno i ulijemo dio na površinu stola. Zamrznuto kremasto ulje trlja na velikom rešetku, dodajte brašno i protrljajte ga rukama dok se ne dobije mrvice.
Razbiti jaje u mjernu posudu, uliti u ocat, uliti sol i dodati hladnu filtriranu vodu do oznake 250 ml. Sve dobro izmiješamo i ulijemo smjesu u središte prethodno kuhane mrvice. Ne grickamo tijesto, već jednostavno skupljamo tijesto. Dajemo pravokutni pogled, stavimo ga u vrećicu i pošaljemo u hladnjak 3 sata. Nakon ovog brzog tijesta bez kvasca spreman je za uporabu kako je namijenjeno.
Puff umijesio tijesto na kefir
sastojci:
- brašno - 405 g;
- maslac 365 g;
- jaje - 1 kom;
- kefir - 255 ml;
- sol - prstohvat.
priprema
Od brašna, soli, jaja i jogurta grickamo elastično tijesto i ohladimo ga. Komad maslaca lagano se mijesiti. Namjestite tijesto u kvadratni sloj, stavite pripremljeni maslac u sredinu i umetnite ga u omotnicu. Pribremimo rubove i lagano izbacimo prazninu u pravokutnik. Zatim ponovno stavite tijesto u nekoliko slojeva i stavite ga na hladnoću 30 minuta. Ponovite postupak nekoliko puta i nakon posljednjeg presavijanja skida se u zamrzivač 2 sata. Korištenje gotovih tijesta za kuhanje domaće pečenje.
Što se može napraviti od pahuljica bez kvasca?
sastojci:
- gotov gotov kvasac - 505 g;
- jaje izbora - 1 komad;
- 10 kobasica;
- biljno ulje.
priprema
Prvo pripremamo sve sastojke: očistimo kobasice iz ambalaže, razbijemo jaje i pažljivo odvojimo protein od žumanjka. Sada izvadite tijesto bez kvasca na stolu, izrezati na male tanke trake i svaku kobasicu staviti u spiralu.
Stavili smo praznine na uljanu plohu za pečenje, zalijevali svaku žučavu žumanjaku i poslali ga u pećnicu. Pecimo na temperaturi od 180 stupnjeva sve dok tijesto na vrhu nije dobro usrano.