Yumbriki
Yumbriki - ovo su izvorni, prozračni i hrskavi kolači ili kolačići izrađeni od ukusnog tijesta. Rijetko se mogu naći u trgovini pa ćemo vam reći kako kuhati jumbark kod kuće.
Recept za yumbrik kolačiće
sastojci:
- brašno - 400 g;
- jaje - 3 kom .;
- šećer - 150 g;
- maslac - 70 g;
- sir - 750 g;
- škrob - 30 g
priprema
Zato temeljito prebacite jaja s mješalicom sa šećerom i maslacem, a zatim postepeno sipati škrob i stavite krdo vilicom. Napadajte sve sve dok ne dobije homogenu kremastu masu, a ako je konzistencija nešto debela, lagano ga razriješimo s mlijekom. Sada ulijte brašno i zamijesite tijesto. Stavili smo ga u tanjur, stavili ga na ploču, pospite šećerom i posipali šećerom na vrhu. Zatim zakotite tijesto na sredinu s obje strane i izrezati u krug. Podmazujemo pečenje s maslacem i pecimo kolačiće 5-7 minuta, a zatim ih lagano prebacimo na drugu stranu i držimo sve dok ne budemo spremni.
Yumbriki s kurdom
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 150 g;
- maslac - 100 g;
- jaje - 2 kom .;
- voda - 100 ml;
- mlijeko - 50 ml.
Za kremu:
- sir - 400 g;
- šećer - 50 g;
- kondenzirano mlijeko - 150 ml;
- maslac - 50 g
Za ukras:
- šećer za glazuru - 50 g
priprema
Mi unaprijed pali pećnicu i postavimo da se zagrije na 190 ° C. Sada uzmimo malu tavu, ulijemo vodu i mlijeko, dodamo maslac u maslac, bacamo kapljicu soli po volji i pažljivo promiješamo. Zatim stavite posuđe na sporu vatru i, 
Čim se smjesa kuha, prelijte prosijanu brašnu u tanku struju. Zatim nastavljamo svestviti sve na najslabijoj vatri, neprestano miješajući drvenom špatulom, sve dok ne postanemo debeli. Izvadite tavu iz peći, lagano ohladi sadržaj i pobjedi jaja. Kao rezultat, ti i ja trebali imati homogeno, viskozno i ljepljivo tijesto, slično toploj glini. Nakon toga, uzmite list za pečenje, pokrijte ga slojem pergamentnog papira i lagano namjestite tijesto s malim kuglicama ili prstenovima. Pečenje kalupa 25 minuta u vrućoj peći na 200 ° C Zatim ih ohladi, a ovaj put se pripremaju do kreme. Da biste to učinili, trljajte sir sa šećerom i tuku za 2-3 minute, a zatim ulijte kondenzirano mlijeko i stavite komad omekšani maslac. Cube yumbriki odrežite malo, napunite kremom i pospite šećerom u prahu na vrhu.