Pretzels - Recept
Pereci za čaj ili kavu, slatki i blagi, ili slane pereće za pivo - prekrasne popularne kolače. Ime "pretzel" i sama tradicija za pečenje pereca i pereca dolaze iz germanskih zemalja i, prema legendi, povezana je s prekrasnim događajem u jednom od samostana. Redovnici su počeli kuhati pereca, simbolizirajući križanje ruku zahvaljujući Bogu. Ideja je bila rasprodana i podvrgnuta kulturnom - nacionalnom i regionalnom razmišljanju, zahvaljujući kojoj se danas poznaju mnogi različiti recepti, sa i bez punjenja, iz različitih vrsta tijesta.
Recite kako napraviti ukusne perece.
Sugar Cinnam Pretzels Recipe
sastojci:
- brašno - oko 2 šalice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- prirodni maslac oko 100 g;
- 1-2 kokošja jaja;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- sol stolice - 1 prstohvat;
- soda za pečenje, zaustavljena s limunovim sokom - 1 prstohvat;
- rakija ili rum - 2 žličice;
- cimeta;
- šećer za prskanje.
priprema
Sift brašna u zdjelu, dodajte sol, 1 tbsp. žličica šećera, malo cimeta, istisnula soda, kiselo vrhnje, maslinovo rastopljeno rakije. Umiješajte i dodajte jaje. Još uvijek temeljito izmiješajte i zamijesite tijesto.
Od rezultirajućeg tijesta izvaljamo prilično tanke slojeve, izrežemo nožem u uske, duge trake, koje se lagano uvijamo na vijak, a zatim smo namjestili male predzajme.
Stavljamo pereca na podmazanu ili uljnu papirnu limu i pospite mješavinom šećera i cimeta.
Pecite u pećnici oko 15-25 minuta na temperaturi od 180 ° -200 ° C.
Takve perece mogu se pripremiti od lisnatog tijesta, kupljenog u trgovini ili neovisno kuhani.
priprema
Pripremamo perece iz gotovog tijesta i posipimo ih mješavinom šećera i cimeta prije pečenja.
O istoj (slijedi isti recept, vidi gore), možete pripremiti pereci s makom sjemena. Jednostavno isključujemo cimet iz receptu (iako, možda ga ne isključujemo?). Mlijeko se može dodati u tijesto i / ili prskati s njom. Prije prskanja površine pereca potrebno je podmazivati bjelanjku.
Slani pilići piva
sastojci:
- pšenično brašno - oko 3 čaše;
- granulirani šećer - 1-2 tbsp. žlice;
- Kvasac - 1 tbsp. žlica;
- vode, mlijeka ili piva - 1 staklo;
- sol sol;
- soda za pečenje.
priprema
Pomiješajte u zdjelu malo zagrijane vode (ili mlijeko ili pivo), šećer i 1 čajnu žličicu soli. Miješajte dok se potpuno otopi. Postupno dodajte prosijanu brašnu. Mijesiti tijesto temeljito i ostaviti da stojite na toplo mjesto za 20-40 minuta, a zatim ponovno umijesiti.
Podijelimo tijesto na komade, iz svakog komada tvori kobasicu koja nije deblja od olovke i preklopite pereci.
Rastopite 1 žlicu sode bikarbone u čaši vode i četkom četkom četkicom pudera s otopinom sode. Ili možete na trenutak uroniti pereca u otopinu u potpunosti pomoću skimmera. Ostavite tako pripremljene perece 
oko 20 minuta, a potom ih premjestiti na ploču za pečenje, zalijepiti uljanu papir za pečenje (ili bez papira). Podmažite površinu pereca s bjelanjcima i posipajte grubom soli.
Pecimo na temperaturi od oko 180-200 ° C oko 15-25 minuta (pratimo vizualno po boji). Pretzele bi trebale postati briljantne (u doslovnom smislu riječi). Pod pivo "letjeti daleko" na prvi dan (pa budite oprezni). Ako pereci se ne jedu odmah - oni se utihnu, ali to nije bitno - oni su također dobri.