Svinjetina s gljivama u umaku od vrhnja
Krem maslac može biti savršeni par, ne samo komad piletine, nego i svinjetina. Zbog kisele količine, mliječni proizvod omekšava meso i obogaćuje ga kremastim okusom. Recepti za svinjetinu s gljivama u umaku od vršenog vrhnja, detaljnije ćemo govoriti u nastavku.
Svinjetina s gljivama ukradenim u kiseloj vrhnja
sastojci:
- svinjetina - 740 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- šampinjoni - 265 g;
- luk - 65 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- juha - 390 ml;
- kiselo vrhnje - 115 ml;
- sušeni timijan, peršin - 1/2 tsp;
- brašno - 5 g
priprema
Crvene komadiće svinjetine, prethodno zacjeljene s puno začina na obje strane. U međuvremenu, spremite narezanu luk i pomiješajte ga s gljivama. Čim se višak gljiva isparava, dodajte pileći začinjen češnjak i ostavite ga pola minute. Pospite se brašnom preko sadržaja posude, dodajte bilje i sipajte juhu. Čim tekućina dođe do kuhanja, otopite kiselo vrhnje u njemu i ostavite umak da se zgusne. Stavite pržena svinjetina u umak i ostavite ga kuhati dok se komadi ne kuhaju.
Gulaš goveđe s gljivama i kiselim vrhnjem
Goulash - još jedan od niza jednostavnih i pobjedničkih recepata s svinjetinom u bazi. Možete poslužiti vruću gulaš samo dodavanjem komadića kruha ili u društvu svojih omiljenih jela od povrća i žitarica.
sastojci:
- svinjetina - 1,1 kg;
- maslac - 35 g;
- luk - 85 g;
- brašno - 10 g;
- ocat od jabuka - 15 ml;
- pileća juha - 245 ml;
- kiselo vrhnje - 115 g;
- šampinjoni - 230 g;
- senf žitarica - 10 g;
- timijan - 1 tsp.
priprema
Prvo, podijelite celuloznu svinju na dijelove proizvoljne, ali jednake veličine. Smeđi meso u posudu za pečenje i stavite na stranu posudu. U istoj posudi, spremite komadiće luka i gljiva prije smeđivanja. Dodajte senf s timom na luk, dodajte brašno, a nakon pola minute ulijte ocat, juhu i kiselo vrhnje. Vratite svinjetinu u umak i ostavite ga kuhati u pećnici na 170 stupnjeva i pola sata.
Ovaj recept za svinjetinu s gljivama u kiseloj vrsti može se ponoviti u laganom štednjaku prženjem mesa odmah s lukovima i gljivama, a zatim pospite brašnom i sipanjem umaka. Vrijeme kuhanja ostaje isto, ali način rada treba promijeniti iz "Pečenje" u "Prigušivanje".
Recept za svinjetinu s gljivama u umaku od vrhnja
sastojci:
- kiselo vrhnje - 155 g;
- voda 115 ml;
- brašno - 15 g;
- sušeno kadulje - 1 tsp;
- svinjetina - 620 g;
- luk - 115 g;
- šampinjoni - 270 g;
- Whisky - 115 ml.
priprema
Povežite prve četiri sastojke zajedno i pustite - ovo je praznina za budući umak.
Smeđi komade svinjetine i stavite ih na poseban jelo. Sada preuzmite luk i gljive, također treba pržiti dok ne postanu zlatno smeđe i potpuno isparavanje vlage. Nakon toga, ulijte viski u posude i izbjegavajte jer se alkohol može zapaliti pod utjecajem visokih temperatura. Kada se viski gotovo potpuno ispari, vratite meso u tavu i prethodno prelijevajte pripremljenu osnovicu za umak. Ostavite posuđe u pećnici na 155 stupnjeva 1 sat.
Svinjetina, pržena s gljivama u umaku od vrhnja
sastojci:
- svinjetina - 440 g;
- pregršt oraha;
- kiselo vrhnje - 210 ml;
- bujon - 75 ml;
- gljive - 115 g
priprema
Pecite gljive, dodajte im sjeckani orašasti plodovi i meso. Kad je svinjetina pržena, ulijte u mješavinu kiselog vrhnja i bujona, dodajte začine i ostavite sve za pirjanje dok se ne kuha meso.