Marinirani šlag - recept
Od svih morskih riba, bakalar je popularan. Meso ove ribe je vrlo hranjivo, ukusno, zdravo i pristupačno. Jedini nedostatak bakalara je njegova suhoća, pa je najbolje kuhati umakom ili marinadom. Letimo s vama recepti za kuhanje bakalara pod marinadom.
Cod marinada u sporom štednjaku
sastojci:
- bakalar (filet) - 1 kg;
- mrkve - 5 kom .;
- luk - 4 kom .;
- brašno - 0,5 tbsp;
- voda - 1 tbsp.
- tijesto od rajčice - 0,5 l;
- pimenta, sol - okus;
- karanfil - 4 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- Bijelo vino ocat - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- svježe zelje - na zahtjev.
priprema
Razmotrite jednostavan način kako kuhati bakalar pod marinadom. Dakle, riblji fileti su odmrznuti unaprijed i izrezati u male pravokutne komadiće. Zatim pržite ribu s obje strane u biljnom ulju u sporom štednjaku, postavljajući način "Pečenje". Precizno prenesemo završni filet na tanjur i stavimo luk koji se ljušti i sjecka u polu prstenove u višedijskoj zdjeli. Lagano ga pržite u istom načinu dok pola kuhate i stavite je na pladanj.
Čistimo mrkve, mljevene slame, prelazimo na polu-kuhano, razmazimo luk, dodamo tijesto od rajčice i sve začine osim octa. Sada ulijte vodu, zatvorite poklopac, pustite da kuhate i prenesite uređaj u način "gašenja". Kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte ocat, ribu, svježe bilje, promiješajte i pirjati oko sat vremena.
Cod filet pod marinadom
sastojci:
- bakalar - 600 g;
- sol, papar.
Za marinadu:
- kuhana voda - 250 ml;
- ocat - 200 ml;
- peršin i korijen celera - na okus.
priprema
Da biste pripremili jelo, uzmite bakalar, izrezajte u dijelove i stavite ih u marinadu, gdje će riba biti natopljena 5 sati. Ova marinada je napravljena sasvim jednostavno i brzo. Da biste to učinili, kuhati vodu s ocem u tavi, dodati fino sjeckani celer korijen i peršin. Zatim hladite marinadu i stavite ribu u njega. Nakon toga lagano pržite filet na visokoj vatri na svakoj strani. Poslužite kuhani bakalar pod marinadom s gotovim ribljim umakom, koji možete kupiti u trgovini ili kuhati kod kuće.
Cod marinirana u pećnici
sastojci:
- bakalarni filet - 1 kg;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- rajčica ili konzervirana rajčica - na okus.
priprema
Dakle, za kuhanje bakalara pod marinadom, prvo pripremimo marinadu za ribu. Da biste to učinili, uzmite povrće, operite ih i očistite. Izrežite luk i mrkvu na tanke slamke ili ih protrljajte na velikom rešetku. Bugarski papar se prerađuje iz jezgre, sjemena i fino usitnjen. Ako koristite konzervirane rajčice, uklonite ih s kože i mljeveno s vilicom. Ako imate rajčicu, trebat će nam oko 1 žlica.
Sipajte luk i mrkvu u biljnom ulju, dodajte papar i stavite tijesto od rajčice. Pecite pečenje, papar okusite i pirjite s poklopcem zatvorenim preko srednje topline oko 10 minuta. Zatim uzmemo zdjelu za pečenje, postavimo dio povrća marinada na dno, pokrijmo sve s ribljim filetom na vrhu, pospite solom i stavimo u pećnicu. Kuhanje bakalara oko 20 minuta. Gotova riba otvori se blago s nožem ili drvenom špatulom, tako da posudica apsorbira sav okus marinade. Stavite preostalu marinadu na vrh ribe i ostavite na stranu 15 minuta, tako da će bakalar malo uliti. Ukrasite svježim zelenilom i poslužite jelo na stolu.