Plum adjika

Nije tajna da se većina kreativnih recepata rađa jednostavno - neki sastojci nisu pri ruci, ali drugi su dostupni. Ako vam se sviđaju različiti umaci i budite sigurni da okrećete adjika, a malo se rajčica rađa, to ne smeta. Izvrsna opcija - šljiva adzhika, recept ovog umaka je jednostavan, ali rezultat će vam se svidjeti: dobit ćemo adzhika s posebnim oštrim okusom, slatke plodne note i laganu kiselost.

Jednostavno i brzo

Možete kuhati Adzhika iz različitih sorti šljiva. Ovisno o tome koje voće odaberete, može se pokazati slađim ili kiselim, vodenim ili gustom šljiva adzhika.

sastojci:

šljiva zrela, prilično mekana - 4 kg;
češnjak - 4-8 klinčića;
sol - 1,5 tbsp. žlice;
bijeli šećer domaće proizvodnje - 2 šalice;
vruće chili ili papar "Spark" - 3-4 kom.

priprema

Sinkovi šljiva, operite, a kad voda istekne, izrezati na kriške, uklanjajući kosti. Ako želite dobiti savršeni proizvod, stavite šljive u veliku zdjelu, dodajte malo vode i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, a zatim upotrijebite skimmer da biste došli do šljive i trljajte kroz sito. U dobivenom pire od krumpira dodajte šećer, oguljeni od sjemenki i mljevenog pirećeg papra i protrljali u mort i sol s češnjakom. Kuhajte na laganoj vatri pola sata ili dulje, ako želite proizvod koji ima gustu konzistenciju. Ili jednostavno mljeti šljive u mesnatoj mljevenici i dodajte češnjak pritisnut kroz tisak, sjeckani papar, sol i šećer, pomiješajte i kuhajte dok se umak ne zgusne. Kao što vidite, priprema šljive ajika je jednostavna i ne predugačka zadaća.

Više poznati ukus

Nešto između tradicionalnog adzhika i tkemali umak će ispasti ako kuhate još jedan kavkaski umak. šljiva Adzhika s rajčicama - vrlo je ukusna i zdrava.

sastojci:

zrela velika plava šljiva - 2 kg;
zeleno (kopar, čerantro, bosiljak, peršin) - 1 veliku hrpu ili 1 medijsku hrpu svakog tipa;
celer - 5-6 otpadaka;
planinska sol bez dodataka - 2 tbsp. žlice;
domaće bijelo granulirano šećer - 2 čaše;
rajčice nisu vodene, crvene, jeseni - 2 kg;
luk bijele salate ili žuti luk - 4 kom .;
češnjak - 1 srednja glava;
Hot Sparky Peppers ili Chillies - 3 kom .;
mljeveni paprika u prahu - 2 žličice.

priprema

Pere i sušene rajčice prolaze kroz mljevenje mesa zajedno s ljuskanim lukom, zelenilom (bez grančica), celerom i šljivama, od kojih su izvađeni kameni. Kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate, a zatim još pola sata. Dodajte nasjeckani češnjak i vruće paprike (iz nje izvadimo sjeme), sol i šećer, paprika. Mi smo ga pomiješali i ostavili još četvrt sata.

Prema ovom principu, Adzhika šljiva je pripremljena za zimu - možete dodati ocat receptu. Na kraju procesa napunimo pola čaša octa s 6%, distribuirati adzhika u staklenke i namotati ga. Ispada korisnu pripremu koja sadrži vitamin C, antioksidante, magnezij i željezo.

Šljiva ajika s rajčicama za zimu bit će pohranjena i bez octa, ako dodate usred procesa 200 g tijesta od rajčice. Pa, i iznenaditi goste s vrlo neobičnim umakom, dodajte rešetke oraha - nekoliko oraha po 1 kg Adzhika. Šljiva adjika s maticama savršeno odgovara oba jela od mesa, tjestenine i začinjene juhe. I samo dodati malo umak na uobičajene sendviče ili tartlets će biti divno. Pohranjena je šljiva adjika kod kuće ne više od godinu dana na hladnom mjestu.