Adjika Je li popularno jelo abhazijske kuhinje. U prijevodu s njihovog jezika, riječ "adzhika" znači "sol", au tradicionalnom receptu jela, ne stavljajte rajčice. Ali u Georgiji ovaj izvorni umak pripremljen je s rajčicama. Razmotrimo s vama recepte za kuhanje Adjika iz rajčice.

Recepti za Adjiku iz rajčice

sastojci:

  • Bugarski papar - 5 kom .;
  • rajčica - 12 kom .;
  • žarulja - 5 kom .;
  • mrkve - 5 kom .;
  • češnjak - 2 glave;
  • biljno ulje - 1 predmet;
  • stolni ocat - 1 tbsp. žlica;
  • začini - okus.

priprema

Sada recite kako pripremiti ukusnu Adzhika iz rajčice. Dakle, prvo oprati i očistiti sve povrće, ukloniti sjeme i proizlazi iz njih. Zatim, rajčice i bugarske paprike prolaze kroz mljevenje mesa, a češnjak se stisne kroz tisak u zasebni klavir. Stavili smo rajčicu na slabu vatru i nakon 30 minuta dodajte češnjak, šećer, sol, ocat i biljno ulje. Sada pažljivo pomiješajte sve sa žlicom, pričekajte dok ne kuha, pažljivo stavite gotovu adjiku od rajčice s češnjakom u čiste suhe posude. Pohranjujemo vrući umak samo u hladnjaku ili podrumu.

Adjika s rajčicama i jabukama

sastojci:

  • jabuke - 1 kg;
  • rajčice - 5 kg;
  • slatki bugarski papar - 1 kg;
  • gorak papar - 4 kom .;
  • šećer, ocat - 0,5 artikala;
  • češnjak - 300 g;
  • sol - 2 tbsp. žlica.

priprema

Rajčica, paprike i jabuke temeljito su isprati toplom vodom, očistiti i uvijati mesni mesler. Tada se mješavina mješa, sipa u tavu, stavi na slabu vatru i kuha oko 1 sat. Nakon toga, unaprijed dodajte zdrobljeni češnjak, stavite sol, ulje, šećer, stolni ocat i kuhajte oko sat vremena. Pa, to je sve, ostaje samo da razgrađuje gotovu slatku i kiselu adzhiku u sterilne staklenke i pažljivo zavrti poklopce.

Adjika iz rajčice s začinima

sastojci:

  • vruća crvena paprika - 1 kg;
  • sjemenke korijandera - 70 g;
  • mljeveni cimet - prstohvat;
  • rajčice - 300 g;
  • orasi - 100 g;
  • velika sol - 300 g;
  • češnjak - 300 g.

priprema

Mliječna crvena paprika namoči oko sat vremena u hladnoj vodi. Zatim ga pažljivo uklonite, dodajte cimet, korijander, sjeckanu rajčicu, orasi, oguljeni češnjak i sol. Sve to uvijamo nekoliko puta kroz meso za mljevenje s finom rešetkom, stavimo je u čiste staklenke, zatvorimo poklopce i pohranjujemo na bilo kojem mjestu i na bilo kojoj temperaturi, ali ne više od 7 dana. Ova adjika je idealna za razmazivanje mesa ili piletine prije pečenja u pećnici.

Adjika iz rajčice za zimu

sastojci:

  • rajčice - 5 kg;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • šećer - 200 g;
  • biljno ulje - 400 ml;
  • crveni papar - 2 žlice. žlica.

priprema

Sva povrća su prethodno oprati, obrađeni i uvijeni mesnim mesom. Za rajčice lako oguliti, ulijte ih 5 minuta s kipućom vodom. Zatim napunimo masu uljem, začinima, šećerom i solom i kuhamo na slaboj vatri 2 sata prije zadebljanja. Spremni adzhika od papra i rajčice prelijte vruće na sterilizirane staklenke, namotajte i omotajte.

Adjika iz zelene rajčice

Adjika iz zelene rajčice

sastojci:

  • zelene rajčice - 1 kg;
  • Bugarski papar - 6 kom .;
  • crveni papar - 1 kom .;
  • hrena - 5 kom .;
  • češnjak - 10 čađavica;
  • sol - 1 tbsp. žlica.

priprema

Dakle, pripremiti Adzhika, prije svega pažljivo moj papar, rajčica i hren. Zatim očistimo povrće i okrećemo meso za mljevenje. Zatim stisnite puno češnjaka, sol, pomiješajte i razvijte adzhika iz hrena i rajčice u čistim staklenama. Ovo prazno pohranjujemo samo u hladnjak.