Klasični umak od vruće paprike je deset puta akutniji od onoga što je prikazano na policama naših trgovina, jer je pripremljena od čiste mješavine chili praha uz dodatak češnjaka i bilja.
Adjika od čili paprika može biti idealan dodatak vašim omiljenim mesnim jelima ili začinjenim začinima, koji se mogu staviti u gulaš, juhe ili druge umake.
ovo Kavkaski adzhika pripremljen je od nekih vrućih paprike. Ovisno o vrsti paprike, začinjeni okus varira. Također, konačna oštrina može biti lagano omekšana uklanjanjem sjemena iz mahuna.
sastojci:
priprema
Oštrinu češnjaka i vruće paprike osiguravaju tvari koje imaju antibakterijska svojstva, tako da se spremni adjika može sigurno postaviti na čiste limenke i zatvoriti bez sterilizacije.
Oprane paprike odvojene su od pedikela i pomicane kroz meso mljeveno meso, zajedno s zacrnjenim čeljusnim zubima. Rezultirajući umak se kombinira sa soli, fino usitnjenim cilantro i hops-suneli. Adjika se stavlja u čiste posude i pohranjuje na hladnoću.
Za gustoću i kremastost umaka, orani su smješteni u smjesu vruće paprike. Ovo nije izvorni recept, ali je upravo prikladan onima koji ne vole klasičnu, pletući oštar adjika.
sastojci:
priprema
Kako bi neutralizirao tešku oštrinu, paprike bi trebalo natapati 3 sata pod tiskom prije kuhanja. Dalje, mahune se prenose u žbuku i tlo u tijesto s zelenilom i zacrnjene češnjake. Alternativa je pomicanje komponenti ili bič s miješalicom.
Spremni adzhika se jednostavno može staviti u čiste posude i poslati na hladnoću. Zbog viskoznosti koju dodaju matice, ovaj adzhika može se koristiti za davanje gustoće drugim umacima i gravusima.
Aromatski zeleni adzhika - dobra alternativa klasičnom crvenom umaku, koji se priprema pomoću obilje zelenila.
sastojci:
priprema
Prije nego što napravite adjika od chili paprike, mahuna može biti očišćen od sjemena. Zidovi voća se zatim strugaju, prolazeći mesnim mesom zajedno sa svim zelenima s popisa. Dobivena smjesa se nadopunjuje slanom otopinom, koja se distribuira u čistom spremniku i izlije s biljnim uljem, što će pomoći produljenju skladištenja.
Za sve one koji nisu naviknuti na izraženu oštrinu umaka, mješavina čilija i rajčice bit će idealna opcija za posluživanje mesnih jela. Ovisno o željenoj težini, možete promijeniti omjer paprike i rajčice, u receptu ispod ostavili smo ih jednako.
sastojci:
priprema
Budući da ova verzija umaka karakterizira ne precizna oštrina, limenke za njega mogu se staviti na sterilizaciju. Pepper pods treba pomicati zajedno s rajčicama i češnjaka, dodati ocat, začini i bilje. Završna smjesa se kuha, dovodi do kuhanja, a zatim izlije na sterilne posude, izlijevajući biljno ulje odozgo.