Crvena i sočna riba u tijestu piva
Ribu se mogu kuhati na različite načine. Možete se upustiti u brašno i pržiti, a možete koristiti i tijesto. Zbog toga će riba izaći sočan unutra, i s jasnom vani. Reći ćemo vam kako kuhati ribu u tijestu piva.
Recept ribljeg peke
sastojci:
- filet od potplata - 1 kg;
- pivo - 150 g;
- jaja - 2 kom .;
- Parmezanski sir - 50 g;
- slane pereće - 50 g;
- slanina - 3 komada;
- brašno - 100 g;
- sol, zemlja zebra, paprika;
- biljno ulje.
priprema
U vrućem prženom tijestu pržite kriške slanine u krivu. Zatim ih prebacimo na papirnate salvete kako bi se apsorbirali višak masnoća, hladni i fino raspali. U maloj zdjeli pomiješajte brašno, sol i začine. Zatim dodajte pivo i jaja, zamijesite tijesto. U zasebnoj zdjeli, rešetkajte ribani parmezan, skuhani slaninu i sjeckani pereci. Izrežite filet jezika na dijelove širine oko 3 cm.
Zagrijte biljno ulje u posudu, prvo uliti svaki komad ribe u riblju tijest, a zatim u smjesu sira, slanine i pereca. Pecite ribu na svaku stranu dok ne postanu zlatno smeđe. Stavite gotove komade na papirnate ručnike, a zatim poslužite s limovima od limuna, rižom i zelenilom.
Pangasius u tijestu piva
sastojci:
- pangasius (filet) - 0,5 kg;
- pivo - 200 ml;
- brašno - 0,5 šalice;
- jaja - 1 komad;
- biljno ulje.
priprema
Moje riblje file i izrezati u male komadiće. Ispucajte jaje s čokoladom soli. Zatim ulijte brašno, promiješajte dok se sve grudice ne nestanu. Izlijte pivo i zamijesite tijesto. Trebalo bi biti prilično debelo, poput palačinki. Pripremimo pripremljene dijelove ribe u dobivenu tijesto i pržimo ih u tavi na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Irska riba piva
sastojci:
- bijela riba (filet) - 800 g;
- brašno - 1 čašu;
- pivo - 350 ml;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Izrežite ribu u dijelove, sol i papar. Brašno je pomiješano s pivo. Svaki komad ribe spustimo najprije u tijesto, a zatim se ulijevamo u škrob. Pecite ribu u veliku količinu biljnog ulja dok ne postanu zlatno smeđe.
Recepti za kuhanje ribe u tijestu piva
sastojci:
- riblji filet - 1 kg;
- lagano pivo - 300 ml;
- pšenično brašno - 1 staklo;
- jaja - 2 kom .;
- sol, curry - na prstohvat;
- maslac - 2 tbsp. žlica.
priprema
Prvo, odvojite bijele boje od žumanjaka i stavite ih u hladnjak. U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijanu brašnu, dodajte sol i curry, ako želite, možete dodati suhe zelje i sve druge začine. Dodajte u smjesu žumanjci, rashlađeno pivo i maslac, promiješajte. Sada odvojeno prevladavaju ohlađene proteine dodavanjem prstohvat soli u pjeni. Pomiješajte proteine sa ostatkom sastojaka.
U pripremljenu smjesu namočimo pripremljene komade ribe i pržimo u velikoj količini biljnog ulja sve do hrskavog zlatnog kora. Ako je nakon odmrzavanja filet bio iznimno vlažan, treba ga obrisati s salvama ili posipati brašnom, tako da je previše tekućine nestalo.
Ribu u tijestu piva s kukuruznim škrobom
sastojci:
- bakalar - 1 kg;
- pšenično brašno - 1,5 šalice;
- kukuruzni škrob - 0,5 šalica;
- pivo - 350 ml;
- prašak za pečenje - 1 čajna žličica;
- sol - 2 žličice;
- paprika - 0,5 tsp;
- mljeveni crni papar - 0,5 tsp.
priprema
Počevši od tijesto za kuhanje , Da biste to učinili, pomiješajte kukuruzni škrob, brašno, sol, crni papar i paprika. 3/4 rezultirajuće smjese staviti na stranu i uliti u ostatak domaće pivo , dodajte prašak za pecivo i temeljito promiješajte. Pripremite šećer u dijelove. Svaki od njih stavite u suhu smjesu, a zatim umočite u tijesto. Pržite velikom količinom biljnog ulja dok ne postanu zlatno smeđe.