hrana Ukusni članci

Početna Adjika

Prevedeno iz Abkhazove riječi "adjika" znači sol. Imamo tu riječ ima potpuno drugačije značenje. Adjika je pikantni zalogaj od papra, vrućih začina, češnjaka i začina. Ovo jelo se odnosi na abhazijsku kuhinju, ali Abhaz sami koriste za njega drugačije ime. Postoji veliki broj sorti adzhika, ali svaki recept sadrži glavne sastojke: sol, vruće paprike i češnjak. Ovaj Abkhaz adjika priprema se na posebnom ravnom kamenu i ima jedinstven okus. Abkhazi najviše vole crvene i zelene adjike. Dodaju zeleno bilje i njihove tradicionalne začine na ova jela.

Razmotriti tradicionalne vrste doma Adjika:

  1. Adjika oštra, crvena. Temelj ove adzhike je: vruće paprike, sol, češnjak i orasi. Kao začin koristite cilantro, kopar, ukusan, bosiljak, mente. Šalica adjika poslužuje se s mesnim i ribljim jelima.
  2. Zeleni adjika. Domaća zelena adjika priprema se od velike količine zelenog bilja i začina - kopra, metvice, bosiljka i drugih. Zeleni čili i sol dodaju se bilju. Zeleni adjika poslužuje se s mliječnim proizvodima.
  3. Mješavina bilja. Smjesa je napravljena od bilja, soli i drobljenog vrućeg papra. Ova mješavina se koristi kao zasebno začin i kao osnova za mnoge umake.
  4. Gruzijski adzhika. Georgijski adjika izrađen je od slatke i vruće crvene paprike, octa i velikog broja duhovitog bilja tipičnog za gruzijsku kuhinju.

Iako rajčice nisu dio tradicionalnih receptura adzhika, u našoj je zemlji bila rajčica koja je dobila najveću popularnost. I to je takav adzhika najčešće pronađen na blagdanskim stolovima ili na policama trgovina. Home adjika je izvrstan snack za obiteljsku večeru i za sve slavlje. Svaka domaćica priprema adjika na svoj način i dodaje svoje omiljene sastojke na ovo jelo. Očuvanje adjike i pripreme adaksa za zimu nisu manje popularni od konzervirane rajčice i krastavca. Očuvanje Adjike nije složen i brz proces, pa se Adjika često događa na stolu zimi.

Moderne domaćice pripremaju adzhika iz raznih povrća, pa čak i voća. Domaći adjika od šljiva, rajčica s hrenom, s jabukama, squash adjika - ova jela se nalaze barem jednako često kao adjika od papra.

Načine kako napraviti adzhika kući

Svaka Adjika se priprema prema istoj tehnologiji. Pepe i češnjak moraju biti mljeveno, dodati začine i sol, i dobro izmiješati. Nakon toga adzhika se treba rasporediti na limenke i pohraniti na hladnom mjestu.

Ukoliko uključuje recept s adjika Вкусная аджика patlidžana, tikvica, jabuka, mrkve, onda ih se također mora proći mesnim mesom.

Da bi se zimski vrtjeli adzhika praznine, sjeckani povrće treba kuhati solom i začinima sat vremena. Nakon toga, sipajte kuhani adjika u banke i namotajte.

Kuhana adzhika se čuva duže nego svježe, ali također ima drugačiji ukus. Za duže skladištenje svježeg adžika, preporuča se dodati nekoliko žlica octa na njega.

Da biste dobili slatki domaći adzhika za vrijeme kuhanja, dodajte nekoliko žlica šećera na povrće. Dijetolozi tvrde da začinjena jela pridonose apetitu. Adjika obavlja ne samo ovu funkciju. Ova pikantna jela, pripremljena samo od prirodnih proizvoda, pomaže poboljšati probavni proces. Spicy, ukusna domaća adjika daje više začinjenog okusa mesnih i ribljih jela. S adjika, čak i najpoznatiji jelo postaje novo ukusno.