Pomirena bundeva
Kao što znate, plodovi mnogih vrsta bundeva - izvrstan i super korisni prehrambeni proizvod. Bundeva može biti dio različitih jela, može se kuhati drugačije, ima sirovo ili, na primjer, ukiseljeno (očito neobvezna ideja kuhanja, zar ne?).
Kako skuhati bundu?
Jedna je stvar koju treba baciti u bundu za konzerviranje, a još je jedna stvar odmah staviti na stol. Dajemo oba receptura, iako bundeva može biti savršeno sačuvana bez konzerviranja do početka sljedećeg ljeta (bundeva treba čuvati na hladnom suhom mjestu na temperaturi plus, na primjer, na staklenoj verandi ili balkonu, u ostavi).
Pickled bundeva recept
sastojci:
- bundeva pulpa (Muscat sorte su najukusnije) - oko 500 g;
- crveni papar - 1 kom .;
- češnjak - 3-5 češnja;
- korijansko sjeme i zelje (aka koristan);
- Carnation - 3-5 cvatova;
- zeleni bosiljak;
- zeleno lišće crnog ribizla;
- bobice od smreke (ako nađete);
- limun - 1 kom. (možete dodati ili koristiti umjesto naranče (1 kom.), lim (1 kom.), grejp (1 kom.));
- ocat, prirodni plod - oko 100 ml;
- prirodni cvjetni med - 2 tbsp. žlice;
- vodu ili neosjetno svjetlo vino (može biti, utvrđeno: vermut, Madeira, sherry) - 1-2 čaša.
priprema
mješovit med i vina (ili vode). Dodajte ocat, sok citrusa i suhe začine (možete ih malo pomiješati unaprijed). Juniper bobice malo osvaja, češnjak, bilje i vruće crvene paprike (ako je svježa) presjeći fino. Sve su mješovite. Možete pomalo zagrijati marinadu u vodenoj kupelji.
Izrežite duge uske komade iz bundeve, odrežite kožu. Izrežite meso u kratku kratku slamku s oštrim teškim nožem ili isjeckajte bundu s rešetkom za kuhanje povrća na korejskom.
Napunite slomljena pulpa mariniranjem (po mogućnosti u skučenom spremniku s poklopcem, u pravilnom staklenom posudu). Pomirite bundu najmanje 4 sata. Prije upotrebe upotrijebite krumpir. Poslužuje se s ribom ili mesom. Također možete poslužiti rižu, grah, polenta.
Da biste pripremili ukiseljenu bundu u korejskom stilu (točnije, u korejskom stilu), nemojte koristiti grožđe, već voće (npr. Šljiva) ili mirin (slatko rižino vino).
Recept za ukiseljenu bundu za zimu
sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- voda - 1 1;
- šećer - 1-2 tbsp. žlice;
- Ocat 6-9% - 3-4 tbsp. žlice;
- sol - 1-2 tsp.
priprema
Bundovska pulpa izrezana u kocke ili duguljasti komadi srednje veličine. Stavljamo u sterilizirane staklenke zajedno s ostatkom sastojaka (češnjak i vruća crvena paprika, ljekovito bilje, bobičasto voće i ostali sastojci kao u prethodnom receptu).
Dodamo suhe začine u marinadu. Kuhajte i ulijte u posudu na vrh. Pokrijte poklopcem i pričekajte 5-10 minuta, pa lagano sipajte marinadu natrag u posudu. Opet, napunite bundu s vrućim marinadom i stavite u posudu. Prekoračimo kapacitet i prekrivamo starim pokrivačem prije punog hlađenja.