Artičoka salate od rajčice
Opišite ukus artičoke jeruzalemske nije lako: "zemlja kruška" daje krumpir, gljive i češnjak, a stoga, ako ste ljubitelj takve palete okusa, sigurno ćete cijeniti plod, kao i naše recepte salate s njom.
Želite li kuhati nešto stvarno posebno? Zatim idite na potragu za artičokom i naprijed, u salate!
Recept Topinambur salata
sastojci:
- Arcizu u Jeruzalemu - 2 šašice;
- cikorija - 1 glavu;
- salata - 3 velika platna;
- slaninu ili pankreatu - 8 kriški;
- ljubičasti luk - 60 g;
- zelenilo peršin;
- balsamic ocat - 45 ml.
priprema
Temeljito oprana Jerusalem artichoke kuhana dok mekana, hlađena, urezana na pola. Stavite kriške slanine na suhu posudu i pričekajte trenutak kada se sav mast otopi. Čim se u tavi nalazi velika količina grijane masti, u njoj stavite luk i kuhani artičok. Pripremite bazu za toplu salatu sve dok luk nisu mekani i ljepljivi, artičoka u Jeruzalemu je zasušena, a slanina se ne pretvara u crvene mrvice.
Proširimo pržene sastojke preko cikorije i jastuka salate, ulijemo posudu s ocem i uljem, te posipajte peršinom prije posluživanja.
Jeruzalemska artičoka salata s mrkvom i jabukom "Vitamin bomba"
sastojci:
- Jeruzalemska artičoka - 450 g;
- slatki luk - 40 g;
- mrkva - 230 g;
- kiselo jabuka - 50 g;
- sok od limuna - 40 ml;
- maslinovo ulje - 40 ml.
priprema
Pripremite jednostavnu salatu od miješanja sok od limuna s maslacem. Pročistite mrkve, artičoke i jabuke na velikom rešetku, a zatim stavite najfinije polusječke lukova i pomiješajte sastojke s preljevom.
Ukusna salata od artičoke u Jeruzalemu
sastojci:
- Jeruzalemska artičoka - 900 g;
- paprika (velika) - 2 kom .;
- pomiješajte salatu - 3 šaka;
- peršin;
- sjemenki bundeve (prženo) - 30 g;
- Grčki jogurt - 60 ml;
- glavica češnjaka;
- maslinovo ulje - 120 ml;
- sok od limete - 15 ml.
priprema
Peći ćemo natopljene maslačne komade jerreškog artičoka 40 minuta na 200 stupnjeva. U susjedstvu smo peći češnjak, nakon što je prethodno zamotan folijom. Iznad spalionog plamenika spaljujemo paprike kćeri i izvlače se od livenog korita, a zajedno s njim izdvajamo kutija sjemena. Reza od papra pomiješana s artičokom, biljem i salatom.
Stisnite sadržaj pečenih češnjaka i maslo, maslac, jogurt i sok. Prelijte topinambur salatu s preljevom, pospite sjemenjem bundeve.
Kako pripremiti salatu od arcizuma sa repa s repe?
sastojci:
- repa - 480 g;
- Jeruzalemska artičoka - 8 kom .;
- rucka ili salata mix - 8 tbsp.
- slatki luk - 40 g;
- narančasta - 1 kom .;
- kozji sir - 50 g;
- vinski ocat - 40 ml;
- maslinovo ulje - 80 ml;
- med - 15 ml.
priprema
U pećnici zagrijanoj do 200 stupnjeva, ispeći trake omotane folijom oko sat vremena, i 20 minuta dok ne budu spremne, dodajte krugove artičoke iz Jeruzalema. Zagrijte peÄ ‡ eno povrće i pomijeÅ¡ajte s salatnom mješavinom, tankim lukom pola i naranÄ ™ koj pulpom (bez membranskih membrana). Mi smo tukli maslac s medom i ocem, i prelijte rezultirajuće preljev preko salate. Prije posluživanja, posipajte mrvicu kozjeg sira.
Salata girasola s kupusom i rižom
sastojci:
- Jeruzalemska artičoka - 10 kom .;
- svježi timijan - 2 grančice;
- crveni kupus - 1/4 tbsp.;
- kuhana divlja riža - 1 predmet;
- ruku - 2 šačice;
- grožđice - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- sok i zest 1 naranče.
priprema
S četvrtinom od ukupnog ulja, sipaš artičoke Jeruzalema na kriške i peći ga na 200 stupnjeva 20 minuta. Razbiti kupus i pomiješati ga s ruculjom i hladnom kuhanom rižom. Na vrhu stavljamo tople skupe artičoka u Jeruzalemu, prskamo jelo s grožđicama i napunimo mješavinom preostalog ulja s limunovim sokom i šlagom.