Pea juha - klasični recept
Chickpea juha pripremljena je prije nekoliko stoljeća, ali do sada nije izgubila svoju dosadašnju važnost. Ovaj proračun, ali vrlo zadovoljavajuće i hranjivo jelo, prošlo je desetke prepora u cijeloj svojoj povijesti, od kojih svaka ima svoj "klasični" recept. Nekoliko od njih ćemo raspravljati u ovom članku.
Klasična juha od grašaka
Jedan od klasičnih receptura za juhu od grašaka pripremljen je na bogatom juhu od pušenog drveta. Ako niste uspjeli doći do kormila, možete ga zamijeniti bilo kojim dimljenim mesom.
sastojci:
- dimni zglob - 1,2 kg;
- stabljika celera - 4 kom .;
- mrkva - 145 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- suho bijelo vino - 65 ml;
- luk - 230 g;
- pileća juha - 2.8 l;
- split grašak - 820 g;
- Laurel ostavlja - 2 kom.
priprema
Odrežite masnoću od drške i rastopite ga u posudu za prženje ili bilo koji drugi lonac s debelim zidom. Na zagrijanu masnoću, spremite komade celera, luka i mrkve, dodajte češnjak i lovor, a zatim ulijte bijelo vino i dopustite tekućini da potpuno isparava. Stavite dršku u posudu, napunite juhu i stavite ga na srednju toplinu oko sat i pol. Idealno za reprodukciju ovog klasičnog receptora za juhu od graška u sporo kuhalo, uređaj se može uključiti u "Quenching" načinu i zaboraviti na bujon na sat i pol. Kako vrijeme prolazi, uklonite zavojnicu i ohladite ga, te kuhajte grašak u bujonu oko sat vremena. Da biste dobili više homogenu juhu, grašak se može pire s miješalicom. Uklonite lovor, dodajte meso od komadića u juhu i zalijepite juhu na svoj ukus.
Pea juha - klasični recept s piletinom
sastojci:
- dimljena pileća noga - 480 g;
- luk - 135 g;
- kriške slanine - 6 komada;
- krumpir - 340 g;
- split grašak - 95 g;
- mrkva - 135 g;
- svježi zeleni okus;
- Lavra lišće - 2-3 kom.
priprema
Kuhajte juhu u pilećim nogama. Izvadite piletinu, ohladite i rastavite pulpu na vlakna. U vrućem juhu dodajte isprane grašak i kuhajte ga oko pola sata. Kako vrijeme prolazi, stavite komade krumpira i pričekajte da budu meke.
Pripremite klasičnu pečenu mrkvu i luk i dodajte dimljene komade slanine. Stavite lišće lovora, pomaknite pečenje u juhu i dodajte komadiće piletine. Pričekajte dok se juha ne kuha i ukloni juhu iz vatre. Dodajte jelo s velikodušnim dijelom svježeg bilja tijekom posluživanja.