Pate Terrine
Terrin je jelo izvorno francuskog podrijetla, popularno u drugim europskim zemljama. Od pasta pašteta Ove su posuđe raznovrsnije teksture i metode kuhanja.
Recite kako možete kuhati terrina.
U osnovnoj predodžbi kuhanja mesnih jela slični su uobičajenim korijenima ili loncima. Poznate su i recepture za "hladne" terrine, obično su povrće ili riblja jela, priprema se približno kao žele. Ispunjavanje glavnih proizvoda s tekućinom za geliranje i zgušnjavanjem potiče bolje očuvanje jela.
Obično se terriji kuhaju u posebnim duguljastim oblicima s poklopcem, koristeći meso, ribu, povrće i gljive, na koje se dodaju i neki drugi proizvodi (jaja, vrhnje, pistacije, začini, itd.) Kao glavnu komponentu.
Proizvodi koji se koriste za kuhanje terina su mljevene u mljevenje i / ili izrezani u male komadiće. Poslužite ovo jelo, u svakom slučaju, u hladnom obliku.
Recepti od terijera od piletine
sastojci:
- piletina jetre - 500 g;
- masnoće svinjskog trbuha ili slanine - 200 g;
- prirodna mliječna krema - 150 ml;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- currijeva mješavina;
- Konjak ili voćna rakija - 60 ml;
- zelenila (mladog luka, ružmarina, korjenastog peršina);
- sol;
- češnjak;
- limun.
priprema
Izrežite svinjetinu kao velike pucketavice (tj. Vrlo male kocke), rastopiti masnoće iz tih puzavica u tavi. Dodajte pileću jetru, ručno odrežite nožem, malo pržite, sipajte rakiju. Pecite začinima 8 minuta, lagano se ohladi i kombinirajte s jajima i vrhnjem (prethodno umiješano u poseban spremnik). Dodajte sjeckani zelje i pomiješajte, ne trebate pobijediti. Ispunite obrazac pripremljenom smjesom, zatvorite poklopac i pecite 45 minuta u pećnici. Hladite u pećnici s otvorenim vratima, tijekom kojega će posudica doći do pune spremnosti. Poslužite teren, narezanu (hladno, naravno). Također je dobro poslužiti svjetlo stolno vino, rakiju, kalvade ili pivo, zelenu svježu salatu (lišće) i bijela baguette (pauza 
njegove ruke).
Sastav mase koji smo koristili za pripremu mesnatog terena može uključivati i svježe gljive (gljive, bijele, kantele, gljive kamenica i neke druge). Gljive prije dodavanja u pećnicu mogu se lagano kuhati ili kratko ugasiti u zasebnoj posudi. Dodavanje sjeckanih orašastih plodova, pistacija, maslaca (za okus), mladih masline i šparoga neće biti izvan mjesta.
Praktično, možete "sastaviti" sastav mješavina za terrine, vođeni vlastitom maštom i osjećajem kulinarskog sklada.