Patuljasta svinjska jetra
Patuljasta svinjska jetra nije tako lako pripremiti pileća jetra ako samo zato što se svinjska jetra najprije mora temeljito prerađivati: očistiti film, ukloniti žučne kanale i temeljito isprati. Ako vam dugotrajna i mukotrpna priprema ne smeta, obratite pozornost na ukusne recepte jetre jetre jetre, koje smo prikupili za vas.
Recept za pate od svinjske jetre
sastojci:
- jetra jetre - 750 g;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 150 ml;
- hranjenje - 110 g;
- svinjetina (nadjev) - 250 g;
- ocat crvenog vina - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar;
- slanine.
priprema
Priprema pašteta od svinjske jetre treba početi s rezanjem i pripremanjem potonjeg. U tavi rastopite komad maslaca, a zatim prelijte sjeckani luk na prozirnost. Mlijeko i vrhnja se miješaju i griju. Napunite topli mliječni mješavina za kruh i ostavite da se nabubri.
Svi pripremljeni sastojci, osim traka od slanine, stavljaju u zdjelu miješalice i samljeti dok glatka. Ulijte smjesu u usku i visoku posudu za pečenje, prevučenu uljanim papir za pečenje. Stavili smo posudu za pečenje na lim za pečenje s vodom i stavili je u pećnicu. Peći smo na 160 stupnjeva u trajanju od 3 sata. Stavili smo spremnu podlogu u tisak bez uklanjanja iz forme. U tom stanju, posudica treba posve hladiti, nakon čega se može poslužiti.
Domaća svinjska jetra
sastojci:
- Jetra jetre - 680 g;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 1 tsp;
- sol, papar - 1 tsp;
- češnjak - 4 češnja;
- Rakija - 1/4 Art.
- kremu - 1/4 tbsp.
priprema
Pripremite mlijeko izlijevanja svinjske jetre i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat. Rastopamo maslac i ispišemo nasjeckani luk na njemu. Posolite luk i kuhajte dok ne dobije bogatu zlatnu boju. Čim se pržite luk, dodajte mu češnjak i jetru. Još malo soli i paprike jelo. Stavili smo gotovu jetru u miješalicu, a zatim namočemo rakiju i vrhnje. Udarajte patom dok ne postane homogena, glatka tekstura, položite dobivenu masu u hermetičanoj posudi i ostavite da se potpuno ohladite.
Ukusni pate od svinjske jetre
sastojci:
- maslac - 300 g;
- maslinovo ulje;
- mlijeko - 30-40 ml;
- Školjka - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- jetra od svinjskog mesa - 400 g;
- muškatni oraščić;
- timijan - 1 žličica;
- sitnice - 1 šaku.
priprema
Priprema pašteta jetre prema ovom receptu vrlo je jednostavna. Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Pržite na vrućem ulju nasjeckanog luka dok ne postane prozirna i meka. Prozirni luk pomiješajte s nasjeckanim češnjakom i kuhajte još 30 sekundi.
Svinje jetre, prethodno očišćene i pripremljene, pržite u tavi zajedno s lukom sve dok ne budete spremni. Nemojte zaboraviti dodati sol, papar i muškatni oraščić. Stavite gotovu jetru zajedno u posudu za miješalicu 
s hladnim maslacem. Udahnite smjesu s mješalicom dok ne postane glatka, a zatim dodajte sjeckani timijan. Ako je paten prevelik, dodajte mlijeko ili kremu. Na vaš ukus može biti raznovrstan sjeckani perec. spreman meso pate posve hladna u hladnjaku i poslužena s komadićima baguette.
Takav pothvat može se pohraniti u zapečaćenom posudi, ili ispod sloja topljene otopine za najviše 2 tjedna ili do mjesec dana u zamrzivaču.