Kiseli kupus s brusnicom za zimu - recept
Kiseli kruh je nevjerojatno zdravo jelo jer u njemu ima toliko askorbinske kiseline. Kako kuhati kiseli kupus s brusnicom, pročitajte u nastavku.
Klasični recept za kiseli kupus s brusnicama
sastojci:
- bijeli kupus - 5 kg;
- mrkva - 400 g;
- brusnica - 100 g;
- sol - 130 g;
- šećer - 30 g
priprema
U ispranim glavama kupusa uklonimo gornje letke. Zatim, svaka glava je pola dužine. Sitno rastrgati kupus, mrkva skakati kroz terochki. Kombinirajte povrće zajedno, dodajte šećer i sol i pažljivo namazajte da biste istaknuli sok. Dodajte isprane bobice brusnicama i pomiješajte. Stavite masu u čistu emajliranu posudu, pokrijte pločicu i stavite težinu na nju. Ostavimo je 3 dana, tijekom kojeg se kupus mora nekoliko puta probiti na različita mjesta na dnu drvenom štapom, tako da nastali plinovi mogu pobjeći. Nakon toga, kiseli kupus s brusnicom za zimu stavlja se u staklenke i stavlja u hladnu.
Kiseli kupus s brusnicama i jabukama za zimu - recept
sastojci:
- bijeli kupus - 1,3 kg;
- jabuke - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- brusnice - okus;
- sol - 30 g
priprema
Obrišite kupus. Gornji listovi se uklanjaju. Shinch kupus s tankim slamkama. Preskoči mrkve mrkve i jabuke kroz rešetku s velikim zubima. Stavite pripremljene sastojke u veliku zdjelu, pospite solom, dobro promiješajte. Širimo se u emajliranoj tavi polovice pripremljene mase, a zatim stavimo brusnice, a zatim ponovno stavimo kupus. Pokrijte ga s pločom i stavite na vrh tlačenja. Dajemo stajati oko jednog dana u sobi. Sakupljamo rezultirajuću pjenu žlicom ili šumom. A kako bi se uklonili plinovi, bušimo kupus na nekoliko mjesta drvenom štapom. Nakon 3-4 dana stavite kupus s brusnicom i jabukama u staklene posude i pohranite ih u podrum, na balkon ili u hladnjak.
Kiseli kupus s Instant Cranberries for Winter
sastojci:
- bijeli kupus - 1,2 kg;
- ocat 9% - 10 tbsp. žlice;
- sol grubog mljevenja - 30 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- brusnice - 70 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- voda - 550 ml;
- mrkva - 3 kom.
priprema
Tanki kupus je tanak, mrkvi se prolaze kroz redovitu veliku rešetku ili kroz rešetku za korejske mrkve. Kombinirajte povrće, dodajte brusnice brusnice i pomiješajte. Donesite vodu do kuhanja, dodajte šećer, sol, ulje i ocat na njega. Čim se tekućina ponovo kuha, isključite vatru i prelijte ga nad njom. Gornji poklopac s pločom, stavite na njega staklenku vode kao teret. Ostavimo ga najmanje 4-5 sati, a bolje za jedan dan. Nakon toga, najfinije kiseli kupus će biti spreman za uporabu. A za skladištenje smo ga stavili u čiste staklenke i poslali ga u hladnjak ili podrum.