Recept s kiselinama
Kiseli kruh - proizvod izuzetno koristan i bogat vitaminima, posebice vitaminom C. Ovo jelo poboljšava imunološki sustav i otpornost na tijelo, jača srce i smanjuje razinu kolesterola, a njegova uporaba osobito je korisna za muškarce - kupus blagotvorno djeluje na moć. U nastavku čekaju vas neki zanimljivi recepti za kiseli kupus.
kiseo kupus s repe - recept
sastojci:
- bijeli kupus - 3 kg;
- repa - 1 kg;
- kuhana voda - 1 litra;
- ležaljka - 3 kom .;
- šećer - 1 šalica;
- ocat - 1 čašu;
- crni papar grašak - 7 kom .;
- mirisni grašak - 5 kom .;
- sol rock - 2 tbsp. žlica.
priprema
Čistimo kupus, uklanjamo oštećene listove, a zatim operemo i glava namjestimo na pola. Sada je svaka polovica izrezana po duljini u 5 dijelova, koja se pak izrezuju na male kvadrate. Repice su oguljene i izrezane na tanke ploče. Povezivanje kupusa i repe.
Napravimo marinadu: kuhamo vodu, bacamo u nju začine, sol i šećer. Kuhajte marinadu na laganoj vatri 10 minuta na laganoj vatri, a zatim ulijte ocat i kuhajte još oko 1 minutu. Kupus s repa stavljen u staklenke i prelijte pripremljenu marinadu. Ostavite kupus i repa na sobnoj temperaturi 3-4 dana. A poslije toga će biti spremna.
Recept za kiseli kupus u slanoj vodi
sastojci:
- bijeli kupus kasnih sorti - 2,5 kg;
- mrkva - 400 g;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- voda - 1,5 l;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
priprema
Sol i šećer rastopiti se u vodi. Treba ga kuhati i ohladiti na sobnu temperaturu. Kupus kupus. Očistite mrkvu i također samljeti s grubo reznom. Zatim kombinirati povrće i miješati. Sada pripremamo pripremljeno povrće u staklenke, lagano tamping. Između slojeva povrća ležao je lovor. Zalijemo salamuri u staklenke kako bismo kupus potpuno pokrili. Pokrivanje posude s poklopcem (nije čvrsto, možete jednostavno staviti poklopac na vrh) ili s gaza valjanog u nekoliko slojeva. Stavimo staklenku kupusa u duboku zdjelu ili lonac za kuhanje tako da salata koja raste tijekom fermentacije ne prolije na stol.
Ostavite kupus na sobnoj temperaturi 3 dana.
Optimalna temperatura fermentacije kupusa je oko 20 ° C. Ako je temperatura veća, proces fermentacije će ići brže, a kupus će rasti prije i za 2 dana će biti spreman.
Najlakši recept za kiseli kupus
sastojci:
- bijeli kupus - 3 kg;
- velike mrkve - 1 kom .;
- ležaljka - 3 kom .;
- crni papar grašak - 10 kom .;
- sol.
priprema
Kupus se čisti od oštećenih lišća, mina i šinkuyema. Tri uglađena mrkva - jednostavno možete na uobičajeni veliki, a možete koristiti i veću grudu Korejski mrkva , Stavite mrkve i kupus u jednu veliku zdjelicu ili posudu i pomiješajte. Sad posolite smjesu od povrća solom. Trebalo bi biti toliko ukusno da je bilo jednostavno ukusno, ali ne i slano. Dodajte grašak i lišće, lagano izmiješajte sve. Sad stavite kupus u čistu posudu 
i temeljito tamp. Važno je da kupus ostavite sok i biti potpuno pokriven s njom. Tako da sok koji se oslobađa tijekom fermentacije ne prolijeva na stolu, bolje je staviti staklenku kupusa u neku vrstu kontejnera. A sada važna točka - od kupusa trebate osloboditi zrak. Da biste to učinili, 3-4 puta dnevno, morate probiti kupus s nešto dugo - to može biti nož ili dugu štapiću. Ako ne provodite takav postupak, naravno, također se ispostavlja kupus, ali to će biti s karakterističnom gorčinom. Nakon otprilike 3 dana, salata će postati lakša i će se povući - kupus će biti spreman!
Ovaj recept za ukusnu kiseli kupus može se malo modificirati - možete dodati brusnice ili jabuke kupusu. Također će biti vrlo ukusno.