hrana Ukusni članci

Zalijepite od patlidžana i jetre za zimu

Zamjena za uobičajenu trgovinu može biti vlastita žetva za zimu u obliku konzervirane pâté. Kao dio ovog recepta, pokušat ćemo okupiti sastojke koji su ranije bili vrlo rijetki u paru - jetri i patlidžana - iznenađujuće jednostavna i ukusna unija koja može biti idealna tvrtka tost s uljem.

Pate od jetre i patlidžana

Takav pâté se može kuhati na osnovi bilo koje jetre, bilo da je perad jetre, svinjetina ili govedina - zasigurno će se okusiti ukusno i nježno.

sastojci:

  • jetra - 690 g;
  • luk - 210 g;
  • patlidžan - 190 g;
  • maslac - 85 g;
  • češnjak zubi - 6-7 komada.

priprema

Prije kuhanja, odrežite melankolije proizvoljno i prilično velik i ostavite ih salivirati kako bi se riješili moguće gorčine. Komadi iste veličine trebaju se rezati i luk, a uz to i odabranu vrstu jetre, prethodno očišćenu od filmova i kanala.

Pomiješajte složene sastojke na lim za pečenje, pomiješajte s klinčićima od sjeckanog češnjaka i stavite pečenu u pećnicu od 215 stupnjeva 20 minuta. U sredini kuhanja promiješajte sadržaj posude i na kraju dodajte maslac. Udarite ga s mješalicom, širite je na kuglastim posudama i stegnite sterilnim poklopcima.

Banke s jajetnicom i jetrenim zrnima stavljaju u posudu, čija dna je prekrivena krpom i ulijeva vodu na 2/3. Sterilizirajte patu oko sat vremena i uklonite ga samo nakon što se voda potpuno ohladi, inače će se lonci rasprsnuti.

Pate od piletine jetre i patlidžana

Tehnologija pripreme pata prema ovom receptu nije mnogo drugačija od klasične, jedina je iznimka dodavanje jajetaka i naknadnu sterilizaciju gotovog proizvoda.

sastojci:

  • piletina jetre - 980 g;
  • patlidžan - 1,8 kg;
  • mrkva - 430 g;
  • maslac - 210 g;
  • luk - 640 g;
  • grančice timijana - 2 komada;
  • češnjak od češnjaka - 4 kom.

priprema

Patlidžane stavite na roštilj na roštilju ili u pećnici dok mekano. U međuvremenu, pripremite hepatijsku osnovu. Priprema započinje prženim povrćem: ribani mrkvu i sitno sjeckani luk. Kad je prolaz spreman, pomiješajte ga s komadićima jetre i neka potonja dođe do punog stalka. Istovremeno s jetrom, stavite na vrh tava i sjeckani češnjak. Ne zaboravite na velikodušan prst soli.

Pečena patlidžana rezati i ukloniti meso. Premjestite papriku od patlidžana u posudu za miješanje i umutajte zajedno s pečenjem i jetrom. Spremni patet se širi na sterilnim posudama i natakne ih sterilnim poklopcima, a zatim stavite patet od patlidžana i jetre steriliziranog sat vremena u kipućoj vodi.

Zalijepite od patlidžana s okusom jetre

Izraelski patlidžan patet je spas za svakog vegetarijanca koji je dugo htio jesti pate s prirodnim okusom jetre. Zahvaljujući kojoj se mješavina patlidža ispoljava tako slično jetri ostaje misterij, ali činjenica se ne može odbiti - recept stvarno radi.

sastojci:

  • patlidžan - 675 g;
  • luk - 190 g;
  • margarin - 25 g;
  • biljno ulje - 75 ml;
    • Zalijepite od patlidžana s okusom jetre
  • češnjak od češnjaka - 3 kom .;
  • jaja - 5 kom.

priprema

Patlidžan je podijeljen na velike kocke, sol i ostaviti pola sata. Isperite nakon nekog vremena. Spasertsuyte luk na mješavinu margarina i maslaca, dodajte ga pire od češnjaka zubi i komadiće slanog patlidžana. Kad je posljednji smeđi, stavite ih u miješalicu s kuhanim jajašcima i očistite ih. Kao i obično, širite kolač preko limenki i sterilizirajte u kipućoj vodi jedan sat.