Lignje iz koprive
Schi je tradicionalna ruska juha tipa punjenja s kiselim okusom. Bijeli kupus, kao i sorrel i drugi zeleni se obično koriste kao jedna od glavnih komponenti juhe od kupusa.
Dobivena je ukusna i zdrava proljetna juha s mladom koprivom. Ovo jelo je dobro kuhati u zemlji.
Šumska kopriva raste gotovo posvuda u Euroaziji, to je ljekovita biljka koja sadrži mnoge korisne biološki aktivne tvari, vitamine i elemente u tragovima. Posebno, kopriva sadrži vitamin K, što doprinosi zgrušavanju krvi, kao i značajnu količinu vitamina C, vitamina E, A i skupine B.
Od davnina su pripremljeni različita jela s mladim koprcama na mjestima svog rasta.
Postoji mnogo recepata za juhu od kupusa s koprive, kuhanje s mesom i čisto vegetarijanske mogućnosti.
Zelena juha od kopriva s rogovima i jajima
sastojci:
- ljutito kopriva mladica - gomila listova srednje veličine;
- čestica - istu gomilu;
- zelje (peršin, mladi luk);
- mesna bujica , gljiva ili vode - oko 1,5 litara;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- mljeveni crni papar.
priprema
Stavite oguljeno povrće: krumpir i mrkvu u tavu s gotovom juhu ili vodom. Kuhajte 20 minuta nakon kuhanja (nemojte zaboraviti pucati buku).
Dok su krumpir i mrkva kuhani, koprcati koprive s kipućom vodom (kako ne biste spali ruke). Operite i ostatak zelenila. Sjajno koprcite kopriva, čorba i ostatak zelenila. U trenutku kad su krumpiri spremni, isključite vatru, položite koprive i ostatak sjeckanog zelenila, ulijte 2 jaja i brzo promiješajte vilicom. Pokrijte poklopac i pričekajte 5-8 minuta.
Nije potrebno kuhati koprive i druge zelje, inače će korisne tvari (posebno vitamin C) biti uništene zbog dugotrajne izloženosti visokim temperaturama.
Spremna juha ulijeva se u dijelove, začinjena crnim paprom i češnjakom. Dobro je primijeniti na Schi krema i crni kruh.
Ako želite brzo, isključite jaja iz recepta, želite biti zadovoljavajući - dodajte komade mesa u kojima je juha bila kuhana (bolje je da je govedina, ali je i piletina moguće). Moguće je također uključiti i gljive u sastav lužnjaka (vrlo malo njih je potrebno, na primjer, 5 srednjih šampinjona). S gljivama juha s koprive bit će mnogo ukusnija.
Koprivnice s kiselinama i ribom
sastojci:
- kopriva - hrpa mladih lišća;
- kiseli kupus - 300 g;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- riblja filet (na primjer, šuga) - 200 g;
- zelenilo ;
- začinsko tlo.
priprema
Nettle obdadim kipuće vode. Oprati zelje.
Kuhano i sjeckano finog krumpira i mrkve, ulijte hladnu vodu (1 litru ili nešto više) i kuhajte 15 minuta nakon kuhanja. Isprati kiseli kupus nije potreban, ali ako to učinite, ulijte neki kupus ili sok od limuna u posudu (na samom kraju kuhanja, kada stavite zelje). Sada dodajte u tjesteninu kiseli kupus i filete, izrezani na male komadiće i začine. Kuhajte 5 minuta (djelići ribljeg fileta 
sve dok puna spremnost nije veoma brza), ugasite vatru i zaspati u posudi sitno nasjeckanog zelenila, uključujući lišća koprive. Pokrijte poklopac i pričekajte 8 minuta. Stavite gotovu zelenu ribu juhu s kopriva u posudu. Sezona s češnjakom. Naravno, dobro je napuniti juhu kiselim vrhnjem.
Naravno, u sastavu takve juhe možete uključiti gljive, šećer ili limun (položen je u obliku kriški već na pločama).
Pod bujnom juhu od koprive, možete poslati čašu votke, gorke ili bobice tinkture.