Juha od kupusa
juha od kupusa Smatraju se pravim ruskim jelom, jer je ova juha počela kuhati u Rusiji. Pogledajmo neke recepte za kuhanje ukusne i mirisne juhe od kupusa s vama.
Recept za juhu od kiselog kupusa
sastojci:
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- kopar, peršin - 5 grančica;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- ležaljka - 1 kom;
- češnjak - 3 češnja;
- kuhana voda - 2 l;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- luk - 2 kom .;
- celer - 50 g;
- mrkva - 2 kom .;
- kiseli kupus - 500 g;
- krumpir - 4 kom .;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- začini;
- Govedina - 500 g;
- kumin, sušeno koplje - prstohvat.
priprema
Shvatimo kako kuhati juhu od kupusa. Ulijte oko 2 litre hladne vode u tavu, stavite prerađeno meso, stavite ga na vatru i pocrnite. Ovaj put očistimo korijen celera, 1 mrkvu i 1 luk. Smanjite toplinu na minimum, uklonite pjenu iz bujona, stavite povrće i kuhajte oko 1,5 sata.
kiseli kupus Stisnite, po potrebi, isprati i izrezati na male komadiće. Sad uzmemo štapić, stavimo malo maslaca, zagrijavamo, stavimo kupus, dodamo malo paste od rajčice, kumin i pirjimo oko 30 minuta ispod poklopca. Čistimo preostali luk i mrkva, mljeveno je i prolazimo na zasebnoj tavi u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim sezoni povrće crnom paprom, skuhajte i pržite 5 minuta, neprestano miješajući.
Zatim stavite preostalu tijesto rajčice, promiješajte, kuhajte i pažljivo uklonite iz vrućine. Krumpir je oguljen i sjeckan u kocke. Zeleni su oprali i sjeckani i stisnuti češnjak kroz tisak.
Sada pažljivo uklonite meso iz bujona i izrežite ga u male komadiće. Procijedite juhu u čistu posudu i peku čir. U tavi zagrijte preostalo kremasto ulje i pržite brašno do zlatne boje. Zatim stavite sve pripremljene sastojke u tavi sa juhu, soli i kuhajte kiselinu kiselog kupusa još 15 minuta.
Slatka kupusna juha od kiselog kupusa
sastojci:
- suhe gljive - 50 g;
- kiseli kupus - 700 g;
- luk - 2 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- začini;
- kiselo vrhnje, zeleno - služiti.
priprema
Odrezati kiseli kupus i staviti u vatrostalnu posudu. Zatim ulijte pola šalice kuhane vode, neko biljno ulje i stavite posudu u zagrijanu pećnicu, a zatim smanjite temperaturu zagrijavanja na 120 stupnjeva i kuhajte kupus 2,5 sata. da se nabubri. Nakon toga stavite ih na vatru i kuhajte oko sat vremena. Nakon što su gljive spremne, nježno ih uklonite bučnim, malo hladnim i rezati 
srednje veličine kriške, i filtrirati gljiva bujon kroz žuta rupica.
Peel mrkvu i luk, kocke luk i rastrgati mrkve na trake i pržiti povrće u tavi dok lagano usije. Zatim ćemo polagati gljive i pržiti još 15 minuta. Pola sata prije kraja kuhanja kupus, širimo kuhani pečeni luk, ulijemo u malo gljiva.
U međuvremenu, stavite ostatak bujona na štednjak i zagrijte do ključanja. Krumpir je čist i proizvoljno odsječen. Čim kupus bude spreman u pećnici, izvadimo ga i ulijemo u vruće gljive bujona zajedno s krumpirom i kuhamo juhu dok ne budemo spremni. Prilikom posluživanja ukusne pikantne juhe od kupusa, pospite sjeckanim zelenim, sjeckanim češnjakom i dodajte kiselo vrhnje.