Gljive u pećnici
Gljive koje su kuhane u pećnici su posebno mirisne i nježne. Može ih se peći na limu za pečenje ili u loncu, kao i prije napunjen bilo kojim punjenjem, čime se dobiva izvorni i vrlo ukusan zalogaj za blagdanski stol.
Šampinjoni punjenih gljiva, pečeni sirom u pećnici
sastojci:
- veliki šampinjoni - 600 g;
- filet piletine - 450 g;
- majoneza - okus;
- luk - 150 g;
- soja umak - okus;
- tvrdi sir - 175 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- maslac - 60 g;
- začini;
- sol;
- mješavina mljevenih paprika;
- svježe zelje.
priprema
Piletkicu, ulijte slanu vodu i kuhajte trideset minuta. Zatim uklonite meso iz bujona, izrezati u male kocke ili prekinuti u mješalici ili u mlinu za mljevenje.
Šampinjoni su dobro oprali, odvojili noge od šešira i melenko isjeckan. Također očistite i namazajte luk. Stavite ga u zagrijanu posudu s biljnim uljem, neka crvene, dodajte sjeckane noge i ostavite da sjedne dok mekano. U procesu prženja, sezoni gljiva s lukom soli i mješavinom zemljanih paprika.
Kombinirajte prženje s mesom od pilećeg mesa u zdjelu, dodajte polovicu sira prošao kroz grater, začinio puno začina, majoneze i umak od soje, također baci sjeckani svježe zelje i pomiješajte. Napunite kapice mješavinom gljiva, protrljajte ih s ribanim sirom na vrhu i stavite ih na posudu za pečenje, u koju ulijemo vodu i stavimo ohlađeni komad maslac u tanke kriške. Takav "jastuk" učinit će jelo juicier, a neka voda neće dopustiti da ulje malo gori tijekom pečenja.
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva i inkubirajte dvadeset minuta ili dok ne poželite željenu boju.
Kako kuhati gljive u loncu u pećnici?
sastojci:
- šampinjoni - 600 g;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 380 g;
- luk - 160 g;
- tvrdi sir - 120 g;
- muškatni oraščić - okus;
- svježe zelje koje možete izabrati - okus;
- sol;
- mješavina mljevenog papra;
- rafinirano biljno ulje.
priprema
Isprati šampinjone u hladnoj vodi, staviti ih u cjedilu i ostaviti dobro isušivati. U međuvremenu, očistimo i isjeckamo luk i prelazimo je u biljno ulje sve do prozirnog. Zatim postavite cijele brojeve ili 
rezati gljive, ovisno o veličini za dvije ili četiri komada, predajemo ih soli, mljeveno s mješavinom paprike i također dajte malo smeđe. Uklonite posudu s vrućine, neka gljive malo ohlade, dodajte kiselo vrhnje ili majonezu, muškatni oraščić, sjeckani svježi zeleni sok, pomiješajte ih, stavite ih u lonce i zgnječite ih s ribanim sirom. Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva i pecite petnaest minuta.
Ako nemate lonce, možete peći gljive u obliku ili na ploči za pečenje, prethodno ih ukiseliti u kiseloj vrhnja začinima ili majonezom trideset minuta.