Gljiva i grah salata
Druga mogućnost je da ne ostane gladna u hladnoj sezoni, kada su povrće na policama izgubilo ukus i žalbu - napraviti salatu od nečeg sezonskog, na primjer, od graha i gljiva, koji su dostupni tijekom cijele godine.
Recepti za salatu s grahom i šampinjoni
sastojci:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- Osušeni timijan - 1/2 tsp;
- bijeli grah (konzervirano) - 1 tbsp;
- češnjak - 1 češnja;
- sol, papar - okus;
- balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
- listovi špinata - 2 tbsp.
priprema
Maslinovo ulje se zagrijava u tavi na srednjoj vatri. Pržite tijesto, sjeckani u tanke prstene, dok ne postane mekana, oko 3-4 minuta. Nakon toga dodajte rezane gljive na luk i nastavite kuhati dok gljive ne počnu crvenjeti. Sada je bio prijelaz za dodavanje konzerviranih graha i timijana. Temeljito miješajte sadržaj posude i pržite još jednu minutu. Na kraju vremena dodajte konačni češnjak. Držite posudu na vatri još 30 sekundi i osušite bazu za salatu s solom, paprom i balzamom octa. Posluživanje salate na jastuku mladog špinata.
Salata od graha, gljiva i krekera
sastojci:
- zeleni grah - 750 g;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- sol, papar;
- limun - 2 kom .;
- škampi - 2 komada;
- gljive - 300 g;
- krekeri - 1 pakiranje;
- šećer - 1 tsp;
- svježi peršin.
priprema
Kuhajte zelene zrnce u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim ulijte vodu i zalijte sami grah s 3 žlice ulja i dodajte soka po okusu. Dajte grah da se potpuno ohladi.
Izrežite gljive u tanke kriške i pomiješajte s tankim lukom od luka. Na vrhu mješavine, trljajte limunu i iscijedite sok od 2 limuna. Sve sezite sa soli, malo šećera i papra. Dodajte grah u salatu, ulijte preostalo ulje i dodajte nasjeckani peršin.
Salata sa šampinjoni, grahom i piletinom
sastojci:
- gljive - 300 g;
- piletina - 200 g;
- zeleni grah - 500 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus;
- sušena dušica - 1/2 tsp;
- Feta sir - 1/4 žlica;
- orah - 1/4 tbsp.;
- balsamic ocat.
priprema
Oljajte piletinu solom, timijanom i paprom i pecite dok se ne učinite. pečen piletina ohladite i nasjeckajte na bilo koji način prikladan za vas ili rastavite u vlakna. Gljive temeljito očišćene od ostataka zemlje s kuhinjskim ručnikom i izrezane na tanke kriške. Pomiješajte gljive s prethodno kuhanim zelenim grahom, a smjesu sezonirajte solom, paprom, uljem i ocatom. Brzo pržite grah i gljive u tavi dok gljive ne daju viška vlage, a zatim salate s komadićima piletina i pospite sirom i oraščićima prije posluživanja.
Salata šampinjona s mahunama i grahoricama
sastojci:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- kuskus - 1 žlica;
- sol, papar;
- gljive - 250 g;
- zeleni luk - hrpa;
- konzervirano kukuruzno lonac;
- konzervirano crveno grah - 1 mogu;
- avokado - 1 kom .;
- čili paprika - za okus.
priprema
Zagrijte ulje u tavi i pržite u njemu kuskus oko 4 minute. Napunite krošnjak s 1 ½ čaše vode, posolite sa soli i iskuhajte. Spuštamo vatru, pokrijte tavu poklopcem i kuhamo kuskus 15 minuta.
U drugoj tavi, također zagrijte maslac, na kojem smo pržiti gljive s lukom. Na kraju kuhanja, čim se luk i gljive pretvore u crveno, odrežite ih solom i paprom i dodajte kukuruz i grah. Brzo, sve se miješa i stavlja u salatu. Dodajte kuhanu kuskus, sjeckani čili i sok od limuna. Pomiješajte temeljito i ukrasite komadići avokada.