Češnjak Pampushkas
Pampushka je tradicionalno rusko-ukrajinski tijesto za boršč, što je okrugli kolač veličine jabuke, obojen češnjaka i zelenila. Recept za kuhanje knedla je tajna svake ljubavnice, ali ćemo pokušati shvatiti kako napraviti ukusni pampushki s češnjakom.
Topli, slatki češnjak će biti izvrstan dodatak borshu, juhu ili peći.
Ukrajinski knedle s češnjakom
Češnjak pampushkas, čiji ćemo recept reći, pripremljeni su dovoljno dugo. Međutim, ovo je jedan od onih nekoliko recepata koji se isplati potrošiti na njih, jer nakon toga, vi i vaša obitelj možete zajamčiti blagovanje na mekim krafnama sa svime, a ne samo s borškom koji se oslanja na njih.
sastojci:
- mlijeko - 400 ml;
- maslac - 100 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 žličice;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- jaja - 3 komada;
- suhi kvasac - 11 g;
- brašno - 5 predmeta;
- češnjak - 2 grozdova.
priprema
Toplina mlijeka na štednjaku uz dodatak maslaca, neka malo ohladi i ulijte mješavinu dvaju jaja po šećeru i 1 čajnu žličicu soli. Dodajte smjesu mlijeko i jaje 2 žlice biljnog ulja.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte pola brašna s kvascem, napunite dobro i ulijte mlijeko u nju (konzistencija bi trebala biti poput guste smjese). Kad se tijesto uklapa, dodajte preostali dio brašna i ostavite da ponovno dođete.
Dok je tijesto ispravno za pampuske, napravimo umak od češnjaka: dvaput preskočite češnjak kroz mljevenje mesa i pomiješajte s preostalim soli i biljnim uljem.
Napravimo bunove iz gotovog tijesta i podmazimo ih s 1 tukli jaje. Pecimo na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Dok je pampushki vruće, maskirajte ih s umakom od češnjaka i poslužite ga na stolu.
Slastice bez kvasca
Kako kuhati pampushki s kvascem - shvatili smo, ali kako biti ljudi koji iz nekog razloga ne mogu jesti kvasac ili jaja? Za njih postoji lakši i brži recept za izradu češnjaka, a što je najvažnije, ni na koji način nije inferiorni od izvornika.
sastojci:
- brašno - 2,5 predmeta;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol - 2/3 tsp.
- biljno ulje - 80 ml;
- mlijeko - 160 ml;
- češnjak, suho bilje - okus.
priprema
Pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte hidratiziranu soda. Kao u prvom receptu, mi tvori rupu u koju ulijevamo mlijeko i maslac. Mijesite tijesto, a zatim ga uvucite u sloj debljine oko 3 centimetra. Stisnite kruške iz tijesta s čašom i stavite ih na podmazani oblik. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
Po želji, pripremljeni pampushki mogu se utrljati češnjakom i sipati s rastopljenim maslacem.
Pampushki u Chernigovu
Tradicionalno, kolači su pečeni u pećnici, međutim, ima toliko recepata za borsku, kao i mnogi recepti za pampuske. Ispada da ne mogu samo peći, nego i pržiti! Recept za pržene krafne češnjaka nije niži od pečenih, ali je potrebno manje vremena i truda da ih pripreme. Dakle, kako napraviti pržene pampuske?
sastojci:
- brašno - 350 g;
- voda 250 ml;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2/3 tsp.
- češnjak - 1 glavu;
- biljno ulje.
priprema
Topla voda se miješa s kvasacom, šećerom i solom. Dajemo kvasac da se raspršimo, a zatim ih umijemo brašnom. 
Čekamo oko sat vremena - tijekom tog vremena tijesto treba povećati za 2 puta.
Podmazujemo meso s biljnim uljem, širimo tijesto, dobro ga zamijesimo i oblikimo buduće pampushki. Ostavimo ih 15 minuta - dođite drugi put. U međuvremenu, preskočite češnjak kroz mljevenje mesa, pomiješajte ga s uljem, solom i 2 žlice vode.
Toplina ulja u tavi i ulijte u njoj maline (ulje ih treba pokriti na pola), pržiti do zlatno smeđe, izvadite iz posude i prelijte preljev češnjaka na vrh. Gotovo!