hrana gredice

Marinirane gljive su najbolji recepti za ukusnu grickalicu.

Ukiseljene gljive su univerzalni snack, koji je dugo dobio nacionalno priznanje i ne gubi popularnost tijekom vremena, ali naprotiv je obrastao sa svim vrstama varijacija. Okus gotovog jela ovisi izravno o raznolikosti gljiva i receptu marinade.

Kako izliječiti gljive?

Za kuhanje ukiseljenih gljiva kod kuće ne trebate samo brinuti o dostupnosti sirovina, već i upoznavati nijanse pripreme i daljnje obrade.

  1. Gljive su pripremljene ispravno, oprane.
  2. Marinirati sirovine prema odabranom receptu.
  3. Kisele gljive pohranjuju se u hladnjaku u neprekinutom zatvorenom spremniku za najviše mjesec dana.
  4. Pripreme za dugotrajno skladištenje trebaju biti podvrgnute produljenoj sterilizaciji i zapečaćene u sterilnom spremniku.

Kisele gljive

ukiseljene gljive

Ukusne marinirane gljive mogu se kuhati u samo 3 sata. Da biste primijenili recept, možete uzeti dostupne šampinjone, gljive kamenica ili divlje gljive, koje su prethodno pripremljene i kuhane. Istodobno, mali primjerci ostaju u potpunosti, a velike su izrezane u uzdužne dijelove.

sastojci:

  • gljive - 1 kg;
  • voda - ½ šalica;
  • ocat - 1/4 šalice;
  • Carnation - 5 kom .;
  • papar - 10 kom .;
  • lovor - 2 kom .;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • šećer - 1 čajna žličica.

priprema

  1. Dodajte sastojke marinade u vodu, iskuhajte i stavite gljive.
  2. Kuhajte sadržaj posude 20 minuta, brzo hladno, stavljajući posudu s gljivama u posudu hladne vode.
  3. Stavite ukiseljene gljive u jar i stavite u hladnjak 2 sata.

Kako marinirati gljive kamenica?

kako izliječiti gljive kamenica

Kisele gljive gljive kamenica, vrlo ukusni recept koji će biti dalje opisani, pripremljeni su ne manje od gljiva prema gore navedenim preporukama. Dodatni miris će se dodati na luk, koji je postavljen u marinadu nakon kuhanja i ostavio da se ohladi i uliti s gljivama kamenica.

sastojci:

  • gljive kamenica - 1 kg;
  • voda - 300 ml;
  • ocat - 1 tbsp. žlica;
  • sok od limuna - 2 žlice. žlice;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • Carnation - 3 kom .;
  • paprika - 3 kom .;
  • češnja češnja - 4 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • šećer - 1 tbsp. žlicu.

priprema

  1. U kipućoj vodi dodajte sol, šećer, papar i klinčiće.
  2. Nakon 5 minuta položili su češnjak, ulijte ulje, sok od limuna, ocat, položili gljive kamenice.
  3. Kuhajte gljive 10 minuta, izvadite iz vrućine, pustite malo ohladiti, dodajte sjeckani luk.
  4. Stavite marinirane rashlađene gljive u hladnjak i ostavite 8-12 sati.

Kako izliječiti gljive šampinjona?

kako izliječiti šampinjone gljive

Prema sljedećem receptu, ukiseljene gljive šampinjona imaju osobitu osobitost kako u tehnologiji kuhanja tako iu karakteristikama okusa. Prazno je izrađeno bez dodavanja vode, što ima pozitivan učinak na konačni okus gljiva, koji ostaju elastični i ne vodeni.

sastojci:

  • šampinjoni - 1 kg;
  • ulje - 200 ml;
  • ocat - 4 tbsp. žlice;
  • lovor - 3 kom .;
  • korijandar - 2 prstohvat;
  • češnja češnja - 6 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • sol - 2 žličice;
  • šećer - 2 tbsp. žlice;
  • papar.

priprema

  1. Gljive se suše 5 minuta u suhoj teli ili posudu za prženje.
  2. Pomiješajte ulje solom, šećerom, ocem i svim začinima, prelijte smjesu u posudu od gljiva.
  3. Kuhajte marinirane ukusne gljive 10 minuta, zatim ih prenesite na banku, dodajte luk i češnjak, pomiješajte i ostavite da se ulijevaju 6-8 sati.

Kako ukiseliti ceps?

kako ukiseliti ceps

Sljedeći recept ukusnih ukiseljenih gljiva prikladan je za sakupljanje uzoraka sakupljenih u šumi. Posebno bogat snack će doći iz bijelih gljiva, koji se trebaju riješiti prljavštine i odvojiti kape s nogu. Potonje u ovom slučaju bolje je ne koristiti, nego ih primjenjivati ​​za dizajn kavijara gljiva ili drugih jela.

sastojci:

  • bijele gljive;
  • voda - 1 1;
  • ocat - 150 ml;
  • sol - 1,5 tbsp. žlice;
  • šećer - 2 tbsp. žlice;
  • lovor - 3 kom .;
  • papar - 6 kom .;
  • pupova od karanbe - 2 kom.

priprema

  1. Gljive su smještene u tavi sa slanom vodom, kuhane 20 minuta, postavljene u čistim posudama.
  2. Za marinadu, umiješajte vodu sa solju, šećerom i svim začinima, kuhajte, kuhajte 5 minuta, izvadite iz vrućine i ulijte u ocat.
  3. Ulijte marinade u staklenku, prekrivajte poklopce.
  4. sterilizirati ukiseljena ceps u kipućoj vodi 30-40 minuta, poklopac poklopca.

Kako kiseliti gljive?

kako skuhati gljive

Još jedan recept za ukiseljene gljive za zimu uključuje korištenje ulja kao osnovnog proizvoda. Značaj ove tehnologije je potreba za pred-čišćenjem gljiva uklanjanjem filma iz šešira. Pripremljeni uzorci natopljeni su 30 minuta u slanoj vodi, zatim dvaput isprani.

sastojci:

  • masno - 3 kg;
  • voda - 2 1;
  • ocat (70%) - 2 tbsp. žlice;
  • sol - 3 tbsp. žlice;
  • šećer - 4 tbsp. žlice;
  • lovor - 4 kom .;
  • papar - okus.

priprema

  1. Pripremljene gljive ležale su u kipućoj vodi, dodajte malo octa i kuhajte 10 minuta.
  2. Ispustite ulje na sito i pustite da se isprazni.
  3. Komponente marinade se dodaju u čistu kipuću vodu, gljive su položene, kuhane 7 minuta, ocat se ulijeva i uklanja iz topline.
  4. Širite sadržaj posude na sterilnim posudama, sterilizirajte 20-30 minuta.
  5. Pečat je ukiseljen gljive za zimu kape, omotajte da se ohladi.

Marinirane gljive češnjaka - recept

ukiseljene gljive

Posebno mirisne i ukusne su ukiseljene gljive s češnjakom. Priprema je sama po sebi ukusna, ali je osobito bitna za dodavanje u salate ili višekratne zalogaje. Za pečenje ovog recepta prikladan je za uzgoj gljiva bilo koje vrste. Jedina je razlika u pripremi proizvoda.

sastojci:

  • gljive - 1,5-2 kg;
  • voda - 1 1;
  • ocat (9%) - 4 tbsp. žlice;
  • sol - 1,5 tbsp. žlice;
  • šećer - 2 tbsp. žlice;
  • lovor - 2 kom .;
  • češnjak - 3 zuba;
  • papar - 5 kom.
  • sol i limunska kiselina za ključanje gljiva. priprema
  1. Pripremite gljive, kuhajte 30 minuta, prebacite na vruću marinadu vode, sol, šećer i začini, kuhajte 7 minuta.
  2. Ulat je ulje, doda se češnjak, masa se rasprostire preko limenki, sterilizira 30 minuta, zapečaćena i omotana do hlađenja.

Kisele gljive s lukom

ukiseljene gljive s lukom

Marinirane gljive, čiji će recept biti opisani u nastavku, napravljene su od luka, što daje snack posebnom ukusu, aromi i pikantnosti. Češnjak neće biti suvišan u sastavu - nekoliko zuba treba se rezati na pola i dodati marinadi zajedno s drugim sastojcima, među kojima mogu biti i svi začin, koji se uzimaju na okus.

sastojci:

  • gljive - 1,5-2 kg;
  • luk - 3 kom .;
  • češnjak - 2-3 zuba;
  • voda - 1 1;
  • ocat (9%) - 4 tbsp. žlice;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • šećer - 2 tbsp. žlice;
  • lovor, papar, klinčići;
  • sol i limunska kiselina za ključanje gljiva.

priprema

  1. Pripremite gljive, kuhajte u slanoj i zakiseljenoj da kušate vodu, stavite u marinadu vode, sol, šećer i začini.
  2. Dodajte luk i češnjak, kuhajte sadržaj 20 minuta.
  3. Ulat je ulje, gljiva je položena na sterilnom spremniku, sterilizirana 20-30 minuta, zapečaćena i omotana.

Gljive marinirane na korejskom

gljive marinirane na korejskom

ukusan gljive marinirane u umaku od soje , mogu se pripremiti od cjelogodišnjeg pilića i gljiva. Ako se želi, recept se može proširiti dodavanjem sezama i peršina, sušenog u tavi, u procesu kuhanja ili količina vruće paprike može se smanjiti kako bi se smanjila prividnost.

sastojci:

  • šampinjoni - 1 kg;
  • umak od soje - 50 ml;
  • češnjak - 9-10 zubi;
  • jabučni ocat - 9 tbsp. žlice;
  • korijander - 0,5 tsp.
  • lovor - 3-5 kom .;
  • ulje - ¾ šalica;
  • začinsko paprika - 1 pod;
  • sol, papar.

priprema

  1. Čaše se isperu, kuhaju 15 minuta, dopuštaju odvod.
  2. Stavite gljiva u zdjelu, dodajte preostale sastojke, ostavite marinirati u hladnom 12 sati.