hrana Ukusni članci

Marinirana lardo

Vjerojatno ste pokušali kuhati slaninu koja je kuhana na razne načine: slana, dimljena i kuhana, ali jeste li ikada kuhali ukiseljenu slaninu? U međuvremenu, ovo je jednostavan i ukusan način za izradu meke masti, koji će odabrani komad svinjskog polovica učiniti samo nježnim i ukusnijim. Kako marinirati lardo na nekoliko različitih načina, odmah ćemo opisati u nastavku.

Salo mariniran s češnjakom

Počnimo sa suhom metodom pečenja slanine s češnjakom i začinima. Ovaj najjednostavniji recept će vam omogućiti da dobijete ukusan snack za nekoliko dana.

sastojci:

  • meso svinjetine - 1,2 kg;
  • morska sol - 45 g;
  • grašak crnog papra - 5 g;
  • češnja češnja - 4 kom .;
  • lisnatog lista - 2 komada;
  • kardamom - 3 g;
  • mljeveni kumin - 3 g;
  • mažuran - 3 godine

priprema

U komadiću oprane i temeljito osušene masti, napravite duboke rezove, dovoljne da sadrže češanj češnjaka. Češuljci od češnjaka rezani su na 2-3 dijela, svaki od dijelova se stavlja u rezove. Nanesite lovorov lislet sa paprom, kardamom, zemljanim kuminom, solom i mažuranom. Stavite jednu trećinu smjese na dno staklenke ili posude u kojoj će marinirati marinirati, trljati ostatak i posipati komade na vrhu.

Ostavljamo marelicu u jar na prvom danu na sobnoj temperaturi, a zatim još 5 dana na hladnom mjestu. Spremni zečevi se čiste od suvišnih začina i soli, a zatim su omotani listom pergamenta i ostavljeni za skladištenje u hladnjaku.

Marinirana lard - prekrasan recept

sastojci:

  • voda - 2 1;
  • lardo - 1,2 kg;
  • list laurela - 3 kom .;
  • sol - 430 g;
  • mljeveni papar;
  • ljuštenje luka.

priprema

Izrežite slaninu u kocke 5x5 cm, duboko rezdje i stavite u svaku sjeckani češanj češnjak pomiješanu s solju i paprom.

Prolazimo do pripreme slane vode. Ulijte vodu u tavu, otopite sol i stavite lišće. Nakon kipuće tekućine stavite komadiće masti u nju i odmah smanjite toplinu. Kuhajte lim za 5 minuta, a zatim uklonite s prorezenom žlicom i prenesite je u staklenku. Napunite masnoću slanom vodom, zatvorite poklopac i ostavite dva tjedna na hladnom mjestu.

Nakon dodijeljenog vremena može se kušati marinac mariniran u slanoj vodi kod kuće. Spremite proizvod u istom posudu za kuhanje u hladnjaku.

Marinirana masnoća u korejskom - receptu s ocem

Sastojka svinjskog mesa smatra se jednim od klasičnih sastojaka mesa u azijskoj kuhinji pa ako ste umorni od monotonije naših recepata, možete isprobati korejski način mariniranja lardo u octu i obilje začina.

U sirovom obliku, subtree na korejskom se ne jede, ali je prikladno držati takvu mariniranu žbuku u hladnjaku i, ako je potrebno, kuhati za nekoliko minuta u vrućoj tavi ili u wok-u. Poslužite lardo marinirane u octu mogu biti sami ili s rezancima ili krumpirom.

sastojci:

  • subtree - 490 g;
  • vruće paprike - 1 kom .;
  • granulirani šećer - 60 g;
  • soja umak - 30 ml;
  • ocat - 25 ml;
  • biljno ulje - 45 ml;
  • češnjak - 2 češnja;
  • zeleni luk.
    • ukiseljeni suet recept

priprema

Prije pripreme podpiha, temeljito se operi, osuši, a zatim rezati u debljine centimetara. U umaku od soje s ocem od octa uzgaja se. U rezultirajućoj smjesi ulijte tanki tok biljnog ulja, uz konstantno premlaćivanje. Dopunite marinadu s vrućim paprom, prolazite kroz tisak s češnjakom i nasjeckanim zelenim lukom (njegov bijeli dio). Pomiješajte komadiće svinjetine sa začinjenom marinadom i ostavite ga 3-4 sata, a možete čak i preko noći, ako želite na kraju dobiti još izraženiji okus. Nakon nekog vremena, pržite podstavke i poslužite sa svojim omiljenim bočnim jelima.