Marinizirani lignje
Ako ne možete razmišljati o tome što kuhati za zalogaj na blagdanskom stolu, onda će ljekoviti limari biti savršeno rješenje ovog teškog zadatka. Nevjerojatan ukus, jednostavnost pripreme i novost jela - to je sve što će ostati u sjećanju vaših gostiju nakon kušanja ovog jela. Neka nam brzo doznamo zanimljive recepte za kuhanje mariniranog lignja.
Korejski ukiseljeni lignje
sastojci:
- lignje trupla - 4 kom .;
- začin za mrkve na korejskom - za okus;
- luk - 1 kom .;
- Apple ocat - 3 tbsp. žlice;
- šećer i sol na okus;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlica.
priprema
Uzimamo trupove lignje, temeljito isperemo pod hladnom vodom, procesi se i kuhamo u lagano slanoj vodi. Zatim lagano stignite, ohladite i izrezajte na tanke prstenove. Stavite ih u tavu i pažljivo ulijte korejski okus mrkve. Luk je očišćen iz ljuske i izrezan na pola prstena, ukiseljen u šećeru, sol i jabučni ocat. Zatim prelazimo na lignje, dodamo biljno ulje i dobro promiješamo. Stavite u hladnjak i hladi se oko 2 sata. To je sve, lignje u marinadi na korejskom!
Lignje pod marinadom limuna
sastojci:
- lignje trupla - 3 kom .;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- sol - 0,5 tsp;
- začina za ribu - 0,5 tsp;
- crni papar grašak - 5 kom .;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Uzmemo trupla lignje, temeljito ga isperu pod hladnom vodom, obradimo je, očistimo ga od filma i izrežimo u tanke prstenaste kosti. Prebacimo ih u prekrasnu duboku zdjelu i počnemo pripremati marinadu za lignje. Da biste to učinili, uzmite kapljicu, ulijte maslinovo ulje i zagrijte na laganoj vatri. Dodajte sol, crni papar, začini i sok od limuna. Sve dobro izmiješajte i ponesite kuhati, kuhajte oko pet minuta. Napunite lignje prsten s marinadom, a zatim se ohladi i stavite 5 sati u hladnjak. Na stolu poslužujemo mariniranu lignju, posipanu fino usitnjenim biljem.
Marinated Spicy Squids
sastojci:
- lignje trupla - 10 kom .;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- suho origano - 1 tsp;
- crni papar grašak - 1 čajna žličica;
- korijander sjemena - 1 tbsp. žlica;
- crveni papar - 3 kom .;
- bijeli ugriz - 300 ml;
- voda - 300 ml;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- koristan, limun - za ukras;
- sol - okus.
priprema
Uzimamo trupove lignje, temeljito isperemo pod hladnom vodom, obradimo, očistimo film i izrezamo na male prstenove debljine 1 cm. Ulijimo vodu u lonac, bacamo lijevu listu i stavimo je na nisku vatru. Kuhajte i nježno stavite lignje u vodu, kuhajte oko 7 minuta. Zatim izlijemo svu vodu i ohladimo trupla. U drugom loncu ulijte 300 ml vode, dodajte oregano, korijander, crni papar i sol. 
Donesite sve do kuhanja i odmah ga isključite. Dajemo marinadu tijesto 20 minuta, a zatim nježno ulijemo u jabučni ocat. Pomaknemo lignje u prethodno pripremljenu sterilnu posudu i ulijemo kuhanu marinadu, dodamo maslinovo ulje i zatvorimo poklopac. Stavite staklenku u hladnjak oko tjedan dana. Nakon što protekne ovo vrijeme, izvadimo staklenku, pažljivo izlijte cijelu marinadu, dodajte malo više ulja i finog sjeckanog korijena. Sve dobro izmiješajte i pospite sokom od limuna. Marinizirani lignji su vrlo nježni i meki, s nevjerojatnom aromom i nevjerojatnim ukusom. Uživajte u jelu i novim kulinarskim otkrićima!