Turska šurpa
Shurpa u klasičnoj inačici je od janjetine, u ekstremnim slučajevima, govedine. Predlažemo odstupanje od pravila i pripremiti korisniju verziju puretine. Posebno takvo jelo će cijeniti one koji se ograničavaju na korištenje masnih jela, što je šurpa u izvorniku.
Recept turske juhe Shurpe
sastojci:
- puretina - 750 g;
- gomolja krumpira - 750 g;
- Bugarski papar - 340 g;
- luk - 245 g;
- mrkve - 245 g;
- svježe rajčice - 295 g;
- dva ili tri češnjaka;
- tijesto od rajčice - 70 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- stolna sol - okus;
- zelenilo ;
- biljno ulje.
priprema
Prije nego što krenemo u početnu fazu kuhanja shurpa u kotao, mi ćemo se pobrinuti za početak spremnosti svih komponenti. Čistimo i nasjeckajte luk, izrezani u dijelove puretine. Mrkati mrkve na trake ili kriške. Narežite oguljenu papriku i svježu rajčicu kockama ili trakama, a također presavite prethodno oduljene gomolje krumpira.
Kada je pripremni rad završen, slobodno nastavite na sljedeći korak. Stavite kotao ili debelom loncu na vatru i ulijte ulje u njega. Stavite pripremljeni luk, pržite, promiješajte, a zatim stavite komadiće puretina i smeđe sve zajedno za još nekoliko minuta. Nakon toga dodajte narezane rajčice, papriku i mrkve, stavite tijesto od rajčice, ulijte u vodu, pokrijte ga nekoliko centimetara, pustite da kuhate, smanjite intenzitet toplote i uzmite obrok s poklopcem zatvorenim trideset minuta.
Nakon toga stavimo krumpir u shurpu, posolimo s solom, mljevimo paprom, dodamo više vode i pripremamo 
sve dok se ne dodirnu meke povrće krumpira. Konačno, stisnemo zacrnjene češnje zube u juhu, bacamo svježe svježe trave, ugasimo vatru i pustimo da se tanjur za pola sata nalazi ispod poklopca.
Šurpu puretina može se kuhati u sporom štednjaku. Da biste to učinili, pržite meso s lukom u načinu rada "Pecite" na lagano rumenilo, a zatim dodajte sve povrće osim krumpira i stavite uređaj u način rada "Prigušivanje". Nakon četrdeset minuta ovog načina, otvorite poklopac, dodajte krumpir, sol i začine te produžite kuhanje još dvadesetak minuta. Nakon signala, dodajte češnjak i zelje, a nakon dvadeset minuta, kada se zdjelica izvadi, možemo probati.