hrana Kuhinja svijeta

Lasagne s rajčicama

lazanje - jelo talijanskog podrijetla, popularno u mnogim zemljama svijeta, čija je glavna komponenta ista vrsta posebne pravokutne tjestenine. Tijesto za lazanje je od durum pšenice. U lasagne se mijenjaju slojevi slojeva tijesta i punjenja.

Kompozicija lasagne punjenja može uključivati ​​sjeckani meso raznih vrsta, kao i mljeveno meso, pršut, rajčica, razno povrće, gljive, bilje i ribani sir. Kod odijevanja se također koriste razni umaci. Trenutno, lazanje se obično priprema od šest slojeva tijesta, gotovi set lasagne ploče mogu se kupiti u spremištu ili pripremiti neovisno od običnog svježeg tijesta (pšeničnog brašna + vode).

Tijesto lazanje

priprema

Mijesite tijesto od prosijanog brašna na vodu, stavite ga u debljine sloja od 2-3 mm i izrežite ploče, usredotočujući se na veličinu kalupa za pečenje (obično se rasporedi u tri sloja u jednom sloju - prikladnije je odvojiti dijelove u gotovom jelu). Neposredno prije kuhanja lazanja, potrebno je kuhati ploče do pola pripravnosti (ne više od 7 minuta) i slobodno položiti na ploču. Učinio? Sada počnimo.

Lazanje recept s rajčicama, mljevenim mesom i gljivama

sastojci:

  • lasagne ploče (u tri sloja) - 9 kom .;
  • mljeveno meso (govedina) - oko 300 g;
  • luk - 1-2 kom .;
  • svježe gljive (bijele, šampinjoni, gljive kamenica) - oko 300 g;
  • gusta crvena zrela rajčica - 3-4 kom. (ili tijesto od rajčice);
  • maslac i povrće;
  • prirodna mliječna mast masnoća - oko 150 ml;
  • tvrdi sir - oko 150 g;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • pšenično brašno - 1-2 tbsp. žlice;
  • suho tlo začin (crni i piment, ribani muškatni oraščić);
  • Svježe bilje (peršin, ružmarin, bosiljak, cilantro i bez kopra).

priprema

Prvo pripremite umak. Spremite brašno u suhu tava za žvakanje dok ne postane nepristojna. Pomiješamo s vrhnjem. Dodajte suhe začine i zdrobljeni češnjak. Pričekajte 5-8 minuta i protresite cjedilu kako biste uklonili čestice češnjaka. Normalna gustoća poput tekućeg kiselog vrhnja.

Sjeckani luk zakiseljen u tavi, dodajte mljeveno meso i pržite sve zajedno, okrećući se s lopaticom. Smanjite toplinu i pecite 20 minuta. U zadnjih 5 minuta dodajte nasjeckanu blanšanu rajčicu (to jest, natočite kipuću vodu i uklonite, zatim mlajte) ili tijesto od rajčice. Lagano prisalivaem.

U drugu tavu prolazili su sitno sjeckani luk i dodali sjeckani gljive. Pecite na laganoj vatri 20 minuta. Tri ribanog sira. Zelena sjeckana sjeckana.

Prikupljamo lazu. Slobodno mastite maslac s rastopljenim maslom i širite na dnu u nizu od 3 kuhane ploče tijesta. Vrh s slojem mješavine mljevenog mesa i rajčice. Onda opet sloj tijesta. Sljedeći sloj je sjemenki od luka i gljiva. Vrh - zadnji sloj tijesta, na njemu - ribani sir i umak za izlijevanje.

Peći u pećnici 15-25 minuta na oko 180 stupnjeva C.

Koristite lopatu za rezanje gotovih lazanja u dijelove (trebalo ih je biti 3), stavite je na tanjure i posuti zelenom bojom. Poslužuje se s laganim stolnim vinom.

Lazanje s pršutom, patlidžanom, piletinom i rajčicama

priprema

lazanje s rajčicama i mljevenim mesom

Učinite isto kao u gore navedenom receptu 3 sloja (tj. 9 ploča).

Zasebno pržiti s lukom i gulaš (prethodno natopljenih) narezanih rajčica, dodajte sjeckanu rajčicu i češnjak do kraja. U drugoj tavi, pržite lukom i kuhajte sitne komadiće. piletina ,

Prvi sloj punjenja lazanja pržena je pileća mesa, a drugi je pahuljice s rajčicama, treći je sjeckani pršut i sir. O umaku i zelenilu ne zaboravite. Pecite 15-20 minuta. Vino je bolje odabrati svjetlo, možete poslati limoncello ili grappa.