Kish Loren
Kish lauren je izuzetno popularna otvorena torta u Francuskoj (iu drugim zemljama). Tradicija kuhanja dolazi iz Lorraine. U klasičnoj verziji, quiche loren je kuhana slaninom, iako su tijekom vremena proširile i druge opcije za prženje. Toppings mogu varirati od mesa, gljiva i ribe do laganog povrća, voća ili mješavine zelenila. Temelj ove pite je napravljen od kratkog tijesta (a ponekad - od lisnatog tijesta).
Klasični recept
Sastojci za tijesto:
- 150 g pšeničnog brašna u / s;
- 50 grama prirodnog maslaca;
- 1 kokošje jaje;
- 1 prstohvat soli;
- neke vode (koliko će tijesto uzeti).
- Za punjenje:
- 100 g slanine ili pršuta;
- 250 ml vrhnja;
- 2-3 jaja;
- 25 g maslaca;
- sol;
- papar crni tlo.
Priprema:
Pomiješajte brašno, jaje, sol i dijelove omekšanog maslaca u posudi. Postupno dodavajući nužno ledeno hladnu vodu, gnječite tijesto. Zamijesite ga dok ne postignete glatko i ostavite je na hladnom mjestu (u hladnjaku, ali ne u zamrzivaču). Bacon izrezati u male kocke ili kratke slamke i pržiti na predivnoj hladovini. Beat cream, pažljivo dodajte jaja, sol i papar. Izbušite tijesto u tanak tanki sloj s malim oblikom s podstavom (rubovi tijesta trebali bi biti malo veći od stranica kalupa). Izrežite tijesto vilicom na nekoliko mjesta, prekrite je papirom ili folijom i napunite ga s opterećenjem (na primjer, grašak). Pecitat ćemo bazu u pećnici zagrijavani na 200-220ºС za 10-15 minuta. Uklonimo papir s teretom i vratimo obrazac u pećnicu još 4 minute. Na osnovi kolača ostavimo ravnomjerno komadiće pržene slanine. Odozgo ćemo sve napuniti s miješanom kremastom smjesom jaja. Oblik stavimo u pećnicu i pečimo čašu na temperaturi od 180-190 ° C tijekom 30 minuta, a kolač treba biti rumen i ukusan. Dobro je poslužiti kolač na stol s zelenom salatom. Ponekad kuhana quiche Loren s lukom i slaninom - to također ispada ukusna. Naravno, luk treba očistiti, izrezati na male komadiće, spasserovat u ulju i pomiješati s komadićima slanine. Ovo punjenje za kish također je dobro.
Riba kvasca
Možete kuhati kish lauren s ribom. Da biste to učinili, koristite ribu različitih vrsta. Čini se da je kolač s lososom vrlo prikladan za nedjelju ili na stol za odmor. Ova izvrsna kolač definitivno će privući vaš dom i goste.
Sastojci za punjenje:
- 300 g fileti od lososa;
- 250 g šampinjona (pikavica s gljivama vrlo je ukusna);
- pola limuna;
- čajna žličica konjaka;
- 3 kokošja jaja;
- čaša prirodne kreme;
- papar crni tlo.
Priprema:
Pripremite pjeskovito tijesto, kao što je naznačeno u prethodnom receptu i stavite ga u hladnoću. Izrežite filet lososa u male kocke ili kratke slamke. Također, mljeveno oprati i suhe gljive, posuti sokom od limuna, kako ne bi potamnuli. Spaseruem gljive u ulju u tavi i malo protushim (možete s nasjeckanim lukom). Lagano ohladite i pomiješajte s komadićima ribe. Podmažite oblik maslaca. Izbušite tijesto u ne previše tanki list i upotrijebite oblik lutke tako da rubovi strše strane. Pecite kolač u pećnici kao što je navedeno u prethodnom receptu i stavite nadjev na vrh. Beat jaja s vrhnjem, prstohvat soli i 
papar, dodajte žlicu konjaka. Ispunite quiche ravnomjerno s ovim ispuniti. Pecimo u pećnici koja je zagrijana do srednje temperature 25-30 minuta. Poslužite vruće.
Quiche s mesom peradi
Možete kuhati quiche Loren s piletinom ili puretinom. U ovom načinu izvođenja, umjesto ribljih prerađevina, uzimamo kuhane piletine ili pureće filete, možete ga kombinirati s smeđom od luka i skuhanom brokulom. Umjesto vrhnja, možete koristiti kiselog vrhnja. Ako je 5 minuta prije nego što budete spremni za prskanje s čokoladom s ribanim tvrdim sirom, to će biti još ukusnije.