hrana Kuhinja svijeta

Kako napraviti manti kod kuće?

Manty, proizvodi od tijesta s punjenjem (poput pelmena) - tradicionalna jela mnogih naroda središnje Azije. Veličina mante je veća ravioli , kuhati ih u posebnoj pan - mantovarki. Punjenje za punjenje često je od mesa, ponekad uz dodatak nekog povrća i začina.

Kako napraviti tijesto za manti?

Skup opcija, glavni - 3, i to:

  • jednostavni beskvasni tijesto od brašna i vode (kao na knedle);
  • tijesto na fermentiranim mliječnim proizvodima (jogurt, aran, katyk, tarak, kefir, itd.), moguće uz dodatak jaja;
  • tijesto svježeg kvasca.

Kako pravilno napraviti zdjele u kućnim uvjetima da su se ispostavilo sočno? Napunite sočno punjenje, naravno, trebate svježe meso i nešto drugo. Punjenje treba sadržavati masti i / ili povrće, kao što su luk i bundeve.

Kako napraviti pikantni manti od mesa i bundeve - recept?

sastojci:

  • pšenično brašno visoke kvalitete - oko 500 g ili malo više;
  • jogurt domaće - oko 250 ml;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • sol - 1 prstohvat;
  • kurkuma - 1 tsp;

Za punjenje:

  • bundeva (na primjer, muškatni oraščić) - 400 g;
  • janjetina + govedina - 500 g;
  • luk - 1 kom .;
  • Maslac ili debeli vrhnje - 2-3 tbsp. žlice;
  • mljeveni crni papar i ostali začini;
  • sol;
  • prirodni voćni ocat - 1 tsp;

Za umak:

  • slatki paprika - 3 kom .;
  • zrela crvena rajčica - 3 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • vruća crvena paprika,
  • svježe zelje za podnošenje (divlji češnjak, bistrilo, peršin, bosiljak, korijandar).

priprema

Prosijite brašno u radnu zdjelu da biste napravili klizač, dodajte škroba kurkuma, prstohvat soli, jaja u šupljinu, zatim prelijte malo zakucavanje mlijeka, pomiješajte s vilicom ili mikserom pri maloj brzini. Zamijesite tijesto temeljito, ali ne dugo, ostavite se za odmor.

U ovom trenutku priprema se punjenje: mljeveno meso mesnatim mesom s velikom mlaznicom. Najbolje je skuhati luk i pulpu bundeve pomoću kombiniranog, kuhinjskog procesora ili rešetke, tanji od mesa. Lagano dodajte sol sjeckanom povrću, dodajte ruke, dodajte ocat i pomiješajte. Temeljito izmiješajte mljeveno meso i ispucajte na stol.

Kombinirajte smjesu od bundeve i luka s mljevenim mesom, sezoni sa suhim začinima. Neka se odmor oko 20 minuta, punjenje bi trebalo stajati malo, tako da bundeva počinje stvarati sok.

Prije lijevanja, ulijte rastopljeni maslac u punjenje i pomiješajte s vilicom.

Kako napraviti manti?

Izbušite slojeve tijesta (tanki, ali ne previše), izbacite krugove s posebnim kalupom ili staklom, oblikovati mantiju pažljivo pričvršćivanje rubova.

Možete se držati 2-3 obroka, zamrznuti i pohraniti u pretincu zamrzivača, kao i knedle, ali ne više od 5 dana.

Kuhamo mantle za par u pan-mantidu za 40-45 minuta.

Sada umak kako napraviti manti sočan

Skuhajte slatki papar dovoljno sitno, također rajčice i prolijte u posudu u ulju. Pomiješajte se do mekoće, dodajte zdrobljeni češnjak, lagano ohladi, dodajte vruću crvenu papriku i stavite mješalicu na kašu.

Zavarene mante su položene u posudu za posluživanje, prelivene umakom ili su poslužile odvojeno. Također na stolu ili na pločama treba biti svježe zelje. Manti smo dobili sočan, hranjiv, začinjen i zdrav - dobar izbor za doručak ili ručak, posebno u hladnom vremenu.

Takav prekrasan obrok najbolje je upotpunjen posluživanjem jjobe ili svježim jakim čajem.